Firma browarnicza Abbey

Abbey Brewing Company, LLC

Klasztor Chrystusa na pustyni
Typ	Piwa rzemieślnicze w tradycji monastycznej Europy i współczesnej Ameryki
Lokalizacja	Abiquiú, Nowy Meksyk , USA
Współrzędne
Otwierany	2005 ( 2005 )
Roczna wielkość produkcji	2900 beczek piwa amerykańskiego (3400 hL )
Dystrybucja	Nowy Meksyk, Missouri, Chile i Tajwan
Smakujący	Bode' General Store - 21196 US-84, Abiquiu, NM 87510, USA Monks' Corner Taproom - 205 Silver Avenue SW, Albuquerque, NM
Strona internetowa	www .abbeybrewing .biz
Aktywne piwa
Nazwa Typ Piwo mnichów belgijskie opactwo Enkel Ciemność mnichów Podpis hybrydowy Dubbel mnichów Belgijskie opactwo Dubbel Złoty mnichów Niemiec Kristal Weissbier IPA mnichów nr 1 Amerykański IPal Tripel mnichów Belgijskie opactwo Tripel Rozum mnichów Belgijski Witbier
Piwa sezonowe
Nazwa Typ Ciemna noc mnichów {{{styl}}} Ciemna czekolada mnichów {{{styl}}} Rezerwat Dubbel mnichów {{{styl}}} Rezerwat Tripel mnichów {{{styl}}} Seria mnichów Lato dowcipu {{{styl}}}

The Abbey Brewing Company to amerykańska firma zajmująca się browarnictwem rzemieślniczym, zlokalizowana w obszarze Chama River Wilderness w pobliżu Abiquiú w Nowym Meksyku . Minibrowar powstał w 2003 roku jako benedyktyńskie wspólne przedsięwzięcie klasztoru Matki Bożej z Guadalupe w Pecos w Nowym Meksyku i Klasztoru Chrystusa na Pustyni w Abiquiú. Jest to pierwszy amerykański browar klasztorny założony jeszcze przed erą prohibicji . Dewizą browaru jest „Wykonywane z troską i modlitwą”.

Bracia utrzymują, że: „W całej naszej pracy koncentrujemy się na„ doprowadzeniu wszystkiego do doskonałości na chwałę Bożą ”, jak poucza nas Reguła św. Benedykta ”.

Historia

Browar początkowo koncentrował się na produkcji europejskich piw monastycznych, a pierwsza komercyjna produkcja Monks 'Ale miała miejsce pod koniec 2005 roku. Do 2010 roku Klasztor Chrystusa na Pustyni wykupił udziały klasztoru Matki Bożej z Guadalupe. Zachowując nadal znaczne udziały finansowe w browarze, Klasztor Chrystusa na Pustyni sprzedał w 2013 r. swój udział dwóm prywatnym inwestorom. Również w 2010 r . Pustynia używana do warzenia Reserve Series of Ale została zebrana. Browar otworzył Monks' Corner Tap Room w Albuquerque w Nowym Meksyku w 2016 roku. Produkty zostały najpierw wyeksportowane na Tajwan w 2016 roku, a następnie do Chile w 2017 roku.

Operacje

Pierwotnie warzenie odbywało się w klasztorze Matki Bożej z Guadalupe w Pecos w Nowym Meksyku. Na początku 2012 roku browarnictwo zostało legalnie przeniesione do Klasztoru Chrystusa na Pustyni. W 2012 roku na terenie Klasztoru Chrystusa na Pustyni ukończono i oddano do użytku nowy, dedykowany, wolnostojący budynek browaru.

Browarnictwo w obu klasztorach koncentrowało się i nadal jest na rozwoju nowych stylów piwa i ograniczonej komercyjnej produkcji małych partii z beczki w systemie warzenia pół beczki. Ze względu na bardzo ograniczony dostęp dużych ciężarówek, partie na dużą skalę są warzone w ramach Alternating Proprietorship w Moriarty w Nowym Meksyku w systemie warzenia o pojemności 20 beczek. Zarówno butelki, jak i opakowania beczkowe występują w browarze w Moriarty.

Produkcja

W Klasztorze Chrystusa na pustyni w pobliżu Abiquiú w Nowym Meksyku znajduje się główny browar, który jest licencjonowany przez Departament Skarbu USA, Biuro ds. Podatków i Handlu Alkoholem i Tytoniem oraz Wydział ds. Alkoholu i Gier w Nowym Meksyku. W licencjonowanym browarze znajduje się półbeczkowy system warzenia, który jest wykorzystywany do opracowywania wszystkich nowych piw oraz do ograniczonej produkcji małoseryjnej w beczkach. Firma Abbey Brewing Company jest właścicielem całego sprzętu do warzenia na terenie Klasztoru Chrystusa na Pustyni. Browar klasztorny został zaprojektowany z myślą o elastyczności i rozbudowie do większego systemu warzenia do 7 beczek. Browar, podobnie jak Klasztor, jest odłączony od sieci elektrycznej i zasilany energią słoneczną i propanem. Woda jest poddawana recyklingowi, a młóto jest wykorzystywane na kompost w chmielarni. Browar znajduje się w prywatnej przestrzeni mieszkalnej wspólnoty mnichów i nie jest udostępniony do zwiedzania.

Większy browar produkcyjny działa w ramach Alternating Proprietorship w Moriarty w Nowym Meksyku, gdzie Abbey Brewing Company bezpośrednio kontroluje cały proces warzenia, w tym receptury i procesy warzenia. Firma utrzymuje bezpośrednią kontrolę nad pozyskiwaniem zarówno składników, jak i opakowań. W browarze Moriarty niektóre z głównych urządzeń piwowarskich są własnością Abbey Brewing Company. Browar Moriarty składa się z dwunaczyniowego systemu warzenia o pojemności 20 beczek z 40 beczkowymi naczyniami fermentacyjnymi i zbiornikami brite. Obecna zdolność produkcyjna Abbey Brewing Company w tym miejscu wynosi 2900 baryłek rocznie.

