Pikolit

Picolit
winogronowy ( Vitis )
Kolor skórki jagód	Blanc
Gatunek	Vitis vinifera
Nazywane również	zobacz listę synonimów
Pochodzenie	Włochy
Godne uwagi regiony	Friuli-Wenecja Julijska
Godne uwagi wina	Colli Orientali del Friuli
Numer VIVC	9236

Picolit (znany również jako Piccolit i Piccolito ) to białe włoskie winogrono uprawiane w regionie Friuli-Wenecja Julijska w północno-wschodnich Włoszech . Winogrono jest dozwolone w winach Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) z Colli Orientali del Friuli . Winogrono najczęściej kojarzone jest ze słodkimi winami deserowymi, często wytwarzanymi w passito styl. Winogrono, uprawiane dawniej w biednych i nieurodzajnych winnicach, swoją nazwę zawdzięcza bardzo małej łodydze, która w języku friulskim nazywa się pecolèt lub pecolùt . Winogrono zyskało światową renomę w XVIII wieku, kiedy gościło na dworach królewskich od Wielkiej Brytanii po Imperium Rosyjskie . W latach 60. i 70. Picolit cieszył się kultowego wina , a niezwykle małe plony sprawiły, że jego uprawa była ekonomicznie trudna i ograniczyła liczbę nasadzeń.

Zakładano, że jest identyczny z węgierską odmianą winorośli Kéknyelű . Jednak w 2006 roku analizy izoenzymowe i mikrosatelitarne potwierdziły, że te dwie odmiany są różne.

Historia

Chociaż dokładne pochodzenie winogron nie jest jasne, Picolit był dobrze znany na całym świecie w XVIII wieku jako ulubieniec hrabiego Fabio Asquiniego . Hrabia nadzorował produkcję ponad 100 000 butelek, które eksportowano na dwory królewskie Świętego Cesarstwa Rzymskiego , Wielkiej Brytanii, Francji , Holandii , Rosji, Saksonii i Toskanii oraz Watykanu . Asquini był pionierem, który pozostawił skrupulatne notatki na temat swoich metod uprawy i produkcji wina, aby jak najlepiej wykorzystać ograniczone zasoby produkowane przez winorośl Picolit, ale trudności w uprawie winorośli doprowadziły do ​​​​gwałtownego spadku nasadzeń. Rodzina Perusini zainwestowała w XX wieku wiele zasobów w opracowanie nowych klonów , które byłyby łatwiejsze w uprawie, ale nadal zachowywałyby pożądane cechy winogron. Choć krótki wzrost popularności w latach 60. i 70. XX w. rzeczywiście podniósł wino Picolit do rangi wina kultowego, to dzieło rodziny Perusini przypisuje się uchronieniu winogron przed wyginięciem . Popularność wina Picolit doprowadziła do nielegalnej praktyki mieszania go z gorszej jakości Verduzzo w celu zwiększenia podaży.

Style wina

kwasowość i cukier w winogronach Picolit doskonale nadają się do produkcji win deserowych. Produkowane są zarówno style z późnego zbioru , jak i passito . W przypadku win passito winogrona Picolit są zwykle zbierane w połowie października, a następnie suszone do rodzynków na matach słomianych przed prasowaniem . Późne zbiory zbierane są kilka tygodni później, tuż przed pojawieniem się rodzynek na winorośli. Po fermentacji wino dojrzewa – często w dębowych beczkach . Oprócz tego, że jest podawane po obiedzie, wino jest również uważane za vino da meditazione lub aperitif , które można podawać samodzielnie. Wina Picolit charakteryzują się delikatnymi aromatami kwiatowymi z nutami brzoskwini i moreli .

Synonimy

Picolit jest również znany pod synonimami Balafan, Balafant, Blaustengler, Blaustingl Weiss, Kel'ner, Peccoleto Bianco, Piccolet, Piccoletta, Piccolit, Piccoliti Bianco, Piccolito, Piccolito Bianco, Piccolito del Friuli, Piccolitt, Piccolitto, Piccolitto Friulano, Picoleto Bianco , Piculit, Pikolit, Pikolit Weiss, Piros Keknyelü, Ranful Weiss, Szabo Istvan, Szod Bajor, Uva del Friuli, Weisser Blaustingl, Weisser Ranful i Wisellertraube Weiss, ale żaden z nich nie jest obecny we Friuli i Włoszech , z wyjątkiem „Picolit”, który to jedyna gwarantowana i chroniona nazwa.

Linki zewnętrzne

• Informacje o historii Picolitu
• Colli Orientali, Picolit