Handvo
 Handvo
| |
| Alternatywne nazwy | Haandwo |
|---|---|
| Kurs | Danie główne |
| Miejsce pochodzenia | Gudżarat |
| Temperatura serwowania | Temperatura pokojowa |
| Główne składniki | Mąka pszenna , sezam , tykwa butelkowa , soczewica |
| Wariacje | Mieszane Daal Handvo |
Handvo ( gudżarati : હાંડવો ) to pikantne ciasto warzywne pochodzące z Gudżaratu w Indiach . Jest częścią kuchni gudżarackiej . Często jest przygotowywany z z tykwy butelkowej , chociaż można dodać wiele innych warzyw. Czasami dodaje się również pokruszone orzeszki ziemne .
Przygotowanie
Ciasto Handvo powstaje przez zmieszanie ryżu i różnych soczewicy, które są płukane, suszone, a następnie mielone. Rośliny strączkowe miesza się z jogurtem, aby przygotować sfermentowane ciasto. Ciasto miesza się z jogurtem i przyprawami, a następnie gotuje na parze.
Wariacje
Handvo można zrobić z moong dal (podzielony żółty gram) lub chola dal (podzielony groszek krowi) zamiast ryżu. Handvo warzywne to odmiana oparta na gramowej mące , zawierająca warzywa takie jak groszek , kapusta , a także garam masala . Często jest spożywany razem z marynatą lub herbatą.
