Flan (ciasto)
 Plasterek flan na talerzu
| |
| Typ | Deser lub przekąska |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Europa |
| Region lub stan | Światowy |
| Kuchnia powiązana | Kuchnia rzymska |
| Temperatura serwowania | Temperatura pokojowa lub zimno |
Flan w kuchni brytyjskiej to danie na bazie jajek z otwartą podstawą z ciasta lub biszkoptu , zawierającą słodkie lub pikantne nadzienie. Przykładami są tarta z bekonem i jajkiem oraz tarta z kremem .
Historia
Flan znany jest w kuchni rzymskiej . [ potrzebne wyjaśnienie ] Często było to pikantne danie, jak w „ flanie z węgorza ”; smakowały również słodkie flany.
W średniowieczu zarówno słodkie, jak i pikantne ciasta ( migdały , cynamon i cukier ; ser , twaróg , szpinak , ryby ) były bardzo popularne w Europie, zwłaszcza w okresie Wielkiego Postu , kiedy mięso było zakazane.
Etymologia
Angielskie słowo „flan” i wcześniejsze formy „flaune” i „flawn” pochodzą od starofrancuskiego flaon ( nowoczesny francuski flan ), z kolei od wczesnośredniowiecznego łacińskiego fladō ( biernik fladōnem ), pochodzenia germańskiego , z Indoeuropejski rdzeń oznaczający „płaski” lub „szeroki”.
