absyntian

Absinthiana to akcesoria otaczające napój absynt i jego przygotowanie. Pierwotnie absynt podawano w kieliszkach do wina lub wody na standardowej nóżce, a wodę dodawano z prostej karafki . Ale wraz ze wzrostem popularności rosła różnorodność używanych narzędzi, takich jak specjalistyczne okulary i złożone brouilleur. W okresie, odkąd absynt został zdelegalizowany w USA, handlarze antykami odnotowali tam dramatyczny wzrost cen tych artefaktów. Niektóre łyżki absyntu mogą kosztować tysiące dolarów. Wiele XIX-wiecznych firm wykorzystywało wymyślne naczynia barowe do reklamowania swoich marek. Obecnie wiele współczesnych destylarni produkuje również ozdobne markowe naczynia barowe w tym samym celu.

łyżka absyntu

Kolekcja łyżek absyntu.

perforowana lub cedzakowa służy do rozpuszczania kostki cukru w ​​szklance absyntu , zwykle w celu osłodzenia napoju i przeciwdziałania jego łagodnej goryczce. Łyżka jest zwykle płaska, z wycięciem w uchwycie, w którym spoczywa na krawędzi szklanki. Pochodzące z około lat 70. XIX wieku ich użycie wzrosło w latach 80. i 90. XIX wieku i często były opatrzone nazwami marek lub logo jako reklamami, podobnie jak współczesne akcesoria alkoholowe. Czasami sprzedawano je jako artykuły turystyczne; na przykład niektóre mogą mieć kształt Wieży Eiffla , na przykład łyżka Wieża Eiffla nr 7, która została wykonana na inaugurację budynku w 1889 roku.

Długa łyżka typu "mrożona herbata".

Mniej popularna odmiana łyżki do absyntu jest podobna do mrożonych łyżeczek do herbaty . Natomiast te mają normalną na łyżkę i pojemnik na cukier wbudowany w rączkę.

Kratki

Innemu narzędziu do cukru, kratce, brakuje ogólnego kształtu łyżki. Jest to raczej perforowany metalowy spodek z trzema lub więcej nogami, które utrzymują go nad szkłem.

Kroplówka wody

Rzadka sześciocylindrowa fontanna absyntu Legler Pernod

Dodawanie lodowatej wody do absyntu jest zwykłą metodą przygotowania, ponieważ absynt jest najczęściej butelkowany z dużą zawartością alkoholu, z oczekiwaniem, że zostanie rozcieńczony mniej więcej do mocy wina. Dodatek wody powoduje również zmętnienie, zwane louche (nazywane efektem ouzo w innych napojach).

Właściwe podlewanie absyntu było przez niektórych uważane za formę sztuki, którą należy praktykować z cierpliwością i finezją, a niektóre bary były odwiedzane przez mecenasów żartobliwie nazywanych „Les professeurs d'absinthe ” lub nauczycieli absyntu, którzy w zamian za drinka lub niewielką opłatę , pokazałby nowym piwoszom, jak prawidłowo dodawać wodę powoli, pozwalając na wydobycie z napoju najpełniejszego smaku i aromatu.

Karafka

Karafka na wodę to oryginalny i najbardziej podstawowy sposób dodawania wody. Podobnie jak w przypadku innych przedmiotów, wiele z nich zostało znalezionych z nazwami marek. Karafka jest trzymana nad szklanką i woda jest delikatnie dodawana cienkim strumieniem.

Fontanna

Fontanny pojawiły się w barach i bistrach pod koniec XIX wieku, gdy absynt zyskał większą popularność. Najczęściej była to duża szklana kula na wysokim metalowym stojaku, która mieściła od dwóch do sześciu czopów. Pozwoliło to małej grupie pijących dokładnie przygotować swój absynt na raz z powolnym, cienkim strumieniem zimnej wody, ale nie wymagało pewnej ręki wymaganej od karafki.

Brouilleur

W niektórych przypadkach stosowano urządzenie zwane brouilleur. Brouilleur to szklana lub metalowa miska, która znajduje się na szkle absyntu i działa jak osobista fontanna absyntu. Lód i woda są dodawane do miski, która ma mały otwór na dnie, przez który lodowata woda powoli kapie. Cukier, jeśli wolisz, można dodać bezpośrednio do miski lub w niektórych przypadkach do wbudowanej kratki.

Szklanka absyntu

Po lewej, szkło wirowe. Po prawej, szkło zbiornika Pontarlier .

Szklanka Pontarlier z łyżeczką absyntu obok.

Absynt był pierwotnie podawany w zwykłych naczyniach barowych, ale ostatecznie popularne stały się specjalistyczne okulary. Zwykle miałyby one krótką, grubą łodygę i fasetowanie lub inną cechę wskazującą właściwą porcję do nalania. Niektóre były po prostu wytrawione linią lub zaznaczone szklanym koralikiem, pokazującym, ile absyntu należy wlać, z inną linią lub koralikiem wskazującym poziom do dolania wody. Termin „szklanka rezerwuarowa” opisuje kilka stylów kieliszków z wyraźnym wybrzuszeniem na dnie, objętościowo równym standardowemu kieliszkowi lub czasami półsztabowi, przy czym pozostałą część kieliszka należy napełnić wodą, zapewniając odpowiednią proporcję domieszki. Były jednymi z pierwszych rodzajów szkła wykonanego specjalnie do absyntu. Mniej powszechna odmiana, zwana szkłem ze zbiornikiem bąbelkowym, zawiera zbiornik w kształcie bąbelka połączony ze szkłem wąską szyjką lub portalem, który umożliwia powolne przenikanie absyntu i wody, podkreślając wygląd louche .

Współczesny absyntian

Odrodzenie absyntu rozpoczęło się w latach 90. XX wieku po przyjęciu nowoczesnych przepisów Unii Europejskiej dotyczących żywności i napojów, które zniosły wieloletnie bariery w jego produkcji i sprzedaży. Wraz z ponownym pojawieniem się absyntu, pojawiły się również akcesoria z nim związane. Kilka firm produkuje repliki absyntu, a kilka zmodernizowało tradycyjne projekty. Podczas gdy sztućce z absyntu XIX wieku były używane głównie jako niedrogie artykuły promocyjne, współczesne wersje są często odlewane ze srebra lub ozdobnie wytwarzane zgodnie ze standardem biżuterii.