Paneer Palak
.jpg) Palak paneer, indyjski ser w puree ze szpinaku
| |
| Kurs | Główny |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Indie |
| Region lub stan | Północne Indie |
| Temperatura serwowania | Gorący |
| Główne składniki | Szpinak , paneer , posiekana cebula |
Palak paneer ( wymawiane [paːlək pəniːɾ] ) to indyjskie danie składające się z paneer (rodzaj sera) w gęstej paście z puree ze szpinaku , zwanego palak w hindi, marathi, gudżarati i innych językach indyjskich.
Terminy palak paneer i saag paneer są czasami używane zamiennie w restauracjach anglosfery . Jednak saag paneer różni się od tradycyjnego palak paneer tym, że zawiera inne zielone warzywa liściaste , takie jak gorczyca , podczas gdy palak paneer zawiera tylko szpinak. Restauracje Dhaba często specjalizują się w palak paneer.
Przygotowanie
Palak paneer jest przygotowywany przez gotowanie i przecieranie szpinaku. Następnie puree miesza się ze smażonymi pomidorami i cebulą. Następnie do puree dodaje się grillowane kostki paneer. Palak paneer jest zazwyczaj przyprawiany imbirem, czosnkiem , pomidorami, garam masala , kurkumą, chili w proszku i kminkiem.
Porcja
Palak paneer podawany jest na gorąco z dodatkiem takim jak roti , naan , parathas , makki di roti lub gotowany ryż . Można go również podawać z cebulą na boku, aby uzyskać bardziej tradycyjne podejście.
W ostatnich latach pojawiły się odmiany fusion palak paneer. W lipcu 2020 roku blogerka kulinarna z Bangalore opublikowała swoją odmianę palak paneer idli . Danie wywołało dyskusję na Twitterze i Instagramie na temat niezwykłego połączenia tych dwóch dań z północnych i południowych Indii. We wrześniu 2020 roku wietnamska Pizza 4P's stworzyła wyjątkową pizzę fusion na cześć Międzynarodowego Dnia Pokoju . Jedną z tych odmian była pizza palak paneer- chapli kebab , która miała symbolizować pokój między Indiami a Pakistanem.
Zobacz też
