racja K

Opakowanie racji K używanych podczas II wojny światowej i wojny koreańskiej na wystawie w Fort Devens

Racja K była wojskową racją żywnościową Stanów Zjednoczonych składającą się z trzech oddzielnie zapakowanych jednostek posiłków: śniadania , obiadu i kolacji . Pierwotnie był przeznaczony jako indywidualnie pakowana dzienna racja żywnościowa przeznaczona dla wojsk powietrznodesantowych , załóg czołgów , kurierów motocyklowych i innych sił mobilnych na krótki czas.

Racja K różni się od innych amerykańskich racji alfabetycznych, takich jak racja A , składająca się ze świeżej żywności; Racja B , składająca się z opakowanej, nieprzygotowanej żywności; Racja C , składająca się z gotowej żywności w puszkach; D-racja , składająca się z wojskowej czekolady ; oraz racje żywnościowe przeznaczone na sytuacje awaryjne, gdy inna żywność lub racje żywnościowe są niedostępne.

Historia

W 1941 roku Ancel Keys , fizjolog z University of Minnesota , został wyznaczony przez Departament Wojny Stanów Zjednoczonych do zaprojektowania trwałego, gotowego do spożycia posiłku, który zmieściłby się w kieszeni żołnierza jako krótkotrwała, indywidualna racja żywnościowa. Klucze poszły do lokalnego supermarketu , aby wybrać żywność, która byłaby niedroga, ale wciąż wystarczająca, aby zapewnić energię. Kupił twarde herbatniki , suche kiełbaski , twarde cukierki i tabliczki czekolady . Następnie przetestował swoje posiłki o wadze 28 uncji (800 gramów) i 3200 kilokalorii (13 000 kilodżuli) na sześciu żołnierzach w pobliskiej armii amerykańskiej . Posiłki uzyskały od żołnierzy oceny „smaczne” i „lepsze niż nic”, ale skutecznie zaspokajały głód i dostarczały wystarczającej energii. Nowe racje żywnościowe były początkowo pomyślane jako indywidualne racje żywnościowe, odpowiednie tylko przez krótki czas, do spożycia przez maksymalnie piętnaście posiłków przed uzupełnieniem lub zastąpieniem racją „ A ” lub „ racją B” „racje polowe. Wkrótce nazwano ich „racją spadochronową”, ponieważ spadochroniarze jako pierwsi otrzymali racje żywnościowe na zasadzie eksperymentu.

Właściwym prototypem racji K była kieszonkowa racja żywnościowa dla spadochroniarzy, opracowana przez Laboratorium Badań nad Żywotnością (SRL) na prośbę Sił Powietrznych Armii Stanów Zjednoczonych (USAAF) na początku wojny. Dwie oryginalne próbki (jedna wersja zawierała pemikanowe , baton orzechowy, rodzynki i pastę bulionową; druga zawierała herbatniki pemikanowe, mały batonik D ration , przetworzone mięso w puszce i napój cytrynowy w proszku) przekształciły się w jedno opakowanie śniadaniowo-obiadowe -kombinacja kolacji przyjęta później jako standard. Dowództwo kwatermistrza 's Subsistence Branch zmienił niektóre komponenty i zmienił nazwę racji żywnościowej na Field Ration, Type K lub „K-ration”; ostateczna wersja wyniosła 2830 kilokalorii (11800 kJ). Pierwszy zakup racji K miał miejsce w maju 1942 r. Niektórzy uważali, że racja K została nazwana na cześć dr Keysa lub była skrótem od „Commando” (ponieważ elitarne oddziały jako pierwsze ją otrzymały). Jednak wybrano literę „K”, ponieważ różniła się fonetycznie od innych racji nazw liter.

