Różnorodność biologiczna żywności

Różnorodność biologiczna żywności jest definiowana jako „różnorodność roślin, zwierząt i innych organizmów wykorzystywanych do produkcji żywności, obejmująca zasoby genetyczne w obrębie gatunku, między gatunkami i zapewniane przez ekosystemy”.

Różnorodność biologiczną żywności można rozpatrywać z dwóch głównych perspektyw: produkcji i konsumpcji. Z perspektywy konsumpcji różnorodność biologiczna żywności opisuje różnorodność żywności w diecie człowieka i jej wkład w różnorodność dietetyczną , tożsamość kulturową i dobre odżywianie . Wytwarzanie różnorodności biologicznej żywności dotyczy tysięcy produktów żywnościowych, takich jak owoce, orzechy, warzywa, mięso i przyprawy, pochodzących z rolnictwa i ze środowiska naturalnego (np. lasy, nieużytki, zbiorniki wodne). Różnorodność biologiczna żywności obejmuje różnorodność gatunków, na przykład różnych gatunków zwierząt i roślin uprawnych, w tym gatunków uważanych za zaniedbane i niewykorzystywane . Różnorodność biologiczna żywności obejmuje również różnorodność w obrębie gatunków, na przykład różne odmiany owoców i warzyw lub różne rasy zwierząt.

Różnorodność żywności, różnorodność diet, różnorodność żywieniowa, to również terminy używane w nowej kulturze dietetycznej zapoczątkowanej przez Brandona Eislera w badaniu znanym jako Różnorodność żywieniowa.

Konsumpcja różnorodności biologicznej żywności

Różnorodność biologiczna żywności, odżywianie i zdrowie

Promowanie różnorodności żywności i gatunków spożywanych w diecie człowieka ma w szczególności potencjalne dodatkowe korzyści dla zdrowia publicznego, jak również dla zrównoważonych systemów żywnościowych .

Różnorodność biologiczna żywności zapewnia niezbędne składniki odżywcze dla wysokiej jakości diet i jest istotną częścią lokalnych systemów żywnościowych, kultur i bezpieczeństwa żywnościowego . Promowanie różnorodności żywności i gatunków spożywanych w diecie człowieka ma w szczególności potencjalne dodatkowe korzyści dla zrównoważonych systemów żywnościowych. Pod względem odżywczym różnorodność żywności wiąże się z wyższą adekwatnością diet do mikroelementów. Średnio na dodatkowy spożyty gatunek, średnia adekwatność witaminy A , witaminy C , kwasu foliowego , wapnia , żelaza i cynku wzrosła o 3%. Z punktu widzenia ochrony diety oparte na szerokiej gamie gatunków wywierają mniejszą presję na pojedyncze gatunki.

Ponadto różnorodność biologiczna żywności, mierzona bezwzględną liczbą gatunków biologicznych w zwykłej diecie, była ujemnie związana z całkowitą śmiertelnością i zgonami z powodu raka, chorób serca, chorób układu oddechowego i chorób układu pokarmowego wśród ~ 450 000 dorosłych z dziewięciu Kraje europejskie.

Produkcja różnorodności biologicznej żywności

Rola różnorodności biologicznej w systemach produkcyjnych

Ochrona i zarządzanie szeroką różnorodnością genetyczną udomowionych gatunków poprawia produkcję rolną od 10 000 lat. Jednak zróżnicowane populacje naturalne dostarczają żywność i inne produkty znacznie dłużej. Wysoka różnorodność biologiczna może maksymalizować poziomy produkcji, które są utrzymywane dzięki korzystnemu wpływowi usług ekosystemowych na ekosystemy rolnicze, zmodyfikowane i naturalne. I odwrotnie, poleganie na wąskim portfolio upraw lub odmian upraw może zagrozić systemom produkcji żywności. Ilustruje to Wielki Głód w Irlandii . Ziemniaki zostały sprowadzone do Irlandii z Nowego Świata około 1600 roku i stały się głównym źródłem pożywienia większości Irlandczyków. Przenoszona przez wiatr zaraza ziemniaczana rozprzestrzeniła się po całym kraju w latach 1845-1847 i spowodowała prawie całkowitą klęskę upraw ziemniaka. Szacuje się, że z głodu, cholery i tyfusu zmarło 1 milion ludzi.

Usługi ekosystemu

Szeroka gama zróżnicowanych biologicznie populacji w ekosystemach naturalnych oraz w/w ekosystemach rolniczych utrzymuje podstawowe funkcje ekologiczne, które są krytyczne dla produkcji żywności. Takie populacje pozytywnie przyczyniają się na przykład do obiegu składników odżywczych , rozkładu materii organicznej, rekultywacji zaskorupiałej lub zdegradowanej gleby , regulacji szkodników i chorób , utrzymania jakości wody i zapylania . Utrzymanie różnorodności gatunkowej, przy jednoczesnym budowaniu i wzmacnianiu funkcji ekosystemu, zmniejsza zapotrzebowanie na wkłady zewnętrzne poprzez zwiększanie dostępności składników odżywczych, poprawę wykorzystania wody i struktury gleby oraz zwalczanie szkodników.

Cechy

Różnorodność genetyczna w obrębie gatunków żywności jest źródłem użytecznych genów przynoszących różnorodne korzyści. Na przykład:

  • Dzikie podgatunki pomidorów ( Solanum lycopersicum chmielewskii ) krzyżowano z uprawnymi gatunkami pomidorów. Po 10 pokoleniach wyprodukowano nowe odmiany pomidorów o większych owocach. Nastąpił wyraźny wzrost pigmentacji. zawartość substancji rozpuszczalnych, głównie fruktozy , glukozy i innych cukrów.
  • Roślina jęczmienia z Etiopii dostarcza genu, który chroni uprawę jęczmienia przed śmiercionośnym wirusem żółtej karłowatości.

Zobacz też

  1. ^   FAO (Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa) i Bioversity International (2017). Wytyczne dotyczące oceny różnorodności biologicznej żywności w badaniach spożycia . Rzym, Włochy: FAO. P. 2. ISBN 978-92-5-109598-0 .
  2. ^ „Wprowadzenie do różnorodności żywieniowej | Najnowocześniejsza dieta fitness i zdrowie” . Różnorodność żywieniowa . Źródło 2019-01-20 .
  3. Bibliografia    _ Raneri, Jessica E.; Walker Smith, Katherine; Kolsteren, Patrick; Van Damme, Patrick; Verzelen, Kaat; Penafiel, Daniela; Vanhove, Wouter; Kennedy, Gina; Łowca, Danny; Zapach Odhiambo, Franciszek; Ntandou-Bouzitou, Gervais; De Baets, Bernard; Ratnasekera, Disna; Ky, Hoang; Remans, Roseline; Termote, Celine (2017). „Bogactwo gatunkowe diety jako miara różnorodności biologicznej żywności i jakości odżywczej diet” . PNAS . 115 (1): 127–132. doi : 10.1073/pnas.1709194115 . PMC 5776793 . PMID 29255049 .
  4. ^     Hanley-Cook, Giles T.; Huybrechts, Inge; Biessy, Carine; Remans, Roseline; Kennedy, Gina; Deschasaux-Tanguy, Mélanie; Murray, Kris A.; Touvier, Matylda; Skee, Guri; Kesse-Guyot, Emmanuelle; Argaw, Alemayehu (18.10.2021). „Różnorodność biologiczna żywności oraz całkowita i przyczynowa śmiertelność w 9 krajach europejskich: analiza prospektywnego badania kohortowego” . PLOS Medycyna . 18 (10): e1003834. doi : 10.1371/journal.pmed.1003834 . ISSN 1549-1676 . PMC 8559947 . PMID 34662340 .
  5. ^ „Wartości różnorodności biologicznej” . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 17 stycznia 2012 r . Źródło 17 maja 2006 .
  6. ^ HHIltis (1988). „Serendipity w badaniu różnorodności biologicznej”. W: EO Wilson , redaktor. Różnorodność biologiczna . Prasa Akademii Narodowej. 98-105.
  7. Bibliografia _ 1988. Perspektywy nowych produktów rolnych i przemysłowych z tropików . W: EO Wilson, redaktor. Różnorodność biologiczna. Prasa Akademii Narodowej
  8. ^ Biuletyn genetyki ryżu, tom. 20: Ocena trwałej odporności transgenicznej hybrydowej linii podtrzymującej IR58025B na bakteryjną zarazę ryżu

Linki zewnętrzne

Pobrane z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Food_biodiversity&oldid=1092980395 ”