Williama Vere Cruessa

William Vere Cruess (9 sierpnia 1886 - 13 marca 1968) był amerykańskim naukowcem zajmującym się żywnością , który był pionierem wykorzystania owoców do produkcji napojów owocowych , koncentratów i syropów na bazie owoców. Był jednym z pierwszych badaczy w Stanach Zjednoczonych , który wykorzystał zamrażarkę do konserwacji owoców i przetworów owocowych. Badania Cruessa okazały się również korzystne w odrodzeniu winiarskiego w Kalifornii po uchyleniu prohibicji w 1933 roku.

Wczesne lata

Pochodzący z San Miguel w Kalifornii , który dorastał w biedzie, uzyskał tytuł licencjata z chemii na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley w 1911 r., Następnie wykładał tam od 1911 do 1954 r., A nawet był przewodniczącym Wydziału Produktów Owocowych od 1938 r. do 1948 r. W Berkeley Cruess uzyskał doktorat na Uniwersytecie Stanforda w 1931 r.

Informacje badawcze

Podczas lat spędzonych na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley Cruess współtworzył dziedzinę nauki o żywności , opracował technologię odwadniania owoców i wymyślił mieszankę, dzięki której „ koktajl owocowy ” pojawił się w domach i restauracjach na całym świecie. Oprócz wynalezienia koktajlu owocowego wprowadził hiszpańską oliwkę do przetwórstwa spożywczego i był odpowiedzialny za nektar morelowy. Był obecny na jednym z pierwszych osądów kalifornijskich około 1936 roku oraz w czasie II wojny światowej udoskonalił opakowania żywności dla armii Stanów Zjednoczonych . Wydział nauki o żywności UC Berkeley, który również opracował sok z suszonych śliwek, został później przeniesiony do kampusu Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis podczas II wojny światowej. W tym czasie przeniósł swoje badania z Berkeley do Davisa. Swoje umiejętności pedagogiczne przekazywał także takim przyszłym studentom, jak Emil M. Mrak , Arthur I. Morgan, Jr. i Maynard A. Joslyn .

Serwis i wyróżnienia Instytutu Technologów Żywności

Jako członek-założyciel Instytutu Technologów Żywności (IFT) w 1939 r. Cruess założył Sekcję Północnej Kalifornii i był jej pierwszym przewodniczącym w 1940 r. W 1942 r. został pierwszym zdobywcą nagrody IFT, zdobywając nagrodę Nicholas Appert Award i zdobył także nagrodę Babcock-Hart Award w 1955 r. Pełnił także funkcję prezesa IFT w latach 1943–4.

Inne nagrody i wyróżnienia

Cruess został również uhonorowany przez American Society for Enology and Viticulture nagrodą Merit Award w 1956 roku. Cruess Hall został poświęcony Williamowi V. Cruessowi w marcu 1960 roku.

Śmierć i dziedzictwo

Cruess zmarł w wieku 82 lat w 1968 roku. W swojej karierze napisał także ponad 400 artykułów na temat technologii żywności i napisał dodatkowe 70 artykułów od przejścia na emeryturę w 1954 roku do śmierci w 1968 roku.

W 1970 roku IFT stworzyło nagrodę im. Williama V. Cruessa na cześć jego umiejętności nauczania, które wywarły ogromny wpływ między innymi. Nagroda Cruess jest przyznawana za doskonałość w nauczaniu nauk o żywności i technologii żywności i jest jedyną nagrodą w IFT, w której studenci mogą nominować.

Życie osobiste

Cruess poślubił Marie Gleason w 1917 roku i była stałą towarzyszką przez resztę jego życia.

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=William_Vere_Cruess&oldid=1095970591 ”