Racja K po raz pierwszy została użyta w 1942 roku, kiedy została wydana eksperymentalnie żołnierzom powietrznodesantowym Stanów Zjednoczonych. Wstępne raporty chwaliły go za różnorodność zawartych w nim pokarmów, a także za niewielką wagę. Jednak testy w ekstremalnych warunkach klimatycznych i operacyjnych były bardzo ograniczone: na przykład w testach w dżungli racja K została oceniona w Panamie przez spadochroniarzy i Panama Jungle Test Platoon w eksperymencie trwającym tylko trzy dni. Marsz odbywał się nie przez dżunglę, jak można się było spodziewać, ale tylko po płaskim lub lekko pofałdowanym terenie po oczyszczonych drogach, średnio tylko 11 mil (18 km) dziennie. Plutony testowe przewoziły jedną rację żywnościową K, broń, ponczo, połowę schronienia i pojedynczą manierkę o pojemności 1 kwarty. Nie przeprowadzono żadnych testów mężczyzn na przedłużonych patrolach lub z cięższymi pojedynczymi ładunkami amunicji i wody. Pod koniec trzech dni mężczyzn zważono i ponieważ nie zauważono nienormalnej utraty wagi, racja K została uznana za skuteczną. Odkrycia te zostały później wykorzystane w 1943 roku, aby wesprzeć decyzję o zaprzestaniu produkcji Racja górska i racja dżungli . Obie te wyspecjalizowane racje żywnościowe okazały się droższe w produkcji w ich pierwotnej formie i były bardzo nielubiane przez personel Oddziału Wyżywienia Armii Korpusu Kwatermistrza, który musiał zabezpieczyć dodatkowe kontrakty na dostawy i magazyny dla nowych racji żywnościowych. Chociaż racja K została zaprojektowana jako racja awaryjna, urzędnicy kwatermistrza korpusu nadal nalegali do końca wojny, aby racja K spełniała wszystkie wymagania dotyczące lekkiej, kompletnej racji polowej dla wszystkich żołnierzy na linii frontu w skali jednej racji K na człowieka dziennie, wykorzystując wcześniejsze eksperymenty z siłami powietrznymi jako dowód. Zamierzone użycie racji jako krótkoterminowej racji szturmowej wkrótce odejdzie w niepamięć, gdy siły amerykańskie wejdą do walki.

Jedną z głównych krytyki karmy K była jej kaloryczność i zawartość witamin, które uznano za niewystarczające na podstawie ocen przeprowadzonych podczas i po II wojnie światowej dotyczących faktycznego wykorzystania racji przez siły zbrojne. Istniało również niebezpieczeństwo nadmiernego polegania na sobie, co mogłoby spowodować, że trzy posiłki stałyby się monotonne, gdyby były wydawane przez długi czas. Racja K wynosiła jedną rację na mężczyznę dziennie (śniadanie, obiad i kolacja) ze względu na krótki czas trwania i pośpiech w eksperymentalnym testowaniu racji K przed przyjęciem. Planiści racji żywnościowych nie zdawali sobie sprawy, że żołnierze walczący, kopiący i maszerujący w ekstremalnych warunkach będą potrzebować o wiele więcej kalorii dziennie niż żołnierz maszerujący po oczyszczonych drogach w klimacie umiarkowanym. Niemniej jednak jedna racja K na człowieka na dzień pozostanie podstawą problemu, nawet dla oddziałów górskich walczących na dużych wysokościach i piechoty walczącej w gęstych dżunglach Birma . Personel wojskowy uzupełniał również różne inne racje żywnościowe przez całą wojnę, takie jak racja C w razie potrzeby.

Ocena i raporty terenowe

90. Dywizji Piechoty Armii Stanów Zjednoczonych odbierający racje K przed przydziałem do jednostek bojowych, 1944 r.

Racja C była jedyną racją porównywalną z racją K w powszechnym wydaniu, z sześcioma puszkami składającymi się na jedną pełną rację. Wprowadzony w 1938 roku był znacznie cięższy, z mniejszą różnorodnością posiłków, ale miał więcej białka.

