Piwo eksperymentalne
Piwo eksperymentalne to piwo , które jest produkowane w lub jako nowy styl, przy użyciu nowej receptury lub jako rodzaj piwa, który nie mieści się w obecnych kryteriach lub definicjach stylu piwa . Termin ten obejmuje również mniejsze style piwa, które nie są objęte żadną z kategorii Programu Certyfikacji Beer Judge (BJCP), z wyjątkiem piw belgijskich . Takie mniejsze style piwa mogą służyć jako „inkubator” dla nowych potencjalnych kategorii i mogą osiągnąć oficjalną kategorię, jeśli styl ten zainteresuje ogół społeczeństwa na wystarczającym poziomie. Great American Beer Festival ma w ramach swojego konkursu eksperymentalną kategorię piwa, za którą przyznawane są nagrody, podobnie jak World Beer Cup , który zapewnia również nagrody dla piw w tej kategorii. Oregon State Fair organizuje konkurs warzenia piwa domowego, który obejmuje kategorię piw specjalnych i eksperymentalnych.
Produkcja
Piwo eksperymentalne może być wytwarzane metodami przygotowania stosowanymi w browarnictwie rzemieślniczym . Niektórzy piwowarzy domowi produkują eksperymentalne piwa, starając się opracować nowe, unikalne lub aromatyczne style. Niektóre komercyjne browary i minibrowary produkują eksperymentalne piwo i oferują je konsumentom.
The Boston Beer Company z siedzibą w Bostonie w stanie Massachusetts wyprodukowała kilka eksperymentalnych piw w swoim ośrodku badawczo-rozwojowym Jamaica Plain w Bostonie i prowadzi unikalny dziesięciogalonowy browar do ich produkcji. Firmowy Triple Bock butelkowany pod marką Samuel Adams został opisany jako piwo eksperymentalne, które zostało wydane dopiero w 1994, 1995 i 1997 roku.
BrewDog , browar w Ellon, Aberdeenshire, Szkocja, produkuje piwa eksperymentalne.
Browar Dogfish Head z siedzibą w Milton w stanie Delaware wyprodukował piwo o nazwie Bitches Brew, które zostało opisane jako piwo eksperymentalne, którego nazwa pochodzi od albumu Bitches Brew Milesa Davisa. Niektóre z użytych składników to niefiltrowany surowy miód z Etiopii, brązowy cukier z Mauritiusa i „ładunek ciemnych, palonych ziaren, aby zrównoważyć słodycz miodu”.
Founders Brewing Company , browar rzemieślniczy w Grand Rapids w stanie Michigan, przez lata warzył kilka eksperymentalnych piw pod nazwą Backstage Series, w tym Blushing Monk, eksperymentalne belgijskie piwo malinowe, które firma ponownie wydała w grudniu 2014 r. .
Kuhnhenn Brewing Company w Warren w stanie Michigan produkuje piwa eksperymentalne w małych partiach, takie jak K12 Experimental IPA, które jest warzone przy użyciu eksperymentalnego chmielu uprawianego w Leonard w stanie Michigan.
Matilda Bay Brewing Company w Dandenong South, Victoria, Australia wyprodukowała piwa eksperymentalne.
Firma Short's Brewing Company wyprodukowała eksperymentalne piwa, takie jak OMGWTFBBQ, „ eksperymentalne piwo o tematyce grillowej , warzone z pomidorami, brązowym cukrem, melasą, przyprawami i wędzonym chmielem”.
W 2011 roku eksperymentalne piwo Lambrucha firmy Vanberg & DeWulf zdobyło złoty medal w kategorii piw eksperymentalnych na US Open Beer Championships.
Piwo konopne
Niektóre piwa eksperymentalne mogą wykorzystywać unikalne składniki, które nie są tradycyjnie stosowane w produkcji piwa, takie jak nasiona konopi . Firma Lexington Brewing Company w amerykańskim stanie Kentucky wyprodukowała piwo konopne . Hilliard's Beer , browar w Seattle w stanie Waszyngton i Redhook Ale Brewery , browar w Woodinville w stanie Waszyngton wspólnie wyprodukowały piwo o nazwie Joint Effort. Piwo powstało po zalegalizowaniu marihuany do użytku osobistego w amerykańskim stanie Waszyngton.
Oparte na istniejących stylach piwa
Piwa eksperymentalne mogą wyjaśniać istniejące style piwa na różne sposoby.
Ale
Nasiona konopi były używane do produkcji piw konopnych . Diamond Knot Brewing Company w amerykańskim stanie Waszyngton i Firestone Walker Brewing Company w amerykańskim stanie Kalifornia produkują piwa konopne. Wersja firmy Firestone Walker Brewing Company nosiła pierwotnie nazwę Humboldt Hemp Ale i była pierwotnie produkowana w Arcata w Kalifornii przez Mario Celotto , byłego piłkarza drużyny Oakland Raiders.
India Pale Ale
Eksperymentalne piwa India Pale Ale (IPA), które są produkowane i sprzedawane konsumentom, obejmują IPA w stylu belgijskim, Session IPA / India session ale, Wild IPA, red IPA, herbed/spiced IPA i white IPA. Produkcja piwa Wild IPA może wykorzystywać Brettanomyces podczas procesu fermentacji pierwotnej lub wtórnej . Jego użycie może wytworzyć tropikalny smak z nutami ananasa.
lager
Firma Shmaltz Brewing Company w amerykańskim stanie Nowy Jork wyprodukowała kilka eksperymentalnych rzemieślniczych piw typu lager .
Piwo pszeniczne
Eksperymentalne style amerykańskiego piwa pszenicznego zostały wyprodukowane przez piwowarów rzemieślniczych , którzy dodają do piwa różne owoce. Niektórzy wyprodukowali piwo pszeniczne, które jest dodatkowo aromatyzowane chmielem.
Anegdoty historyczne
W 1773 roku, podczas rejsu HMS Resolution Jamesa Cooka , członkowie załogi określali piwo na pokładzie statku, które było przygotowywane ze słodu , jako „piwo eksperymentalne”. Odnosili się również do innych przedmiotów i ludzi jako „eksperymentalnych”, w odniesieniu do rzeczy, które marynarze uważali za „… niezupełnie typowe dla wojownika” lub „niezwykłe”. Wyrażenia obejmowały „eksperymentalną wołowinę” odnoszącą się do nowego rodzaju solonej wołowiny, „eksperymentalną wodę” odnoszącą się do wody pitnej destylowanej z wody morskiej oraz „eksperymentalny dżentelmen” w odniesieniu do niektórych osób na pokładzie statku w tym czasie.
Zobacz też
Bibliografia
- Beechum, D.; Conn, D. (2014). Eksperymentalne piwowarstwo domowe: szalona nauka w pogoni za wspaniałym piwem . Prasa Voyageur. ISBN 978-0-7603-4538-2 .
Dalsza lektura
- Haubrich, Aleydis (24 marca 2015). „Ten artysta robi piwo z ziemniaków i śniegu” . Zastępca . Źródło 21 czerwca 2015 r .
- Gawker, w dniu (08 maja 2014). „Picie eksperymentalnego chmielu w Sixpoint Beer of the Future” . Gizmodo . Źródło 21 czerwca 2015 r .
- Newitz, Annalee (24 czerwca 2011). „Eksperymentalna archeologia piwa dostarcza 3000-letnich receptur naparów wzbogaconych tymiankiem i makiem” . io9 . Źródło 21 czerwca 2015 r .