Wino Shiraz
Wino Shiraz odnosi się do dwóch różnych win . Historycznie nazwa odnosi się do wina produkowanego w okolicach miasta Shiraz w dzisiejszym Iranie . W obecnej epoce „Shiraz” to alternatywna nazwa winogron Syrah , używana głównie w Australii i Afryce Południowej . Współczesny szczep „Shiraz” jest identyczny z winogronem Syrah i pochodzi z południowo-wschodniej Francji , bez ustalonego połączenia z miastem Shiraz.
Historia
W IX wieku miasto Sziraz zyskało reputację producenta najlepszego wina na świecie i było stolicą wina Iranu. Udokumentowano eksport wina Shiraz przez kupców europejskich w XVII wieku. Jak opisywali entuzjastyczni angielscy i francuscy podróżnicy odwiedzający ten region w XVII-XIX wieku, wino uprawiane w pobliżu miasta miało bardziej rozcieńczony charakter z powodu nawadniania, podczas gdy najlepsze [ według kogo ? ] Wina Shiraz były faktycznie uprawiane w tarasowych winnicach wokół wioski Khollar . Wina te były białe i występowały w dwóch różnych stylach: win wytrawnych do picia młodych i win słodkich przeznaczonych do leżakowania . Te ostatnie wina porównywano do „starego sherry ” (jednego z najbardziej cenionych europejskich win tamtych czasów), aw wieku pięciu lat mówiono, że mają piękny bukiet i orzechowy smak. Białe wytrawne wina Shiraz (ale nie słodkie) były fermentowane ze znacznym z łodygą , co powinno sprawić, że wina te będą bogate w garbniki .
Podczas gdy podróżnicy opisali wina jako białe, wydaje się, że nie ma ampelograficznych opisów winorośli ani winogron. Marco Polo wspomniał o winie, a inne klasyczne relacje opisują winorośl, którą za pomocą bloczków i ciężarków rośnie po jednej stronie domu, a po drugiej.
Brytyjski poeta Edward FitzGerald przetłumaczył później Rubaiyat Omara Chajjama z języka perskiego , w którym obsypuje się pochwałami wina Shiraz.
We współczesnym Iranie wino Shiraz nie może być legalnie produkowane ze względu na zakaz spożywania alkoholu w islamie . Przed rewolucją islamską w 1979 roku w Iranie było do 300 winnic; teraz ich nie ma. Jako całość Iran nie jest już krajem produkującym wino, ale irańscy chrześcijanie mogą legalnie fermentować wino.
Era nowożytna
Pomimo nazwy nie ma udowodnionego związku między miastem Shiraz a współczesną odmianą czerwonych winogron „Shiraz”, uprawianą w Australii , Afryce Południowej , Argentynie , Kanadzie , Stanach Zjednoczonych i niektórych innych krajach. Współczesne szczepy Shiraz, obecnie znane jako identyczne z Syrah , zostały sprowadzone do Australii przez Jamesa Busby'ego , ojca australijskiego wina . Busby podróżował po Hiszpanii i Francji, zbierając sadzonki winorośli, które były podstawą australijskiego przemysłu winiarskiego.
Zobacz też
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||