Szymon Beck

Simone Beck
Beck w 1972 roku
Urodzić się	( 07.07.1904 ) 7 lipca 1904 Normandia , Francja
Zmarł	20 grudnia 1991 (20.12.1991) (w wieku 87) Châteauneuf-de-Grasse , Francja ( 20.12.1991 )
Pseudonim	Simca
Zawód	Autorka i nauczycielka gotowania
Narodowość	Francuski
Gatunek muzyczny	Książki kucharskie
Godne uwagi prace	Co się gotuje we Francji?

Simone „Simca” Beck (7 lipca 1904 - 20 grudnia 1991) była francuską autorką książek kucharskich i nauczycielką gotowania , która wraz z kolegami Julią Child i Louisette Bertholle odegrała znaczącą rolę we wprowadzeniu francuskiej techniki gotowania i przepisów do kuchni amerykańskich.

Wczesne życie

Urodziła się 7 lipca 1904 roku w Tocqueville-en-Caux, niedaleko Dieppe w Normandii . Jej rodzina była bogata, ponieważ miała firmę zajmującą się produkcją nalewek benedyktyńskich. Kiedy była mała, lubiła pomagać swojej rodzinie w gotowaniu przy przygotowywaniu deserów lub całych posiłków. Spędziła kilka lat ucząc się introligatorstwa i będąc przedstawicielem handlowym, gdzie poznała swojego drugiego męża, ale później kariera Becka była związana z jedzeniem. W 1933 roku, pod koniec małżeństwa z Jacquesem Jarlaudem, złożyła podanie do Le Cordon Bleu w Paryżu. W 1937 roku wyszła za mąż za Jeana Victora Fischbachera, zachowując nazwisko panieńskie pseudonimem i zawodowo, ale społecznie używając nazwiska męża.

Kariera kulinarna

Początek kariery zawodowej Becka jako kucharki i nauczyciela nastąpił po II wojnie światowej i po dołączeniu do Le Cercle des Gourmettes , ekskluzywnego kobiecego klubu kulinarnego. Zaangażowała się w świat gotowania. Do napisania książki kucharskiej dla Amerykanów zainspirowała ją Louisette Bertholle i jej mąż.

Pierwsza próba napisania książki kucharskiej nie powiodła się, więc Beck i Bertholle opublikowali krótki artykuł Co gotuje się we Francji? w 1952. Następnie Beck opublikował broszurę Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (ok. 1952), jedyną publikację Becka w języku francuskim. W 1949 roku, po spotkaniu z Julią Child , zainspirowała ją do ponownego napisania francuskiej książki kucharskiej dla Amerykanów. Ona, Dziecko i Bertholle wspólnie napisali książkę Mastering the Art of French Cooking , która została opublikowana w 1961 roku. Mastering the Art of French Cooking, tom. II (bez Louisette Bertholle ) w 1970 roku, omawiając kilka tematów (zwłaszcza pieczenie i wędliny ), które zdaniem autorów zostały niewystarczająco omówione w pierwszym tomie.

Zarówno Bertholle, jak i Child zostali członkami Le Cercle des Gourmettes . Po trzech latach trzy kobiety utworzyły l'École des trois gourmandes, aby udzielać lekcji kuchni francuskiej Amerykanom mieszkającym w Paryżu. Szkoła ta funkcjonowała do końca lat 70. Podczas gdy Child odniosła sukces jako szef kuchni telewizyjnej w Stanach Zjednoczonych , Beck kontynuowała praktykę nauczania w domu. W 1972 roku wydała własną książkę kucharską Simca 's Cuisine (z Patricią Simon), korzystając z niektórych przepisów, które nie zostały wymienione w jej poprzednich książkach z Child i Bertholle. W 1979 roku wraz z Michaelem Jamesem, który był jej uczniem, przyjacielem i asystentem od lat 70., opublikowała drugi tom, New Menus from Simca 's Cuisine . Food and Friends: Recipes and Memories from Simca's Cuisine , jej autobiografia i ostatnia książka kucharska (z Suzy Patterson), została opublikowana w 1991 roku, w roku jej śmierci.

Śmierć

Simone Beck zmarła w piątek 20 grudnia 1991 roku w swoim domu w Châteauneuf-de-Grasse , małej wiosce niedaleko Nicei . Miała 87 lat. Jej kuzyn, Harold Earle, powiedział, że od kilku miesięcy miała problemy z sercem i przestała jeść. Dodał: „Lekarz powiedział, że umarła, ponieważ nie chciała jeść”.

W kulturze popularnej

• Była przedstawiana przez amerykańską aktorkę Lindę Emond w filmie Julie & Julia z 2009 roku .
• Wcieliła się w nią Isabella Rossellini w komediowym serialu telewizyjnym Julia z 2022 roku .

Bibliografia

• Co gotuje się we Francji (Ives Washburn, Inc., 1952)
• Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (Louis Moulinié, 1957)
• Mastering the Art of French Cooking, tom 1, napisany wspólnie z Julią Child i Louisette Bertholle 1961
• Opanowanie sztuki francuskiego gotowania, tom 2, współautorstwo z Julią Child ) 1970
• Kuchnia Simca: 100 klasycznych francuskich przepisów na każdą okazję, współautorstwo z Patricią Simon 1972
• Nowe menu z Simca's Cuisine, którego współautorem jest Michael James 1979
• Jedzenie i przyjaciele: przepisy i wspomnienia z kuchni Simca, współautorstwo z Suzanne Patterson 1991

Linki zewnętrzne

• Dokumenty Simone Beck.
• Schlesinger Library, Radcliffe Institute, Harvard University.