Rivesaltes AOC
| Region winiarski | |
 A 2001 Rivesaltes Ambré
| |
| Typ | AOC – AOP |
|---|---|
| Rok założenia | 1936, 1972 |
| Kraj | Francja |
| Część | Langwedocja-Roussillon |
| Warunki glebowe | Biedny i suchy |
| Wielkość obsadzonych winnic | 5200 ha (13 000 akrów) |
| Wyprodukowane odmiany | Grenache noir , Grenache gris , Grenache blanc , Macabeu , Malvoisie du Roussillon |
| Liczba winnic | 1787 deklarujących zbiory i 174 piwnice |
| Wyprodukowano wino | 127 000 hl (2 800 000 galonów IMP; 3 400 000 galonów amerykańskich) |
| Uwagi | Produkuje czerwony lub biały vin doux naturel |
Rivesaltes ( / ( r iː v s ɔː l t / wzmocnionych ; francuska wymowa: [ʁivzalt] ( 
słuchaj ) ) to appellation d'origine contrôlée AOC ) dla naturalnie słodkich, win ( vin doux naturel lub VDN). Nazwa odnosi się zarówno do regionu produkcyjnego w Langwedocji-Roussillon w południowej Francji, jak i stylu produkowanych tam słodkich win.
Nazwa pochodzenia AOC Rivesaltes jest chroniona przez INAO od 1972 r., łącząc kilka mniejszych chronionych nazw utworzonych w 1936 r.
Winogrona i style
Wina Rivesaltes AOC są podobne do win Muscat de Rivesaltes AOC , z wyjątkiem tego, że odmiany winorośli nie są ograniczone do Muscat . Wina są czerwone lub białe. Rivesaltes blanc, przy użyciu białych winogron, ma kolor bursztynowy, podczas gdy Rivesaltes rouge wydaje się ciemniejszy.
Główne winogrona używane do produkcji białych win Rivesaltes to Grenache blanc , Grenache gris , Macabeu i Malvoisie du Roussillon ; Muscat Blanc à Petits Grains i Muscat of Alexandria to odmiany pomocnicze, które muszą stanowić mniej niż 20 procent produktu końcowego. Jedynymi winogronami dopuszczonymi do produkcji czerwonych win Rivesaltes są Grenache noir , Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu i Malvoisie du Roussillon.
Style można nazwać ambré (bursztyn), grenat (granat), tuilé (kafelki) lub róż , pod warunkiem spełnienia określonych warunków. Wina te można również oznaczyć jako rancio (dojrzałe) lub hors d'âge (poza wiekiem), o ile spełniają dodatkowe warunki.
Wymagania dotyczące stylu Rivesaltes:
- Granat Rivesaltes: moszcz jest macerowany w celu przeprowadzenia całej lub części fermentacji. Musi mieć 75 procent Grenache noir i przechowywać w środowisku oksydacyjnym przez minimum 12 miesięcy, w tym 3 miesiące w butelkach.
- Rivesaltes ambré: Moszcz jest oddzielany od miąższu przed fermentacją. Musi dojrzewać w środowisku oksydacyjnym przez co najmniej 2 lata.
- Rivesaltes tuilé: Czerwone wino zawierające co najmniej 50% Grenache noir, dojrzewające w środowisku oksydacyjnym przez minimum 2 lata.
- Rivesaltes hors d'âge: Rivesaltes ambré lub tuilé w wieku 5 lat.
- Rivesaltes rancio: Wina, które w zależności od warunków dojrzewania nabrały smaku „ rancio ”.
Zużycie, smak i aromat
Rivesaltes często ma aromaty i smaki rodzynek i innych suszonych owoców, orzechów, dymu, żywicy, czekolady i karmelu, brązowego cukru lub melasy. Rivesalte z białych winogron mogą zyskać aromaty wanilii, pieczonych wiśni i miodu. Rivesaltes, zwłaszcza Rivesaltes rancio, ma starzejącą się, umami, gorzką jakość występującą w dojrzałym koniaku , armaniaku i whisky, zwaną rancio. Ze względu na proces produkcji wina Rivesaltes jest stosunkowo stabilny w przechowywaniu po otwarciu i może pozostawać w temperaturze pokojowej przez kilka dni bez utraty jakości.
Według wybitnego négocianta Philippe'a Gayrala, Rivesaltes jest optymalne w wieku 50 lat i potrzebuje co najmniej 20 lat, zanim jego garbniki wystarczająco zmiękną.