Wiosną 2010 r. kilka odmian rodzimego chmielu nowomeksykańskiego (podgatunek neomexicanus ) zostało zasadzonych na ćwierćhektarowej działce w Klasztorze Chrystusa na Pustyni, a pierwsze zbiory miały miejsce we wrześniu. W następnym roku chmielnik powiększono do pół akra. Każdej jesieni, zwykle we wrześniu, chmiel jest zbierany i przetwarzany ręcznie przez mnichów i gości. Piwa Monks' Ale z oznaczeniem Reserve produkowane są z chmielu z klasztornego chmielnika. Jeśli jest dostępny, chmiel klasztorny jest udostępniany on-line piwowarom domowym za pośrednictwem Holy Hops, LLC na stronie HolyHops.biz .

Personel

Dyrektorem generalnym i asystentem piwowara Abbey Brewing Company jest Berkeley Merchant. Posiada dyplom z chemii z Bowdoin College i Master of Business Administration z Boston University . Pan Kupiec jest oblatem Klasztoru Chrystusa na Pustyni, świeckim mnichem o zakonnym imieniu Brat Barnaba, praktykującym duchowość benedyktyńską.

Głównym piwowarem Abbey Brewing Company jest Brad Krauss, pochodzący z Nowego Meksyku . Ukończył chemię na Uniwersytecie Rice i przez dwie dekady pracował w warzeniu piwa rzemieślniczego w Nowym Meksyku, w tym jako startup w Rio Bravo Brewing Company ( Albuquerque ), Wolf Canyon Brewing ( Santa Fe ), Isotopes Brewing Company (Albuquerque), Bogota Brewing Company (Bogota, Kolumbia) i La Rana Dorada Brewing (Panama City, Panama). „Ponad 30-letni weteran browarnictwa rzemieślniczego i sędzia Master BJCP z ponad 130 medalami zdobytymi w międzynarodowych zawodach”, pomógł im opracować oryginalne receptury.

Regularne napary

• Monks' Ale , Abbey Single ( Enkel ) Ale, po raz pierwszy wyprodukowane w 2006 roku. Podobne do belgijskiego pale ale , ale ciemniejsze, jest średnio treściwe, z przewagą słodu, bursztynowo-miedziane naparem o zawartości alkoholu 5,2 procent.
• Monks' Wit , witbier (piwo pszeniczne), wyprodukowany po raz pierwszy w 2010 roku.
• Monks' Tripel , złoty belgijski tripel o lekkiej lub średniej treściwości , wyprodukowany po raz pierwszy w 2012 roku, z ABV na poziomie 9,2 procent.
• Monks' Dubbel , belgijski dubbel o średniej treściwości , wyprodukowany po raz pierwszy w 2013 roku, o zawartości alkoholu 6,7 procent.

Nagrody

Monks' Ale są rzadko zgłaszane do konkursu.

W 2014 roku Abbey Brewing Company zdobyła 1 złoty, 1 srebrny i 2 brązowe medale w konkursie New Mexico State Fair Beer Pro-Am. Złoto przyznano ich limitowanej specjalności, Monks' Tripel Reserve .

W 2014 roku Abbey Brewing Company zdobyła srebrny medal na Denver International Beer Competition

W 2017 roku Abbey Brewing Company została nagrodzona złotym medalem za Monks' Ale na Copa de Cervezas de las Américas w Santiago w Chile oraz złotym medalem za Monks' Ale za Best of Class – Trappist Style Ales, a także brązową medal dla Monk' Dubbel.

Zobacz też

• Lista browarów w Nowym Meksyku
• Lista minibrowarów

Źródła

• DeSimone, Dave (1 maja 2012). „ „Modlitwa i troska” wchodzą w tworzenie piw przez opactwo” . TribLive.com . Trib Total Media, Inc. Źródło 26 lutego 2015 r .
• Dyer, Jessica (21 kwietnia 2014). „Kellys warzy piwo za pomocą energii słonecznej” . Dziennik Albuquerque . Źródło 23 lutego 2015 r .
• Haederle, Michael (7 listopada 2010). „Warzenie jest duchowe dla mnichów w Nowym Meksyku” . Los Angeles Times . Źródło 23 lutego 2015 r .
• Hoover, Bob (13 kwietnia 2014). „Ten browar na pustyni w Nowym Meksyku to nie fatamorgana” . Pittsburgh Post-Gazette . Abiquiu, Nowy Meksyk . Źródło 26 lutego 2015 r .
• Staudt, R. Jared (6 maja 2013). „Powód do radości: powrót Abbey Brewing do Stanów Zjednoczonych” . Magazyn kryzysowy . Centrum Zasobów Edukacji Katolickiej . Źródło 26 lutego 2015 r .
•   Stott, Jon C. (2014). New Mexico Beer: A History of Brewing in the Land of Enchantment . Charleston, SC: amerykańskie podniebienie, oddział The History Press . ISBN 978-1-60949-814-6 .
• Witkiewicz, Kay (2015). „Firma Abbey Beverage” . Piwo rzemieślnicze . Stowarzyszenie Browarów . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 27 lutego 2015 r . Źródło 27 lutego 2015 r .

Dalsza lektura

• Hughes, Meredith (24 marca 2014). „Problem z ogrodem / krajobrazem:„ Lokalny chmiel wysokiej jakości dla poważnego piwowara ” . Komentarz Corralesa . Źródło 26 lutego 2015 r .

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa