Opactwo Weihenstephan

Rycina przedstawiająca opactwo Weihenstephan autorstwa Michaela Weninga w Topographia Bavariae , około 1700 r.

Opactwo Weihenstephan ( Kloster Weihenstephan ) było klasztorem benedyktynów w Weihenstephan , obecnie część dystryktu Freising , w Bawarii , w Niemczech. Brauerei Weihenstephan , znajdujący się na terenie klasztoru od co najmniej 1040 roku, uważany jest za najstarszy nieprzerwanie działający browar na świecie .

Klasztor

Święty Korbinian , którego przybycie do Fryzyngi datuje się na około 720 r., ufundował tu kościół pod wezwaniem św. Szczepana . Dormitorium dla mnichów, które pierwotnie przylegało do budynku, znika z zapisów pod koniec VIII wieku. Sam klasztor, pod wezwaniem św. Wita , a później św. Szczepana i Michała , został założony przez biskupa Hitto von Freising w latach 811-835. Od tego czasu do 1020 lub 1021 r. był klasztorem kanoników augustianów , zanim stał się opactwem benedyktynów.

Opactwo zostało rozwiązane w 1803 roku podczas sekularyzacji Bawarii, a jego majątek został sprzedany. W 1810 r. rozebrano kościół opacki, który zamieniono na kościół parafialny.

Browar

Weihenstephana w „Haus der 100 Biere” w Berlinie

Najstarszy nieprzerwanie działający browar na świecie

Browar Weihenstephan ma swoje korzenie w opactwie do 768 roku, ponieważ dokument z tego roku wspomina o chmielniku na terenie płacącym dziesięcinę klasztorowi. Browar został licencjonowany przez miasto Freising w 1040 roku i jest to data założenia współczesnego browaru. Browar ma więc wiarygodne pretensje do bycia najstarszym działającym browarem na świecie. ( Opactwo Weltenburg , również w Bawarii, posiada browar działający od 1050 r. i twierdzi, że jest najstarszym browarem na świecie). Kiedy klasztor i browar zostały sekularyzowane w 1803 r., stały się własnością Bawarii.

Późna historia

Od 1923 roku browar znany jest jako Bawarski Browar Państwowy Weihenstephan (po niemiecku Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan ) i działa we współpracy z Uniwersytetem Technicznym w Monachium jako najnowocześniejszy zakład produkcyjny i centrum nauki .

Browar produkuje szereg jasnych lagerów i piw pszenicznych , w tym Weihenstephaner Weissbier , 5,4% ABV weissbier , który jest dostępny w wersjach filtrowanych (Kristall) i niefiltrowanych (Hefe). Najmocniejsze piwa produkowane przez browar to Infinium (10,5% ABV), Vitus (piwo pszeniczne 7,7% ABV) i Korbinian (mocny lager lub koźlak 7,4 % ABV ).