Chambertin-Clos de Bèze
Chambertin-Clos de Bèze to winnica Appellation d'origine contrôlée (AOC) i Grand Cru dla czerwonego wina w podregionie Côte de Nuits w Burgundii , z Pinot noir jako główną odmianą winorośli. Chambertin-Clos de Bèze znajduje się w gminie Gevrey-Chambertin wraz z grupą dziewięciu winnic Grand Cru, z których wszystkie mają „ Chambertin ” jako część nazwy. Znajduje się pod górę od (na zachód od) Route des Grands Crus , graniczy z Chambertin na północy, Griotte-Chambertin i Chapelle-Chambertin na wschodzie (po drugiej stronie ulicy) i Mazis-Chambertin na północy. KNA powstała w 1937 roku.
Zgodnie z przepisami AOC niektóre wina z Chambertin-Clos de Bèze mogą być oznaczone jako po prostu Chambertin . Ponieważ Chambertin-Clos de Bèze ma dobrą reputację, nie jest to powszechnie praktykowane.
Styl wina
Podobnie jak w przypadku większości winnic w Burgundii, zarówno Chambertin, jak i Clos de Bèze miały wielu właścicieli, odpowiednio dwudziestu trzech i osiemnastu. Niestety, jakość różni się w zależności od producenta i chociaż Chambertin został nazwany „Królem win”, mniej doświadczeni winiarze nie zawsze produkują wina, które w pełni odpowiadają tej reputacji. Jakość win z Clos de Bèze jest uważana za wyższą i bardziej spójną niż wina z Chambertin. Najlepsze wina z tych dwóch winnic są dość mocne. Mają skoncentrowane owocowe smaki, intensywne, bogate, perfumowane aromaty i długie dojrzewanie.
Niewielka różnica między nimi wynika z głębszego podłoża Chambertin, co sprawia, że wina te są nieco mocniejsze z nieco wyższą zawartością alkoholu i garbników niż wina z Clos de Bèze. Z tego grand cru oczekuje się, że wina będą miały pewną finezję, aby zrekompensować to stosunkowo niską treściwością i będą w stanie osiągnąć swój szczyt między 12 a 30 rokiem życia.
Ogólnie rzecz biorąc, Chambertin i Chambertin-Clos de Bèze są postrzegane jako o jeden poziom wyżej od pozostałych siedmiu Grand Cru, których nazwa to „Chambertin”. Znajduje to również odzwierciedlenie w niewielkiej różnicy w dopuszczalnych plonach, gdzie Chambertin i Chambertin-Clos de Bèze są ograniczone do podstawowego plonu 35 hl/ha, podczas gdy pozostałe siedem ma pozwolenie na 37 hl/ha.
Historia
Około 630 rne Algamaire, książę południowego Burgundii, podarował opactwu Beze ziemię w Gevrey, na której cysterki z Notre Dame de Tart po raz pierwszy uprawiały ziemię pod winnicę. Sześć wieków później pole obok opactwa zostało kupione przez chłopa o imieniu Bertin i nazwano je Champs de Bertin, czyli „polem Bertina”. Bertin również zasadził winorośl na swoim polu, a nazwa została wkrótce skrócona do Chambertin. W 1702 roku Vineron Claude Jobert nabył obie winnice łączące Chambertin i Clos de Beze.
Produkcja
W 2008 r. 14,67 hektarów (36,3 akrów) powierzchni winnic było produkowanych dla Chambertin AOC, a pod nazwą Chambertin wyprodukowano 508 hektolitrów wina, co odpowiada nieco poniżej 68 000 butelek.
Regulamin AOC
Główną odmianą winogron dla Chambertin-Clos de Bèze jest Pinot noir. Przepisy AOC dopuszczają również do 15 procent łącznie Chardonnay , Pinot blanc i Pinot gris jako winogron pomocniczych, ale praktycznie nigdy nie jest to stosowane w żadnej winnicy Burgundy Grand Cru. Dopuszczalny plon podstawowy wynosi 42 hektolitry z hektara, wymagana jest minimalna gęstość nasadzeń 9000 winorośli na hektar, a także minimalna dojrzałość winogron 11,5 procent potencjalnego alkoholu .