Dipteryx alata
|
|
| Dipteryx alata | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | różyczki |
| Zamówienie: | bajki |
| Rodzina: | Fabaceae |
| Podrodzina: | Faboideae |
| Rodzaj: | muchówka |
| Gatunek: |
D. alata
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Dipteryx alata |
|
| Synonimy | |
Dipteryx alata to duże, nieudomowione, jadalne drzewo orzechowe z suchych tropikalnych nizin w środkowej Ameryce Południowej, należące do rodziny roślin strączkowych Fabaceae , z plemienia Dipterygeae z podrodziny Faboideae . Jest to gatunek dziki, rozpowszechniony na Cerrado w Ameryce Południowej.
Nazwy wernakularne
Jest znany w języku hiszpańskim jako almendro ( migdał ) w departamencie Santa Cruz w południowej Boliwii, almendrillo w Pando w północnej Boliwii i shihuahuaco w departamencie Madre de Dios w południowym Peru. W obu tych dwóch ostatnich regionach ma tę samą nazwę co Dipteryx micrantha . Oba gatunki drzew są również znane jako mawi w używanym tam języku Ese Eja .
nazwa zwyczajowa baru jest najczęściej używana w brazylijskim portugalskim . Zanotowano długą listę innych imion używanych w Brazylii; niektóre z tych nazw to barujo , coco-feijão , cumaruna , cumarurana , cumbaru , emburena-brava feijão-coco i imburana-brava . Wiele nazw, takich jak cumaru i pau-cumaru , jest wspólnych z blisko spokrewnioną amazońską D. odorata , fasolą tonka lub drzewem cumaru , ze względu na podobieństwo tych dwóch drzew. [ potrzebne źródło ] Harri Lorenzi zastosował się do większości z tych nazw w 1992 r., zebranych z arkuszy zielnika, które zebrał, a nazwy można prześledzić w określonych regionach.
Taksonomia
Niemiecki botanik Julius Rudolph Theodor Vogel nazwał ten gatunek alata , co oznacza „skrzydlaty” i odnosi się do uskrzydlonych ogonków liściowych. Jako roślina strączkowa drzewo to należy do rodziny botanicznej Fabaceae ; jest to również znane jako Leguminosae i powszechnie znane jako rodzina fasoli lub grochu. Plemię Dipterygeae jest wczesną gałęzią podrodziny roślin strączkowych Faboideae , datowaną na około 58 milionów lat i poprzedzającą podstawowe rośliny strączkowe, takie jak soja, groch lub orzeszki ziemne o około 10 milionów lat. Jest dość odległa od innych mniej znanych roślin strączkowych, takich jak Inga , Parkia , Tylosema , czy tamaryndowce ).
Opis
Drzewo może mierzyć do 25 m wysokości i 0,7 m średnicy.
Ma liście złożone z 6 do 14 listków. Zielonkawo-białe kwiaty mają średnicę od 6 do 15 mm.
Forma owocu (strąk fasoli) jest jajowata i zawiera w sobie soczysty miąższ. Owoc ma średnią masę 25 g i średnie wymiary 52,40 ± 4,48 mm na długość i 38,31 ± 4,05 mm na szerokość. Tych:
- 42% to miazga
- 53% to zdrewniałe endokarp
- 5% to nasiona
Dystrybucja
Pochodzi z Boliwii , Brazylii , Paragwaju i Peru .
Boliwia : odnotowano w północno-zachodniej Boliwii w prowincji Abel Iturralde (w północnym departamencie La Paz ) i Madre de Dios (w departamencie Pando ) oraz w południowo-wschodniej Boliwii w prowincjach Andrés Ibáñez , Chiquitos , Germán Busch , Ichilo , Ñuflo de Chávez , Sara i José Miguel de Velasco (wszyscy z departamentu Santa Cruz ). Rośnie w tropikalnej sawannie regionu Chiquitania . Rośnie w Parku Narodowym Noel Kempff Mercado i uważa się, że rośnie w Parku Narodowym Madidi .
Brazylia : Można go znaleźć w odpowiednim środowisku w większości środkowej i zachodniej Brazylii. Występuje na północy w stanach Pará i Tocantins , na zachodzie w Acre , Amazonas i Rondônia , na północnym wschodzie w Bahia , Maranhão , Piauí i prawdopodobnie Ceará , w środkowo-zachodniej części Distrito Federal , Goiás , Mato Grosso i Mato Grosso do Sul i na południowym wschodzie w Minas Gerais , Paraná i atlantyckim wybrzeżu São Paulo . Według Siqueiry i in . (1992) prawie wyginął w stanie dzikim w tych dwóch ostatnich stanach, ale można go znaleźć prawie wyłącznie sadzonego ex situ .
Paragwaj : notowano go w środkowo-wschodnim Paragwaju w departamentach Amambay i Concepción .
Peru : Występuje w Peru w departamentach Huánuco ( prowincja Pachitea ), Loreto ( prowincje Maynas i Ucayali ) i Madre de Dios ( prowincja Tambopata ).
Ekologia
Siedlisko
Spośród wszystkich gatunków Dipteryx ten gatunek ma najbardziej wysunięte na południe rozmieszczenie i jako jedyny rośnie w regionach o wyraźnych porach roku.
Występuje w regionach fitogeograficznych Amazonii , Caatinga i środkowej brazylijskiej sawanny (zwanej w Brazylii Cerrado ) . Rośnie głównie w zbiorowiskach wegetatywnych Cerrado, ale także w tropikalnych lasach łęgowych i/lub galeryjnych , sezonowo półliściastych lasach tropikalnych i amazońskich sawannach .
Rośnie na obszarach o glebie o niskiej żyzności w północnej Boliwii, ale w Goiás jest typowy dla obszarów Cerrado o większej żyzności gleby, gdzie występuje w sposób jednolity. Z powodzeniem może służyć jako gatunek wskaźnikowy takich warunków (Macedo, 1992), nie występujący tam, gdzie płodność jest naturalnie bardzo niska.
Relacje międzygatunkowe
W przeciwieństwie do większości roślin strączkowych, drzewa baru nie zawierają symbiotycznych bakterii wiążących azot w brodawkach korzeniowych i w rzeczywistości polegają na wiązaniu azotu z wód gruntowych z ich głębokimi korzeniami.
Drzewo będzie produkować około 150 kg owoców na zbiór w kolejnych latach, zapylane przez rodzime pszczoły. Owoce są źródłem pożywienia dla ptaków i małych ssaków, takich jak gryzonie, nietoperze i małpy.
Używa
Jest używany jako drewno , do produkcji węgla drzewnego i cienia na pastwiskach przez rdzenną ludność jego zasięgu. Owoce są często wykorzystywane jako pasza dla bydła. Nasiona są pożywną częścią diety lokalnych społeczności.
Według Alexiadesa niektórzy spośród ludu Ese Eja, który niedawno zaczął stosować halucynogenny narkotyk ayahuasca , mają wizje betonowych domów pod wpływem tego narkotyku, który według źródła, z którym rozmawiał Alexiades, reprezentuje drzewo tego gatunku. Alexiades teoretyzuje, że to drzewo należy uważać za „roślinę nauczyciela” w nowym szamanizmie ayahuaski, który przyjęli Ese Eja, i że w szczególności, jak i ogólnie drzewa, reprezentuje „przyszłość”.
Zastosowania owoców można podsumować jako:
| Część owocu | Produkt/Podprodukt | Używa |
|---|---|---|
| Miazga | Pulpa w naturze | Ludzkie jedzenie |
| Pokarm dla zwierząt | ||
| Leczniczy/farmaceutyczny | ||
| Odwodniona miazga | Ludzkie jedzenie | |
| Pokarm dla zwierząt | ||
| Leczniczy/farmaceutyczny | ||
| Mąka | Ludzkie jedzenie | |
| Alkohol/Likier | Ludzka konsumpcja | |
| Kosmetyki | ||
| lecznicze/farmaceutyczne | ||
| Przemysłowe | ||
| Pozostałości | Rolnictwo (nawóz organiczny) | |
| Nasionko | Surowe Nasiona | Ludzkie jedzenie |
| Pokarm dla zwierząt | ||
| Leczniczy/farmaceutyczny | ||
| Rolniczy (nasiona) | ||
| prażone ziarno | Żywność dla ludzi | |
| Mąka | Żywność dla ludzi | |
| mleko | Żywność dla ludzi | |
| Olej | Ludzkie jedzenie | |
| Kosmetyki | ||
| lecznicze/farmaceutyczne | ||
| Przemysłowe | ||
| Ciasto | Ludzkie jedzenie | |
| Kosmetyki | ||
| lecznicze/farmaceutyczne | ||
| Przemysłowe | ||
| pasta/masło | Ludzkie jedzenie | |
| zdrewniałe endokarp | Węgiel drzewny | Paliwo |
| Kwas pirolinowy i smoła | Przemysłowy | |
| zdrewniały endokarp | rzemiosło |
Uprawa
Drzewo ma użyteczną żywotność 60 lat.
Drzewo baru rośnie dziko, ale ostatnio podejmuje się próby uprawy na dużą skalę. Owoce dojrzewają na krótko przed porą deszczową w cerrado, która może wahać się od czerwca do października, w zależności od szerokości geograficznej.
Jego brązowe owoce są albo zbierane z ziemi, albo zrywane z drzewa, gdy są prawie dojrzałe.
Ekstrakcja owoców Baru jest opłacalną alternatywą dla wylesiania. Kilka społeczności cerrado polega na sprzedaży owoców i nasion baru jako źródła dochodów.
Jedzenie i odżywianie
Z owoców miąższ jest słodki i pożywny. Może być spożywany na świeżo, ale jest również używany do produkcji dżemów, galaretek i likierów. Nasiona Baru są bogate w tłuszcze, białka , błonnik pokarmowy , magnez , żelazo i cynk .
