Wino Morey-Saint-Denis
Wino Morey-Saint-Denis jest produkowane w gminie Morey-Saint-Denis w podregionie Côte de Nuits w Burgundii . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Morey-Saint-Denis może być używana do wina czerwonego i białego z odpowiednio Pinot noir i Chardonnay jako główną odmianą winorośli. Znacznie dominuje produkcja czerwonego wina, z około 96 procentami i tylko około czterema procentami wina białego. Na terenie gminy znajduje się pięć winnic Grand Cru: Clos de Tart , Clos des Lambrays , Clos Saint-Denis , Clos de la Roche i Bonnes Mares , które są wspólne z Chambolle-Musigny .
W 2008 r. 96,4 hektarów (238 akrów) powierzchni winnic było produkowanych dla Morey-Saint-Denis na poziomie wsi i Premier Cru, a także wyprodukowano 3822 hektolitry wina, z czego 3679 hektolitrów czerwonego wina i 143 hektolitry białego wina. Około 4,55 hektara (11,2 akrów) tego obszaru było wykorzystywane do produkcji białych win w 2007 roku. Całkowita wyprodukowana ilość odpowiada nieco ponad 500 000 butelek, z czego nieco poniżej 500 000 butelek czerwonego wina i nieco mniej niż 20 000 butelek białego wina.
Przepisy AOC dopuszczają łącznie do 15 procent Chardonnay, Pinot blanc i Pinot gris jako winogron pomocniczych w winach czerwonych, ale nie jest to często praktykowane. W przypadku win białych dozwolone są zarówno Chardonnay, jak i Pinot blanc, ale większość win to prawdopodobnie 100% Chardonnay. Dopuszczalny plon podstawowy wynosi 40 hektolitrów z hektara czerwonego wina i 45 hektolitrów dla białego wina. Winogrona muszą osiągnąć dojrzałość co najmniej 10,5% potencjalnego alkoholu w przypadku czerwonego wina na poziomie wioski, 11,0% w przypadku białego wina i czerwonego wina Premier Cru oraz 11,5% w przypadku białego wina Premier Cru.
Premiery Crus
20 klimatów w Morey-Saint-Denis wymienionych poniżej jest sklasyfikowanych jako winnice Premier Cru . Większość winnic Premier Cru znajduje się w paśmie w całej gminie, zarówno na północ, jak i na południe od wioski, bezpośrednio pod Route des Grands Crus . Ich wina są oznaczone jako Morey-Saint-Denis Premier Cru + nazwa winnicy lub po prostu jako Morey-Saint-Denis Premier Cru , w którym to przypadku możliwe jest mieszanie wina z kilku winnic Premier Cru w ramach AOC.
W 2007 r. 39,28 hektarów (97,1 akrów) całkowitej powierzchni winnic Morey-Saint-Denis składało się z winnic Premier Cru, z czego 38,54 ha (95,2 akrów) czerwonych i 0,74 ha (1,8 akrów) białych Morey-Saint-Denis Premier Cru. Roczna produkcja wina Premier Cru, jako średnia z pięciu lat, wynosi 1541 hektolitrów wina czerwonego i 42 hektolitry wina białego.
Winnice Premier Cru to:
|
|
|
Grand Crus
Pięć Grands Crus tworzy ciągłe pasmo w całej gminie, położone bezpośrednio nad Route des Grands Crus i samą wioską. Bonnes Mares jest dzielone z Chambolle-Musigny (gdzie znajduje się jego główna część), ale pozostałe cztery winnice znajdują się w całości w obrębie Morey-Saint-Denis.