Askorbinian potasu
|
|
| Nazwy | |
|---|---|
|
Preferowana nazwa IUPAC
(2R ) -2-[(1S ) -1,2-dihydroksyetylo]-4-hydroksy-5-okso-2,5-dihydrofurano-3-olan potasu |
|
| Inne nazwy Askorbinian monopotasowy; L -askorbinian potasu
|
|
| Identyfikatory | |
|
Model 3D ( JSmol )
|
|
| Karta informacyjna ECHA | 100.035.832 |
| Numer E | E303 (przeciwutleniacze, ...) |
|
Identyfikator klienta PubChem
|
|
| UNII | |
|
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
|
|
| Nieruchomości | |
| C 6 H 7 K O 6 | |
| Masa cząsteczkowa | 214,214 g·mol -1 |
| 98 g/100 ml | |
|
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).
|
|
Askorbinian potasu jest związkiem o wzorze KC 6 H 7 O 6 . Jest to sól potasowa kwasu askorbinowego ( witamina C ) i mineralny askorbinian . Jako dodatek do żywności ma numer E E303, numer INS 303. Chociaż nie jest to dozwolony dodatek do żywności w Wielkiej Brytanii, USA i UE, jest dopuszczony do użytku w Australii i Nowej Zelandii. Według niektórych badań wykazuje silne działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe.