Stevena Raichlena

Steven Raichlen
Steven Raichlen trzymający talerz żeberek wołowych podczas sesji Barbecue University
Urodzić się	( 11.03.1953 ) 11 marca 1953 Nagoja , Japonia
Zawody	Pisarz kulinarny szef kuchni gospodarz telewizji powieściopisarz
Współmałżonek	Barbary Raichlen

Steven Raichlen (ur. 11 marca 1953) to amerykański pisarz kulinarny, prezenter telewizyjny i powieściopisarz.

Wczesne życie

Raichlen urodził się w Nagoi w Japonii. Dorastał w Baltimore , Maryland, USA. On jest Żydem.

Edukacja

W 1975 Raichlen uzyskał tytuł Bachelor of Arts w dziedzinie literatury francuskiej z Reed College . Otrzymał stypendium Fundacji Thomasa J. Watsona, aby studiować średniowieczną kuchnię w Europie, i zaproponowano mu stypendium Fulbrighta na studiowanie literatury porównawczej. Szkolił się w szkołach gotowania Le Cordon Bleu i La Varenne w Paryżu .

Pismo

Od 1998 roku książki Raichlena koncentrują się na kulturze i praktyce globalnego grillowania. Jego 31 książek to The Barbecue Bible (1998, poprawiona w 2008), How to Grill (2001), BBQ USA , Healthy Latin Cooking , Project Smoke i Project Fire . Jego książki zostały przetłumaczone na 17 języków. Raichlen napisał także Planet Barbecue! , opowieść o jego podróżach do ponad 50 krajów w poszukiwaniu najlepszego grilla, opublikowana przez Workman Publishing w 2010 roku.

Raichlen pisał dla magazynów The New York Times , National Geographic Traveler , Food & Wine , Bon Appétit i Esquire .

Raichlen był znany z dalszych karier mistrzów grillowania dzięki swoim pisaniu, w tym Wayne Mark Schafer, znany z Baltimore's Pit Beef, Big Fat Daddy's , który pojawił się w artykule Raichlena w NY Times i książce 425 Fiery Recipes .

W 2012 roku wydał swoją pierwszą powieść, Island Apart , o rozwijającym się związku pustelnika z Chappaquiddick z pacjentem chorym na raka.

Kariera telewizyjna

Raichlen stworzył program telewizyjny Barbecue University (aka BBQ U ), który był emitowany przez cztery sezony od 2003 do 2006 roku w amerykańskiej telewizji publicznej . Od 2008 do 2010 roku gościł Primal Grill , ponownie w amerykańskiej telewizji publicznej. Primal Grill skupił się na „poradach” gotowania na ogniu, stosując różne grille dla każdej techniki. W 2015 roku stworzył Project Smoke , skupiając się na tradycyjnych i najnowocześniejszych technikach wędzenia. a ostatnio Project Fire Stevena Raichlena. Raichlen jest także gospodarzem programów telewizyjnych w języku francuskim Le Maitre du Grill i Les Incontourables du BBQ na Zeste w Quebecu. Jego Steven Raichlen Grills Italy został wyemitowany na kanale Gambero Rosso we Włoszech w 2018 roku.

Walczył i pokonał Iron Chef Rokusaburo Michibę w „Bitwie Bogów Grilla” w japońskiej telewizji.

Występował w wielu programach i sieciach telewizyjnych, w tym Good Morning America , The Today Show , CBS This Morning , Discovery Channel , Oprah , Regis & Kelly , The View i CNN .

Inna praca

Raichlen jest założycielem Barbecue University, który oferuje trzydniowe intensywne kursy gotowania na ogniu w Broadmoor Resort w Colorado Springs .

Nagrody i wyróżnienia

Raichlen zdobył pięć nagród Jamesa Bearda za swoje książki kucharskie. High-Flavour, Low-Fat Cooking zdobyło w 1993 roku nagrodę za najlepszą lekką i zdrową książkę kucharską, a jego kontynuacja, High-Flavour, Low-Fat Vegetarian Cooking , zdobyła w 1996 roku nagrodę dla najlepszej wegetariańskiej książki kucharskiej. W 1999 roku Healthy Latin Cooking zdobyło nagrodę za Healthy Focus. W 2001 roku zdobył także nagrodę James Beard Foundation /KitchenAid Book Award za swoją 780-stronicową książkę Healthy Jewish Cooking , BBQ USA , zdobył w 2004 roku nagrodę za narzędzia i techniki.

