Stowarzyszenie mleczarni hrabstwa Tillamook

Stowarzyszenie mleczarni hrabstwa Tillamook
Typ Spółdzielnia Rolnicza
Przemysł Nabiał
Założony 1909 ; 114 lat temu ( 1909 )
Siedziba ,
Stany Zjednoczone
Produkty Ser , lody , jogurt , śmietana , masło
Strona internetowa www.tillamook.com _ _
Zewnętrzne centrum przetwarzania Tillamook County Creamery Association, widziane z autostrady 101

Tillamook County Creamery Association ( TCCA ) to spółdzielnia mleczarska z siedzibą w hrabstwie Tillamook w stanie Oregon w Stanach Zjednoczonych. Stowarzyszenie zajmuje się produkcją i sprzedażą produktów mlecznych pod marką „Tillamook”. Jej głównym obiektem jest Tillamook Creamery, położona dwie mile na północ od miasta Tillamook na US Route 101 .

48. największy przetwórca mleka w Ameryce Północnej, Tillamook, odnotował 1 miliard dolarów sprzedaży w 2021 r., donosi branżowy magazyn Dairy Foods . TCCA zatrudnia prawie 900 osób w Oregonie i jest największym pracodawcą w hrabstwie Tillamook. Marka jest najsilniejsza na Zachodzie, ale sprzedaje się we wszystkich 50 stanach. Rutynowo zdobywa nagrody od American Cheese Society i innych grup.

Spółdzielnia obejmuje prawie 60 gospodarstw mlecznych, głównie w hrabstwie Tillamook. Spółdzielnia sprzedaje szereg przetworzonych produktów mlecznych, w tym ser , lody , masło , śmietanę i jogurt , z których część jest wytwarzana przez samą spółdzielnię, a inne produkty są wytwarzane na podstawie umów licencyjnych z różnymi firmami partnerskimi. Ich najbardziej znanym produktem jest ser Tillamook, w tym najpopularniejszy ser: Tillamook Cheddar . W marcu 2010 r. Tillamook's Medium Cheddar zdobył złoty medal w konkursie World Cheese Championship Cheese Contest 2010, którego gospodarzem było Wisconsin Cheese Makers Association w Madison w stanie Wisconsin. Ser uzyskał 99,6 na 100 możliwych punktów, pokonując 59 innych zgłoszeń.

Historia

Na zewnątrz fabryki w 1992 roku

Dolina Tillamook była idealna dla bydła mlecznego w połowie XIX wieku, ale transport mleka i masła przez góry otaczające dolinę stanowił problem. W 1854 roku kilku rolników z hrabstwa zbudowało szkuner nazwany Morning Star , aby transportować masło do Portland w stanie Oregon ; szkuner jest teraz przedstawiany jako część logo spółdzielni i replika (zbudowana w 1992 roku przez mistrza szkutniczego Richarda Milesa z Aberdeen, WA ) jest wystawiony w The Tillamook Cheese Factory. Peter McIntosh i TS Townsend założyli pierwszą fabrykę sera w hrabstwie w 1894 r. Stowarzyszenie zostało założone przez dziesięć niezależnych mleczarni w 1909 r. TCCA zatrudniła agencję reklamową i rozpoczęła kampanię w 1917 r. W Los Angeles, San Francisco i Portland.

Pod kierownictwem sekretarza-kierownika George'a R. Lawsona (CEO - 1944-1950) spółdzielnia rozpoczęła produkcję sera bez skórki w 1946 r., A mleko butelkowane w następnym roku. W 1949 roku, we współpracy z czterema niezależnymi fabrykami i dzięki finansowaniu zorganizowanemu przez First National Bank, zbudowano fabrykę sera Tillamook na północ od Tillamook. Powiększony obiekt obejmował magazyn i dział ruchu.

Drugi zakład produkcji sera, Columbia River Processing, Inc., został zbudowany w Boardman w stanie Oregon we wrześniu 2001 roku. Jego zdolność produkcyjna podwoiła możliwości produkcji sera TCCA.

W 2009 roku Tillamook County Creamery Association obchodziło 100-lecie działalności.

