Adam Handling
Adam Handling | |
|---|---|
| Urodzić się |
Adam Handling
17 września 1988
Szkocja , Wielka Brytania
|
| Strona internetowa | |
Adam Handling (ur. 17 września 1988 w Dundee w Szkocji [ potrzebne źródło ] ) to brytyjski szef kuchni i restaurator . Jest właścicielem Adam Handling Restaurant Group, która obejmuje pięć lokali gastronomicznych w całym Londynie .
Kariera
Handling rozpoczął szkolenie kulinarne w wieku 16 lat jako pierwszy praktykant szefa kuchni w hotelu Gleneagles w Szkocji. Następnie pracował w Londynie, zanim został zastępcą szefa kuchni w Malmaison w Newcastle. Następnie wrócił do Szkocji, aby zostać najmłodszym w historii szefem kuchni Fairmont Group w Fairmont St Andrews . Handling objął stanowisko szefa kuchni w hotelu St. Ermin's w St James's Park w Londynie. Stamtąd wszedł i został finalistą serii 6 Masterchef: The Professionals w 2013 roku.
Handling oficjalnie otworzył restaurację Adam Handling w Caxton w 2014 roku, która zdobyła nagrodę trzech rozet od AA . W następnym roku została uznana przez magazyn Food and Travel za najlepszą nowicjuszową restaurację w Wielkiej Brytanii .
Handling opublikował swoją pierwszą książkę kucharską w październiku 2014 roku, zatytułowaną Smile or Get Out of the Kitchen , z przedmową sędzi Masterchef , Moniki Galetti .
W czerwcu 2016 Handling otworzył swoją pierwszą niezależną restaurację The Frog w Spitalfields w Londynie i pojawił się w 11. serii Great British Menu .
Adam Handling został wybrany do gotowania dla światowych przywódców G7 podczas szczytu G7 2021 w Kornwalii . Zgodnie z celem, jakim jest uczynienie wydarzenia „neutralnym pod względem emisji dwutlenku węgla”, większość składników pochodziła z promienia 100 mil.
Restauracje
Adam Handling Restaurant Group obejmuje pięć lokali gastronomicznych w całym Londynie . Grupa jest zaangażowana w zero odpadów i ostatecznie eliminację wszelkiego marnowania żywności poprzez tworzenie potraw z resztek, które zwykle są wyrzucane. Frog by Adam Handling został otwarty we wrześniu 2017 roku obok baru Eve Bar.
Pierwszy pub Grupy, The Loch & The Tyne w Old Windsor , został otwarty w maju 2021 roku. Handling otworzył pierwszą restaurację i bar na wybrzeżu, Ugly Butterfly w posiadłości Carbis Bay w St. Ives Cornwall w sierpniu 2021 roku.
Grupa uruchomiła również Hame w maju 2020 r., usługę dostawy do domu, która zapewnia jedzenie w restauracji w domu i dostarcza na terenie całego kraju.
Nagrody i wyróżnienia
- Handling zdobył nagrodę Acorn Award w 2013 roku i był najmłodszą osobą wymienioną przez magazyn The Caterer jako jedna z „30 poniżej 30 lat do obejrzenia”.
- Nagrodzony tytułem „Chef of the Year 2014” Brytyjskiej Federacji Kulinarnej.
- Handling zdobył ogólny tytuł w Scottish Chef of the Year Awards w 2015 roku.
- Restauracje Handling zdobyły nagrody Food and Travel Magazine Awards, w tym „London Restaurant of the Year” i „UK Best Restaurant of the Year” w 2017 r. oraz „Best Newcomer Restaurant” w 2018 r.
- Handling został uznany przez magazyn za Szefa Kuchni Roku 2019.
- Jego lokale zdobyły nagrodę „Lista win roku” podczas konkursu Wine List Confidential Awards 2019 oraz „Lista koktajli roku” podczas konkursu National Restaurant Awards 2019.
- Adam Handling został nagrodzony Restauratorem Roku w brytyjskim konkursie GQ Food and Drink Awards 2020.
- Handling został wyróżniony na liście Green Power List COP26 firmy Scottish Power .
- Jest Sędzią Szefem Kuchni konkursu Young Chef Young Waiter Competition 2021.
- Flagowa restauracja Handling Frog otrzymała swoją pierwszą gwiazdkę Michelin w przewodniku Michelin 2022.
Bibliografia
- Obsługa, Adam; Galetti, Monica (1 października 2014). Uśmiechnij się lub wyjdź z kuchni (wyd. 1). Sheffield: Wydawnictwo Meze. ISBN 9780992898120 .