W 2015 roku Raichlen został wprowadzony do Barbecue Hall of Fame . W 2003 roku Bon Appetit nazwał Raichlena „Nauczycielem roku w dziedzinie gotowania”, w tym samym roku, w którym The Barbecue Bible , oparty na jego czterech latach badań podczas podróży 150 000 mil przez 25 krajów na pięciu kontynentach, zdobył nagrodę IACP Julia Child Award.

Życie osobiste

Żoną Raichlena jest Barbara Raichlen. Mieszkają w Coconut Grove na Florydzie i Martha's Vineyard w Massachusetts.

Publikacje

Literatura faktu

•   Książka kucharska A Taste of the Mountains Cooking School ISBN 978-0671544287 Poseidon Press, 1986
•   Święto pór roku: Almanach kucharzy ISBN 978-0671624989 Poseidon Press, 1988
•   Gotowanie o wysokim smaku i niskiej zawartości tłuszczu Stevena Raichlena. ISBN 978-0944475317 . 1992.
•   Miami Spice: Nowa kuchnia z Florydy. ISBN 1-56305-346-2 . 1993.
•   Karaibska spiżarnia Cookbook: Przyprawy i przyprawy z krainy przypraw i słońca . ISBN 978-1885183101 . 1995.
•   Wysokosmakowa, niskotłuszczowa kuchnia wegetariańska Stevena Raichlena. ISBN 0-14-024124-8 . 1995.
•   Wysokosmakowy, niskotłuszczowy kurczak Stevena Raichlena. ISBN 978-0670865802 . 1996.
•   Książka kucharska Stevena Raichlena o wysokim smaku i niskiej zawartości tłuszczu. ISBN 978-0670865819 . 1996.
•   Wysokosmakowa, niskotłuszczowa książka kucharska włoskiego jedzenia Stevena Raichlena. ISBN 978-0670874439 . 1997.
•   Wysokosmakowe, niskotłuszczowe przekąski Stevena Raichlena. ISBN 978-0670871353 . 1997.
•   Wysokosmakowe, niskotłuszczowe desery Stevena Raichlena. ISBN 978-0670871360 . 1997.
•   Grill! Biblia. ISBN 1-56305-866-9 . 1998.
•   Wysokosmakowa, niskotłuszczowa meksykańska kuchnia Stevena Raichlena. ISBN 978-0670883882 . 1999.
•   Grill! Biblia: Sosy, pocierania i marynaty, basty, masła i glazury. ISBN 0-7611-1979-5 . 2000.
•   Zdrowa latynoska kuchnia Stevena Raichlena: 200 skwierczących przepisów z Meksyku, Kuby, Karaibów, Brazylii i nie tylko . ISBN 0-87596-498-2 . 2000.
•   Zdrowa kuchnia żydowska. ISBN 978-0670893126 . 2000.
•   Jak grillować: kompletna ilustrowana księga technik grillowania, Biblia grilla! Książka kucharska. ISBN 9780761120148 . 2001.
•   Kurczak z puszki piwa: i 74 inne niecodzienne przepisy na grilla . ISBN 0-7611-2016-5 . 2002.
•   BBQ USA: 425 ognistych przepisów z całej Ameryki. ISBN 978-0761120155 . 2003.
•   Książka kucharska Big Flavour Stevena Raichlena: 440 nieodpartych i zdrowych przepisów z całego świata. ISBN 978-1579123291 . 2003.
•   Grillowanie w pomieszczeniach. ISBN 978-0761133353 . 2004.
• The Best of Barbecue University autorstwa Stevena Raichlena. DVD/wideo. 2005.
•   Raichlen na żebra, żeberka, oburzające żeberka. ISBN 0-7611-4211-8 . 2006.
•   Planeta Grill! ISBN 9780761148012 . 2010.
•   Odważne i zdrowe smaki: 450 przepisów z całego świata ISBN 978-1579128555 . 2011.
•   Posiłki stworzone przez człowieka: niezbędna książka kucharska dla facetów ISBN 978-0761166443 . 2014.
•   Projekt Dym ISBN 9780761181866 . 2016.
•   Projekt Pożar ISBN 9781523502769 . 2018.
•   Kroniki mostka ISBN 9781523507795 . 2019.

Fikcja

•   Island Apart ISBN 9780765332387 , 2012.

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa
• Barbecue University z oficjalną stroną internetową Stevena Raichlena
• Primal Grill z oficjalną stroną Stevena Raichlena
• Oficjalna strona Stevena Raichlena Project Smoke