Pyropia columbina
| Pyropia columbina | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| (nierankingowe): | Archaeplastida |
| Dział: | krasnorosty |
| Klasa: | Bangiophyceae |
| Zamówienie: | bangiale |
| Rodzina: | Bangiaceae |
| Rodzaj: | Pyropia |
| Gatunek: |
P. kolumbina
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Pyropia columbina |
|
| Synonimy | |
|
Porphyra columbina Montagne |
|
Pyropia columbina , południowa laver , karengo w języku Maorysów i luche w języku hiszpańskim , to gatunek jadalnych wodorostów tradycyjnie zbieranych przez Maorysów z Wyspy Południowej w Nowej Zelandii i Chilote w Chile . Jest blisko spokrewniony z japońskim nori i walijskim ciastem laverbread .
Podczas II wojny światowej batalion Maorysów był zaopatrywany zwłaszcza w karengo zebrane w Nowej Zelandii, które żuli na surowo podczas marszu. Jest szeroko dostępny tylko w sklepach ze zdrową żywnością i jest posypywany surową żywnością.
Typowym miejscem występowania są Wyspy Auckland , a gatunkowym autorytetem jest Montagne 1842. Występuje w Ameryce Południowej od Argentyny , Chile i Peru , po Australię i Nową Zelandię, w tym wyspę Macquarie . W kuchni chilijskiej znana jest jako luche .
Opis
Morfologia tego gatunku jest zmienna, liście różnią się kształtem i kolorem. Mogą mierzyć do 10 cm długości, są płaskie, klapowane na brzegach, aw niektórych przypadkach pofalowane. Kolor może różnić się od jasnobrązowego, żółtego, aw niektórych przypadkach z jasnoczerwonym do przebarwionych krawędzi. Na marginesach przedstawiono struktury rozrodcze, które po uwolnieniu mają białawe zabarwienie.
Gastronomia
W Chile algi są zbierane z brzegu, wędzone lub peklowane, następnie formuje się rodzaj prasowanej tortilli, zwanej także „pan de luche” (bochenek luche ) , które są sprzedawane na targach rzemieślniczych w różnych częściach kraju z większym naciskiem na południu Chile. Z tych wodorostów przyrządza się gulasze i zapiekanki, słynąc w kraju z dania znanego jako cazuela chilota , czyli zupy z alg południowych, ziemniaków i kawałków jagnięciny.
Linki zewnętrzne
- Stowarzyszenie Wodorostów Nowej Zelandii
- Strona o Karengo w Auckland University School of Biological Sciences
- Guiry (2004-09-23). „ Porphyra columbina Montagne” . Baza alg .