Walcząc w Europejskim Teatrze Operacji , armia amerykańska odkryła, że żołnierze również szybko męczyli się racją K, niektórzy byli zmuszani do jej spożywania przez kilka dni lub rzadko, ponad tydzień. Ze względu na to, że opierała się na dawce awaryjnej, kompletna racja K wynosiła 2830 kcal (11800 kJ) na rację (śniadanie, obiad i kolacja), mniej niż wymagali tego bardzo aktywni mężczyźni, zwłaszcza pracujący w ekstremalnych upałach lub przenikliwych mrozach, i niedożywienie stało się oczywiste. Pakowanie racji K w oddzielnie opisane codzienne posiłki mogło nasilić ten problem, prowadząc dowódców do założenia, że dzienne spożycie kalorii było wystarczające. W obszernym raporcie terenowym z europejskiego teatru z 1943 r. Odnotowano, że żadna z zapakowanych racji żywnościowych nie była zalecana do dalszego stosowania przez oddziały czynne przez okres dłuższy niż 10 dni. Badanie żołnierzy w obszarach wysuniętych i szpitalach ewakuacyjnych 5. Armii Stanów Zjednoczonych służących w kampanii włoskiej wykazało, że prawie wszyscy przesłuchiwani żołnierze piechoty, inżynierów i innych mobilnych jednostek wysuniętych powiedzieli, że schudli od początku kampanii włoskiej. Chirurdzy zgłosili zauważalny spadek tkanki tłuszczowej i zanik mięśni, wymagający obfitego karmienia i odpoczynku, a także kwas askorbinowy (witamina C).

Racja K była również krytykowana za jej skuteczność w teatrze działań Chiny-Birma-Indie (CBI), gdzie trudności w zaopatrzeniu z baz w Indiach spowodowały powszechne i monotonne stosowanie racji K przez siły lekkiej piechoty z Stany Zjednoczone, a także nacjonalistyczne Chiny i Wielka Brytania . Wielu żołnierzy, w tym amerykańska jednostka znana jako Merrill's Marauders i brytyjskie siły Chindit w Birmie, przez pięć miesięcy żyło głównie z racji żywnościowych K, uzupełnionych ryżem, herbatą, cukrem, dżemem, chlebem i konserwami mięsnymi, które zrzucano do je drogą powietrzną. W przypadku Huncwotów, których dieta składała się w 80% z racji K, odnotowano znaczny spadek masy ciała (średnio 35 funtów lub 16 kilogramów na człowieka) oraz niedobór witamin, co mogło również przyczynić się do spadku odporności na różne choroby tropikalne. Brytyjski lekarz poinformował, że spośród 209 Chinditów zbadanych pod koniec tego okresu 182 straciło do 30 funtów (14 kg), a 27 straciło od 30 do 70 funtów (14 do 32 kg). Choroby niedoboru, takie jak zdiagnozowano pelagrę i beri-beri . Jeden z oddziałów brytyjskiego generała Orde'a Wingate'a w rejonie Dehra Dun został odwiedzony przez kwatermistrzów logistyki kilka miesięcy po tym, jak ostatni raz zjedli K-racje. Na widok skrzynki z racjami K niesionymi przez gości dwóch ludzi Wingate'a zwymiotowało.

Niesmaczny charakter niektórych składników K-ration, takich jak tłusty bochenek wieprzowy lub bardzo kwaśny proszek cytrynowy, spowodował, że wielu użytkowników je wyrzucało, co jeszcze bardziej zmniejszało rzeczywistą spożywaną kaloryczność. Często wydawano dodatkowe źródło pożywienia, takie jak D-ration lub świeże pomarańcze , próbując podnieść zawartość kalorii i witamin.

