Hünkârbeğendi

Hünkârbeğendi lub po prostu beğendi (dosłownie „sułtan to lubił”) to danie z bakłażana i jagnięciny w kuchni osmańskiej .

Jest zrobiony z grillowanego bakłażana, aż skóra się spali, co nadaje mu dymny smak. Bakłażan jest purée , przyprawiony i zagęszczony sosem beszamelowym . Mieszaninę następnie posypuje się kostkami smażonej lub grillowanej jagnięciny.