Brązowe szwajcarskie bydło
 Jałówka
| |
| Stan ochrony | FAO (2007): brak ryzyka |
|---|---|
| Inne nazwy | Amerykański Brązowy Szwajcar |
| Kraj pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Dystrybucja | na całym świecie |
| Używać | |
| Cechy | |
| Waga |
|
| Płaszcz | zwykle jasnobrązowy |
| |
Brown Swiss lub American Brown Swiss to amerykańska rasa bydła mlecznego . Wywodzi się z tradycyjnego trzyfunkcyjnego Braunvieh („Swiss Brown”) z alpejskiego regionu Europy, ale znacznie się od niego odbiega. Był hodowany selektywnie wyłącznie ze względu na cechy mleczne, a jego właściwości pociągowe i wołowe zostały utracone. Wydajność mleka została zmierzona w 2013 roku na 10231 kg (22600 funtów) rocznie; mleko ma około 4% tłuszczu maślanego i 3,5% białka i nadaje się do produkcji sera .
W XX wieku brązowy szwajcarski stał się rasą światową, a światową populację oszacowano w 1990 roku na siedem milionów sztuk. Był często używany do krzyżowania i wpłynął na wiele współczesnych ras.
W języku angielskim „Swiss Brown” odnosi się do oryginalnej rasy Braunvieh, w przeciwieństwie do „Brown Swiss” dla rasy amerykańskiej.
Historia
Braunvieh to tradycyjna rasa bydła o potrójnym przeznaczeniu z regionu alpejskiego , zwłaszcza ze Szwajcarii; była hodowana jako bestia pociągowa , dla mleka i mięsa. Braunvieh został po raz pierwszy sprowadzony do Stanów Zjednoczonych w 1869 roku, kiedy siedem krów i byka wysłano do Henry'ego M. Clarka z Belmont w stanie Massachusetts . Od tego czasu do 1906 r., kiedy import bydła do Stanów Zjednoczonych został zakazany z powodu strachu przed chorobami, importowano znacznie więcej, czasami przez imigrantów przybywających z Europy. American Brown Swiss pochodzi od łącznie 167 importowanych zwierząt rodzicielskich. Stowarzyszenie hodowców , Stowarzyszenie Hodowców Brązowego Szwajcarskiego Bydła, powstało w 1880 roku; pierwsza księga hodowlana pochodzi z 1889 r. Pod koniec wieku hodowla nastawiona była na walory mleczne; rejestr produkcji krów został otwarty w 1911 r. Od około 1940 r. rasa stała się bardziej rozpowszechniona w Stanach Zjednoczonych. W połowie XX wieku intensywna hodowla selektywna w celu uzyskania cech mlecznych i nadmierny chów wsobny doprowadziły do utraty różnorodności genetycznej , a także do wzrostu zakaźnych defektów genetycznych, takich jak czynniki recesywne dla postępującej zwyrodnieniowej mieloencefalopatii bydła („choroba tkaczy”) i rdzeniowy zanik mięśni , z których oba mają wysoki odsetek nosicieli u rasy brązowej (odpowiednio 2,6% i 9,2%).
Szwajcarski brunatny był eksportowany – czy to na kopytach, czy w postaci zarodków lub nasienia – do wielu krajów świata. Był często używany do krzyżowania , zwłaszcza z wieloma oryginalnymi alpejskimi rasami brązowego bydła w Austrii, Niemczech i Szwajcarii. W 1990 roku światową populację oszacowano na około siedem milionów sztuk.
Charakterystyka
American Brown Swiss jest średniej wielkości. Sierść jest zwykle jasnoszarawo-brązowa, ale waha się od prawie białej do szarej lub ciemnobrązowej. Sierść może być nieco cieniowana, a ćwiartki przednie często ciemniejsze niż nogi i tylne części. Kufa jest czarna, otoczona kremowobiałymi obwódkami .
Używać
Mleko rasy Brown Swiss jest wyjątkowe, ma dłuższe łańcuchy kwasów tłuszczowych niż inne popularne rasy mleczne i mniejsze kuleczki tłuszczu w śmietanie; ta różnica oznacza, że śmietanka rośnie znacznie wolniej w mleku krów rasy Brown Swiss. Ta różnica oraz stosunek białka do tłuszczu w mleku jest idealny do produkcji sera.