Rivesaltes może mieć przystępną cenę, czasem mniej niż 10 € (około 13 USD) za butelkę. Niektóre z nich, zwłaszcza pokrewne Muscat de Rivesaltes , nie są uważane za wina gatunkowe.
Rivesaltes jest zwykle podawany lekko schłodzony.
Geografia
Rivesaltes jest produkowany w regionie winiarskim Langwedocja-Roussillon , wokół gminy Rivesaltes w południowej Francji , historycznie i kulturowo części północnej Katalonii .
Region ma około 5200 ha (13 000 akrów). Znajduje się głównie na dużej części Pirenejów Wschodnich , rozciągając się na 85 gmin w Pirenejach Wschodnich i 9 gmin w Aude , na północy. Region Rivesaltes graniczy z podnóżem Canigou na zachodzie, Morzem Śródziemnym na wschodzie i Hiszpanią na południu. W regionie występują różnorodne typy gleby: granit, gnejs oraz brązowe i czarne łupki wokół masywu Agly na północnym zachodzie i u podnóża masywu Albera . W masywie Corbières występują również czerwone gleby wapienne , piaszczysta gleba nad Les Aspres i kamieniste tarasy wzdłuż rzek regionu. Rivesaltes AOC przecinają trzy rzeki, które przepływają przez ten obszar z zachodu na wschód, wpadając do Morza Śródziemnego. Są to, wymienione z północy na południe: Agly , Têt i Tech . Winnice w regionie są powszechnie na tarasach i wzgórzach.
Rivesaltes AOC ma klimat śródziemnomorski , z gorącymi i suchymi latami. Średnie opady wynoszą 500–600 mm (20–24 cali) rocznie, rozłożone na kilka dni wiosną i jesienią. Region ma około 300 dni lub 2555 godzin słonecznych każdego roku, nazywany najbardziej słonecznym we Francji. Co trzeci dzień wpływa na nią Tramontane z północnego zachodu, która wysusza winorośle w regionie, a przez resztę czasu wiatry morskie.
Produkcja wina
Proces produkcji, znany we Francji jako mutage , jest podobny do tego stosowanego do produkcji porto i sięga XIII wieku. Do moszczu dodaje się neutralny spirytus winogronowy, aby zatrzymać fermentację , gdy poziom cukru jest nadal wysoki, zachowując naturalną słodycz winogron. Wina są następnie dojrzewane, czasem w dębowych beczkach lub zazwyczaj na zewnątrz w szklanych butelkach (zwanych gąsiorkami lub cukierkami ) przez rok. W zamkniętych butelkach wino jest narażone na działanie słońca, deszczu, wahań temperatury i ekstremalnych warunków pogodowych; ciepło pozwala winu Maderise . Następnie wino dojrzewa w beczkach przez co najmniej cztery lata. Powstałe wino jest podobne do brązowego porto , ale ma niższą zawartość alkoholu (~16% vs. ~20%).
Podczas gdy podobne Banyuls i Maury są zazwyczaj wysokiej jakości, Rivesaltes jest wytwarzany w wielu różnych stylach, w zależności od umiejętności i preferencji terroir i winiarza. Rivesaltes tradycyjnie były wytwarzane przez większe profesjonalne winiarnie i spółdzielnie, podczas gdy Banyuls i Maury były zwykle wytwarzane przez winiarzy-amatorów, ale w bardziej rzemieślniczy sposób.
Historia
Rivesaltes AOC powstał w 1936 r. W 1972 r. Utworzono nowy Rivesaltes AOC, łączący Rivesaltes, Côtes d'Agly i Côtes de haut Roussillon.
W latach dwudziestych XXI wieku globalne zmiany klimatu zaczęły wpływać na klimat Rivesaltes AOC. Wśród wcześniejszych dat zbiorów we Francji właściciele winnic w Rivesaltes rozpoczęli zbiory 5 sierpnia, zamiast jak zwykle we wrześniu. Zaczęli również zbierać winogrona maszynowo w nocy lub zbierać ręcznie o świcie, gdy temperatury w ciągu dnia sięgały 40 ° C (104 ° F). Pogoda w 2020 roku obejmowała katastrofalne wiosenne deszcze, pleśń latem i brak bryzy Tramontane, a następnie warunki przypominające suszę.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
-
Media związane z Rivesaltes VDN w Wikimedia Commons
