Mirchi ka salan

Mirchi ka salan
	Hyderabadi hari mirchi ka salan
Miejsce pochodzenia	Indie
Region lub stan	Hajdarabad
Kuchnia powiązana	indyjski
Główne składniki	Zielona papryczka chilli, orzeszki ziemne, kminek, przyprawy

Mirchi ka salan ( urdu : مرچی کا سالن ), czyli curry z papryczek chilli , to popularne indyjskie chili i curry z orzeszków ziemnych z Hyderabad , Telangana , Indie, które zwykle towarzyszy Hyderabadi biryani obok dahi chutney . Danie zawiera zieloną papryczkę chilli, orzeszki ziemne, sezam , suchy kokos , nasiona kminku , pastę imbirowo - czosnkową , kurkumę w proszku , liść laurowy i gęsty sok z tamaryndowca .

Mirchi ka salan to tradycyjne danie Hyderabadi przygotowywane na wesela i specjalne okazje. Jest to pikantne danie podawane z ryżem (zwykłym lub z przyprawami, jak biryani ) lub chapati . Mirchi (papryczki chilli) gotuje się w przyprawach i miesza z pastą z orzeszków ziemnych, która nadaje potrawie ziarnistą konsystencję . Czasami papryczki chilli można również zastąpić pomidorami (tamatey w urdu) i bakłażanem (baigan w urdu), które następnie stają się odpowiednio tamatey ka salan i baigan ka salan.

Zobacz też