Bupyeon

Bupyeon

Bupyeon na doljanchi (pierwsze urodziny)
Typ	Tteok
Miejsce pochodzenia	Korea
Region lub stan	Prowincja Gyeongsang
Kuchnia powiązana	kuchnia koreańska
Główne składniki	Mąka z ryżu kleistego
Media: Bupyeon

koreańskie imię
Hangul	부편
Poprawiona latynizacja	bupyeon
McCune-Reischauer	szczeniak
IPA	[pu.pʰjʌn]

Bupyeon ( 부편 ) to rodzaj gotowanego na parze tteok (ciasta ryżowego), używanego na tradycyjnych weselach. Jest to lokalna specjalność Miryang w południowej prowincji Gyeongsang .

Przygotowanie

Kleista mąka ryżowa jest zagniatana z wrzącą wodą i zawijana w małe okrągłe placki z nadzieniem z prażonej soi w proszku, cynamonu w proszku i miodu . Ciastka są następnie pokrywane białym gomulem (proszkiem do dressingu) zrobionym z geopi-pat (łuskana fasola adzuki , często czarna odmiana ), przyozdobionym cienkimi paskami jujuby lub gotgam (suszona persimmon ) i gotowane na parze w siru (parowar).

Zobacz też

• Danja
• Gyeongdan