W 1943 r. powołano i skierowano komisję racja żywnościową pod przewodnictwem szefa Oddziału Żywieniowego Gabinetu Naczelnego Chirurga do przeprowadzenia kompleksowych badań polowych racji żywnościowych, które miały być później wykorzystane w walce. W pierwszym z tych testów polowych zauważono, że żołnierze pozostawali w dość dobrej kondycji fizycznej przez okres 10 dni na racjach C, K i pięć w jednym ale racje były ubogie w kalorie, zwłaszcza dla dużych mężczyzn. W raporcie wymieniono następujące zalecenia: Stosowanie dawki D wyłącznie jako uzupełnienie; dalsze ograniczenie stosowania racji C i K do okresów pięciodniowych, o ile nie zostaną uzupełnione; oraz zastąpienie całkowicie niezadowalającej dekstrozy i słodowane tabletki z porcją K z bardziej akceptowalnym substytutem. Dodatkowo zalecono zastąpienie proszku owocowego w racjach C i K źródłem kwasu askorbinowego gwarantującym wykorzystanie tego składnika odżywczego, ponieważ dotychczasowa dieta żołnierzy operujących na indywidualnych racjach w terenie była prawie całkowicie pozbawiona kwas askorbinowy.

Pod koniec wojny wyprodukowano miliony racji K, ale armia straciła nimi zainteresowanie. Powojenne plany zaopatrzenia armii w racje polowe opierały się wyłącznie na cięższych mokrych racjach żywnościowych w puszkach, początkowo racja C , później na podobnych racjach żywnościowych w puszkach, takich jak Meal, Combat, Individual (MCI), głównie w celu zaoszczędzenia dodatkowych kosztów zakupu i przechowywania. W 1948 r., po wprowadzeniu ulepszeń w dawce C, racja K została uznana za przestarzałą; kontrakty produkcyjne już dawno wygasły. Większość istniejących zapasów racji K została uznana za nadwyżkę i przekazana do cywilnych programów żywienia za granicą.

Opakowania

Racja K została pierwotnie zapakowana w niebielone, brązowe, prostokątne pudełko kartonowe z czarnymi napisami. Pudełko zewnętrzne zostało wydrukowane na wierzchu pogrubioną, dużą bezszeryfową z tekstem: „US ARMY FIELD RATION K”, z wydrukowanym pod spodem typem jednostki posiłku (ŚNIADANIE, KOLACJA lub JEDNOSTKA KOLACYJNA) i wielką literą na każdym końcu (B, D lub S). Chociaż zamierzano spożywać trzy posiłki w określonej kolejności, nie zawsze były one spożywane w ten sposób. Pudełko wewnętrzne miało wydrukowany typ jednostki posiłku na górze i wielką literę na każdym końcu (B, D lub S).

Późniejsza „seria Morale” miała unikalne projekty opakowań, które były oznaczone kolorami i literami na końcach w celu szybkiej identyfikacji. Pudełko na racje śniadaniowe miało brązowy nadruk i było oznaczone brązową wielką literą „B” na końcach, pudełko na obiad miało niebieski nadruk i było oznaczone niebieską wielką literą „D” na końcach, a pudełko na racje obiadowe miało oliwkowy nadruk i był oznaczony oliwkową literą „S” na końcach. Opakowanie, począwszy od najwcześniejszej wersji racji, składało się z zewnętrznego kartonu poddanego obróbce chemicznej i wodoodpornego, woskowanego kartonu wewnętrznego, aby chronić zawartość przed zanieczyszczeniem lub uszkodzeniem. Woskowany karton był przydatny żołnierzom do rozpalania małych ognisk, w których można było zagotować wodę na kawę lub kakao.

Danie było dostarczane w małej, okrągłej metalowej puszce pomalowanej na zielono z czarnymi literami, z metalowym kluczem (nazywanym „kluczem obrotowym” ) do otwierania, zapakowanej w mniej więcej kwadrat 3 cale × 2 + 3 / 4 cale × 1 + 7 ⁄ 16 cali (76 mm × 70 mm × 37 mm) pudełko kartonowe.

Reszta posiłku była schludnie zapakowana w woskowany papier lub laminowany celofan . Paczka zawsze zawierała dwie paczki po 8 prostokątnych herbatników K-1 lub 4 kwadratowe herbatniki K-2 o dużej zawartości kalorii , paczkę 4 papierosów klasy handlowej oraz płaski prostokątny pasek gumy do żucia lub kwadratowy kawałek cukierka - guma powlekana . Przedmioty specjalne (takie jak zapałki lub tabletki Halazone ) były pakowane w jedną jednostkę, a pozostałe nie ze względu na ograniczenia przestrzenne. Do posiłków z późnej produkcji dodano owiniętą w papier jednorazową drewnianą łyżkę przypominającą wiosło i stosowano standard P-38 otwieracz do puszek zamiast "przekręcanego klucza".