Nasiona Baru
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 2238 kJ (535 kcal) |
13,6 gr |
|
| Cukry | 0,0 grama |
| Błonnik pokarmowy | 9,2 gr |
42 gr |
|
| Nasycony | 7,6 gr |
| Jednonienasycone | 21,4 gr |
| Wielonienasycone | 13,8 gr |
29 gr |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Witamina E |
143% 21,4 mg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
11% 110 mg |
| Żelazo |
37% 4,8 mg |
| Magnez |
46% 164 mg |
| Fosfor |
119% 832 mg |
| Potas |
21% 980 mg |
| Cynk |
48% 4,6 mg |
| |
| † Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. | |
Nasiona baru , znane również jako orzechy baru , migdały baru lub migdały chiquitanian , to nasiona Dipteryx alata Vogel . Jest klasyfikowany jako trzeciorzędna roślina strączkowa, ponieważ jej łańcuch dostaw jest nadal bardzo ograniczony. Nietypowo wśród roślin strączkowych, nasiona baru rozwijają się z drzewa i są rozsiewane przez zwierzęta, zwłaszcza ptaki, nietoperze i gryzonie.
Nasiona Baru mają podobny smak do orzeszków ziemnych i często są podawane w podobny sposób w kuchni zachodniej. Botaniczna definicja „ orzecha ” to owoc , którego ściana jajnika staje się twarda w okresie dojrzałości. Stosując to kryterium, ziarno baru nie jest orzechem, biorąc pod uwagę jego wyjątkowy owoc. Jednak początkowo zostało przetłumaczone na język angielski jako „orzech” ze względu na pierwsze opublikowane na całym świecie artykuły tłumaczące słowo „castanha” z języka portugalskiego.
Nasiona Baru są wysoce odżywcze i bogate w: przeciwutleniacze (głównie tokoferole ), białko , błonnik pokarmowy , omega-6 , omega-3 , magnez , potas , fosfor i cynk .
Nasiona Baru należy podawać po podgrzaniu, gotowaniu, pieczeniu lub prażeniu, co powoduje dezaktywację enzymu będącego inhibitorem trypsyny. Inhibitor trypsyny, jeśli nie zostanie zdezaktywowany, nie pozwoli na strawienie wysokiej zawartości białka w nasionach baru. [ potrzebne źródło ]
Nasiona Baru są używane głównie jako okazjonalna solona przekąska przez lokalne społeczności, ze względu na trudność w ich ręcznym pozyskiwaniu. W Kanadzie i Stanach Zjednoczonych nasiona baru są używane jako przekąska i składnik i powoli są przyjmowane jako substytut orzeszków ziemnych. Pojedynczo są spożywane pieczone na sucho . [ potrzebne źródło ]
Alergie
Nasiona Baru pochodzą z jednej z najwcześniejszych gałęzi roślin strączkowych (zwanej Dipterygeae ) i nie rozwinęły niektórych cech bardziej pochodnych, powszechnie spożywanych roślin strączkowych. Dotyczy to białek podobnych do alergizujących obecnych np. w orzeszkach ziemnych, soi czy grochu, które nie niosą ze sobą ryzyka reaktywności krzyżowej. [ potrzebne źródło ] Nie są one również spokrewnione z orzechami drzewnymi .
Jednak ze względu na ich wczesny etap łańcucha przetwarzania istnieje możliwość zanieczyszczenia krzyżowego rodzimymi orzechami z Brazylii, takimi jak orzechy nerkowca i orzechy brazylijskie , jeśli są przetwarzane we wspólnym zakładzie.
Ochrona
Według DK Requena Suarez, rzeczoznawcy piszącego dla IUCN w 2021 r., gatunek ten jest wrażliwy z powodu nadmiernego zbierania nasion, wykorzystywania jako drewna i utraty siedlisk w wyniku intensywnego rolnictwa . Jednak IUCN używa ograniczonej dystrybucji zamiast rzeczywistego zakresu. [ potrzebne źródło ]
Dalsza lektura
Media związane z Dipteryx alata w Wikimedia Commons
- Siqueira, Egle Machado de Almeida; Marin, Alinne Martins Ferreira; Da Cunha, Marcela de Sa Barreto; Fustinoni, Adriana Medeiros; De Sant'Ana, Livia Pimentel; Arruda, Sandra Fernandes (2012). „Spożywanie nasion baru [Dipteryx alata Vog.], brazylijskiego orzecha sawanny, zapobiega stresowi oksydacyjnemu wywołanemu żelazem u szczurów” . Food Research International . 45 : 427–433. doi : 10.1016/j.foodres.2011.11.005 . INIST : 25499152 .
- Fernandes, Daniela Canuto; Alves, Aline Medeiros; Castro, Gabriela Salim Ferreira; Jordao Junior, Alceu Afonso; Nawy, Maria Margareth Veloso (2015). „Wpływ migdałów Baru i orzechów brazylijskich na hiperlipidemię i stres oksydacyjny in vivo” . Dziennik badań żywności . 4 (4): 38–46. doi : 10.5539/jfr.v4n4p38 .