Maachha bihana
 Curry z jajkiem rybnym w stylu kuchni Odia
| |
| Typ | Curry |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Indie |
| Region lub stan | Odisha |
| Główne składniki | Ikra rybna , gram dal, przyprawy |
Maachha Bihana to ikra ryby zrobiona z pierogów z pastą przyprawową i smażona w celu uzyskania pikantnego curry .
Przygotowanie
Jest to typowe danie przygotowywane w porze monsunowej w nadmorskiej Odisha . Z pokrojonej ryby zbiera się komórki jajowe, a pastę z czarnego gram dal i przyprawy nakłada się na małe kulki. Te kulki są smażone i robione z curry na bazie sosu. Najbardziej popularna jest Ilishi Maachha Bihana.
Historia
Ostatnio ekolog dotyczył spadku liczebności niektórych gatunków i budowania świadomości w zakresie odbudowy populacji ryb .
