Rouille
Rouille ( francuski: [ʁuj] ; dosł. „Rdza”) to sos składający się z żółtka jaja i oliwy z oliwek z bułką tartą , czosnkiem , szafranem i pieprzem cayenne . Podaje się go jako dodatek do ryb , zupy rybnej i zwłaszcza bouillabaisse . Rouille jest najczęściej używany w kuchni Prowansji .
Zobacz też
Kategorie: