Baghaar-e-baingan
 | |
| Typ | Curry |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Indie |
| Region lub stan | Hajdarabad , Telangana , Indie |
| Główne składniki | Bakłażan , przyprawy |
Baghāre baingan ( urdu : بگھارے بیگن ) to curry z kuchni Hyderabadi przygotowywane z bakłażana ( brinjal ) Hyderabad . Jest również używany jako dodatek do Hyderabadi biryani .
Etymologia
Słowo baghār odnosi się do hartowania , a słowo baingan odnosi się do bakłażana .
Historia
Baghaare baingan został wprowadzony w okresie imperium Mogołów z Taszkientu , a później stał się popularny w Hyderabadzie. Kuchnia Mughlai znacząco wpłynęła na kuchnię Azji Południowej między XVI a XIX wiekiem.
Zobacz też
|
 |
|