Cereza

Ten artykuł dotyczy winogron. Dla postaci fikcyjnej, zobacz Bayonetta (postać) .

Nie mylić z Ceresą .

Winogrono ( Vitis )
Cereza
Kolor skórki jagód	Różowy
Gatunek	Vitis vinifera
Nazywane również	Zobacz listę synonimów
Pochodzenie	Argentyna
Oryginalny rodowód	Maskat z Aleksandrii × Listan Negro
Numer VIVC	2390

Cereza ( po hiszpańsku „ wiśnia ”) to biała argentyńska odmiana winorośli . Podobnie jak Gewürztraminer i Pinot gris , Cereza jest odmianą o różowej skórce. Jest to skrzyżowanie Muscat of Alexandria i Listan negro .

Historia

Podobnie jak Criolla Grande , Pais i hiszpańskie winogrono Mission , które było szeroko rozpowszechnione w Ameryce Północnej i Południowej, ampelografowie uważają, że winogrono to prawdopodobnie zostało sprowadzone do Argentyny przez pierwszych hiszpańskich osadników. Od połowy do końca XX wieku Cereza, Criolla i Pais razem stanowiły ponad jedną trzecią wszystkich winorośli sadzonych w Ameryce Południowej . Wysokie plony i płodny charakter winorośli przyczyniły się do jej rozprzestrzenienia się na około 40 000 hektarów (100 000 akrów) zasadzonych do lat 80. XX wieku, ale od tego czasu jej liczba powoli spada. Do 2003 roku jego liczebność spadła o prawie jedną czwartą do 30 760 ha/76 000 akrów.

Regiony winiarskie

Prowincja San Juan, w której znajduje się większość nasadzeń Cereza. Poniżej znajduje się prowincja Mendoza, która również ma kilka nasadzeń.

Podczas gdy winogrona były kiedyś szeroko sadzone w Argentynie, dziś można je znaleźć głównie w prowincji San Juan i wschodnim regionie Mendoza .

Uprawa winorośli i winiarstwo

Po stuleciach w Argentynie winorośl Cereza przystosowała się do gorących, suchych warunków i dzięki nawadnianiu stała się niezawodnym producentem plonów . W porównaniu z pokrewną Criolla Grande o czerwonej skórce, Cereza ma zauważalnie jaśniejszą, różową skórkę z większymi jagodami, które wnoszą bardzo mało barwiących fenoli podczas maceracji . W związku z tym wina produkowane z Cerezy są prawie zawsze białe, a niektóre produkowane są również wina różowe .

Style wina

Cereza produkuje wina białe i różowe o głębokim zabarwieniu , które są zwykle przeznaczone do wczesnego spożycia. Według eksperta winiarskiego , Jancisa Robinsona , wina mogą być dość „rustykalne” i mieć podstawową jakość, zwłaszcza gdy plony są wysokie (i często przekraczają 200 hektolitrów/ha). Oprócz produkcji wina, winogrona są często wykorzystywane do produkcji koncentratu winogronowego używanego w produkcji wina .

Synonimy

Cereza jest również znana pod synonimami Ceresa, Ceresina, Cereza Italiana, Cerise i Chereza.