Zestaw śniadaniowy : cielęcina w puszce ( wersja wczesna), siekana szynka i jajka w puszce (wszystkie kolejne wersje), herbatniki, tabletki z dekstrozą lub słodowanym mlekiem (wersja wczesna), baton z suszonymi owocami, wstępnie zmieszane płatki owsiane (wersja późna), woda halazonowa tabletki oczyszczające, czteropak papierosów, guma do żucia Dentyne lub Wrigley , kawa rozpuszczalna , paczka papieru toaletowego chusteczki i cukier (granulowany, w kostkach lub sprasowany).
Zestaw obiadowy : mielonka wieprzowa z puszki (wersja wczesna), amerykański ser topiony w puszce, ser szwajcarski i amerykański lub bekon i ser (zastawa serowa we wszystkich kolejnych wersjach), ciastka, 15 tabletek dekstrozy lub mleka słodowego (diastatic malt) (wczesne) lub pięć karmelków (późne), cukier (granulowany, w kostkach lub prasowany), opakowanie soli, czteropak papierosów i pudełko zapałek, guma do żucia i opakowanie napoju w proszku (cytryna (ok. 1940), pomarańcza (ok. 1943) lub winogronowy (ok. 1945) smak).
Supper Unit : konserwy mięsne składające się z kiełbasy cervelat (wersja wczesna), albo mielonka wieprzowa z marchewką lub jabłkiem (pierwszy numer), bochenek wołowo-wieprzowy ( drugi numer); Biszkopty; 2-uncjowy (57 g) awaryjny batonik czekoladowy D ration (wersja wczesna), baton Tropical lub (w klimacie umiarkowanym) komercyjny batonik słodkiej czekolady (wersja późna), paczka chusteczek toaletowych; czteropak papierosów, guma do żucia i bulionu (kostka lub proszek).

W sumie trzy posiłki dostarczyły 2830 kilokalorii (11 800 kilodżuli) energii i 79 gramów białka, w zależności od składników. Ponieważ pierwotnie miała to być racja „szturmowa”, która miała być wydawana na krótki czas, racja K została zaprojektowana do wykorzystania na maksymalnie 15 posiłków. Racje K były produkowane masowo przez kilka dużych amerykańskich firm produkujących żywność, w tym HJ Heinz , Patten Food Products Company i The Cracker Jack Company.

Skrzynie z racjami K były wykonane z drewna (po 43 funty lub 20 kilogramów każda) lub z płyty pilśniowej (każda po 41 funtów lub 19 kilogramów) i miały objętość 1,4 stopy sześciennej (40 litrów). Każda skrzynia zawierała 12 dziennych racji (każda dzienna racja składała się z jednej jednostki śniadaniowej, jednej jednostki obiadowej i jednej jednostki kolacyjnej), co daje łącznie 36 jednostek na skrzynkę. Były zapakowane w głębokość jednej jednostki, szerokość trzech jednostek (po jednej z każdej jednostki) i długość dwunastu jednostek (wszystkie tego samego typu).

Mundur armii amerykańskiej M1943 miał uproszczone, ale duże kieszenie, które zostały zaprojektowane do przechowywania pudełka z racjami żywnościowymi.

Zobacz też

Dalsza lektura

Arnolda, Bruce'a Makoto. „ Twoje pieniądze nie są tam dobre”: żywność jako prawdziwa i społeczna waluta na Pacyfiku podczas II wojny światowej. Wydanie specjalne: „Jedzenie na froncie domowym, jedzenie na froncie wojny: II wojna światowa i dieta amerykańska”, Food and Foodways . 25, nr 2 (2017).

Linki zewnętrzne