Mleczarnia Tillamook

Wewnątrz fabryki serów Tillamook
Tillamook zakłada linie do przetwarzania małych bloków sera

Tillamook Cheese Factory, zlokalizowana pod adresem 4165 US 101 North w Tillamook w stanie Oregon , jest oryginalnym zakładem produkcji sera Tillamook County Creamery Association. Tillamook Cheese Factory posiada również centrum dla zwiedzających, Tillamook Creamery i co roku gości ponad 1,3 miliona turystów. Z galerii widokowej nad główną halą produkcyjną zwiedzający mogą zapoznać się z procesem produkcji sera, procesu pakowania sera i procesu produkcji lodów. Wycieczki są prowadzone we własnym zakresie i we własnym tempie, a dodatkowo są wzbogacone o prezentacje wideo i interaktywne kioski. W 1967 r. ze względów bezpieczeństwa i higieny pracy przerwano zwiedzanie terenu zakładu przetwórstwa serów.

Tillamook Cheese Factory produkuje dziennie ponad 170 000 funtów sera i pakuje na miejscu około miliona funtów sera tygodniowo. Magazyn fabryczny jest w stanie jednorazowo przetworzyć 50 milionów funtów sera. Spółdzielnia obsługuje również wyżej wymienione zakłady serowarskie w Boardman w stanie Oregon i zleca część pakowania i dystrybucji firmie Marathon Cheese w Mountain Home, Idaho i Great Lakes Cheese w Salt Lake City .

Marketing

Tillamook zorganizował „Loaf Love Tour” z udziałem dostosowanych autobusów Volkswagena „Baby Loaf”, które próbują sera w sklepach spożywczych i na imprezach społecznościowych. Reklamy Tillamook w telewizji obejmują kampanię „Food Loves Tillamook”, kampanię „Dairy Done Right” oraz kampanię „Goodbye Big Food, Hello Real Food”. Tillamook sponsorował Grilled Cheese Invitational w 2010 i 2011 roku.

Spór

TCCA kupiło spółdzielnię produkującą sery w Bandon w stanie Oregon w 2000 roku. Po zakupie fabryki Bandon Cheese i jej marki prawnicy Tillamook ostrzegli kilka firm z południowego wybrzeża, które mają w nazwie słowo „Bandon”, że być może będą musiały dokonać „zmiany treści”, aby uniknąć pomylenia z serem. Ta kontrowersja dotarła do międzynarodowych wiadomości, szczególnie w 400-letnim Bandon w Irlandii , gdzie mieszkańcy od pokoleń doją krowy.

Spółdzielnia napotkała dodatkowe kontrowersje w 2004 r., Próbując narzucić znaki towarowe Tillamook Cheese i Bandon Cheese przeciwko lokalnym firmom, takim jak Tillamook Country Smoker, dostawca suszonych i wędzonych mięs od ponad 30 lat. Mleczarnia próbowała powstrzymać firmę mięsną przed używaniem nazwy „Tillamook”. W tej sprawie z 2004 roku sędzia federalny orzekł, że Tillamook Country Smoker może zarejestrować swoją nazwę jako znak towarowy, ale Tillamook Country Smoker nie może używać ani rejestrować znaku Tillamook Jerky.

Posunięcie, które przyciągnęło Tillamook największą uwagę w całym kraju, nastąpiło jednak w 2005 r., po wielu zapytaniach konsumentów na temat stosowania przez mleczarnie genetycznie zmodyfikowanego bydlęcego hormonu wzrostu, mającego na celu zwiększenie produkcji mleka. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków stwierdziła, że ​​produkty mleczne pochodzące od krów, którym wstrzyknięto hormon, są bezpieczne, ale obawy konsumentów dotyczące potencjalnego ryzyka raka nie ustąpiły. Ponad sprzeciwem niektórych rolników członkowskich i giganta biotechnologii Monsanto , która produkowała hormon, Tillamook County Creamery Association głosowało za nałożeniem na wszystkich dostawców nabiału wymogu stopniowego zaprzestania jego stosowania. Tillamook była jedną z pierwszych dużych krajowych marek mleczarskich, która podjęła taką decyzję.

Na początku 2018 roku duża „mega-mleczarnia” w pobliżu Boardman w stanie Oregon , produkująca mleko dla Tillamook, została ukarana grzywną i ostatecznie pozwana przez stan Oregon za powtarzające się naruszenia pozwolenia na odprowadzanie ścieków. Mega-mleczarnia, druga co do wielkości w Oregonie, została zatwierdzona przez stanowe organy regulacyjne na 30 000 krów na początku 2017 r., pomimo sprzeciwu lokalnych i krajowych grup zajmujących się ochroną środowiska i dobrostanem zwierząt, a także zwolenników małych gospodarstw. Wkrótce po tym, jak stanowe organy regulacyjne pozwały zakład, Tillamook oświadczył, że rozwiązał umowę, ale nadal kupował mleko z zakładu.

Linki zewnętrzne