Solkadhi
 Sol kadhi
| |
| Miejsce pochodzenia | Indie |
|---|---|
| Region lub stan | Maharasztra ( region Konkan ), Goa |
Solkadhi to rodzaj napoju, przystawka wywodząca się z subkontynentu indyjskiego , zwykle spożywana z ryżem lub czasami pita po lub razem z posiłkami. Popularny w nadmorskich regionach Goa , południowej Maharashtry i północnej Karnatace , jest wytwarzany z mleka kokosowego i suszonych skór kokum , których antocyjany zapewniają głęboki fioletowo-różowy kolor.
Przygotowanie
Solkadhi jest przygotowywane z płynnego ekstraktu ze świeżego kokosa, zwanego mlekiem kokosowym. Zwykle miesza się go z agalem lub kokum, odrobiną soli i pastą chili-czosnkową dla smaku i zawartości probiotyków.
Zobacz też
- Desai, Suresh. „Jedzenie Malvaniego” . oryginalna praca The Times of India , 18 grudnia 1995 . Zakład Fizyki Teoretycznej ( Instytut Badań Podstawowych Tata ) . Źródło 4 stycznia 2009 .
