Lista indyjskich napojów
.JPG)
Z klimatem tak zróżnicowanym i ekstremalnym jak Indie , ludzie potrzebują niezliczonych opcji, aby odpowiednio ugasić pragnienie w zależności od warunków pogodowych, od parujących gorących napojów zimą po mroźne zimne napoje latem. Różne regiony kraju serwują napoje przyrządzane z eklektycznego asortymentu składników, w tym lokalnych przypraw, aromatów i ziół. Dostępne na ulicach, a także w menu eleganckich hoteli, napoje te wzbogacają aromatyczną kuchnię Indii.
Statystyki spożycia według rodzaju napoju
To jest spożycie napojów na mieszkańca rocznie w Indiach w 2021 roku według rodzaju napoju z wyłączeniem wody i soków.
| Rodzaj napoju | Spożycie na mieszkańca (litry) |
|---|---|
| Ciepłe napoje | 70 |
| Napoje mleczne | 34 |
| Napoje bezalkoholowe | 20 |
| Woda butelkowana | 6 |
| Napój alkoholowy | 4 |
| Całkowity | 134 |
Różne napoje
- Aam panna – zrobiona z surowego mango
- Amras
- Bael Sharbat
- Banta soda , gazowana lemoniada sprzedawana w butelce z szyjką
- Buransh – wytwarzany z kwiatów rododendronów o konsystencji galaretki, Uttarakhand
- Ela neeru / karikku - delikatna woda kokosowa
- Sok owocowy
- Gaajar ka doodh - zrobiony z startej marchwi i słodzonego mleka
- Ganne ka ras lub sok z trzciny cukrowej
- Gud-nimbu sharb – zrobiony z cytryny i jaggery
- Jal-Jeera
- Jigarthanda , znana w Madurai
- Kahwah jest popularnym napojem w zimnych regionach Dżammu i Kaszmiru
- Kala Khatta
- Kanji
- Kesar kasturi
- Napój Khas Khas - szalony z maku
- Khus Sharbat - zrobiony z syropu Vetiver
- Kokum Sharbat
- Kulukki Sharbat - wstrząśnięta Lemoniada
- Liyo
- Lemoniada
- Sharbat Nannaari ( Sarsaparilla ) – napój na bazie cytryny, Tamil Nadu
- Nariyal Pani ( woda kokosowa )
- Neera
- Ookali - gorący napój wytwarzany z gotowanych nasion kolendry , zachodnie Indie
- Panakam - Napój z jaggery i soku z cytryny, tradycyjnie podawany na Rama Navami.
- Soda Paneer , gazowana lemoniada zmieszana z esencją różaną i sprzedawana w butelce typu codd-neck to odmiana sody Banta
- Sharbat Phalsa – wykonany z Grewia asiatica
- Szarbat Pudina – zrobiony z mięty
- Ramula – napój ze słodkich ziemniaków
- Rasna , koncentrat napoju bezalkoholowego
- Rooh Afza , skoncentrowany napój
- Sakar-loung Pani - zrobiony z cukru kamiennego i goździków ; znany w Gudżaracie w Radżastanie
- Sattu paani – słynna w północnych Indiach
- Saunf paani z Gudżaratu
- Sharbat – napój, który ma wiele wariantów
- Shikanjvi - tradycyjna lemoniada, często lekko pikantna
- Solkadhi
- Woda Sugandhy
- Tnkaw Toraaṇi - napój na bazie ryżu z Odisha
Napoje mleczne
Mleko smakowe
Badam mleko
- Badam milk – mleko o smaku migdałowym
- Mleko Kesar – mleko o smaku szafranu
- Mleko różane - Rose Sharbat - mleko smakowe
- Mleko Sugandy
Napoje na bazie mleka
- Ambil lub Ambli - przygotowywane z mąki ragi i maślanki, Maharashtra i Karnataka
- Maślanka - Lassi lub Laasi w północnych Indiach, chhachh lub Chaas lub Chaah w północnych Indiach, mor w tamilskim, majjiga w telugu, majjige w kannada i taak w marathi
- Chai ze śmietanką – przygotowywane z wytrawnych lub świeżych odmian herbaty, często z nutą kardamonu (elaichi), cynamonu (dalchini) lub mieszanki przypraw, które stanowią specjalny masala chai, spożywany zwłaszcza w okresie chłodów, aby zachować zimową atmosferę problemy w zatoce
- Haldi doodh lub gorące mleko kurkumowe
-
Lassi – popularny, tradycyjny napój na bazie jogurtu z północnych Indii. Jest to mieszanka jogurtu, wody, przypraw i czasami owoców.
- Tradycyjne lassi (inaczej „solone lassi” lub po prostu „lassi”) to pikantny napój, czasami aromatyzowany mielonym i prażonym kminkiem .
- Słodkie lassi zawiera jednak cukier lub owoce zamiast przypraw. Banarasi Lassi : Varanasi , jedno z czołowych miast regionu Bhojpur, znane jest ze specjalnej odmiany Lassi , popularnie znanej jako Banarasi Lassi . Twaróg do Banarasi Lassi jest wytwarzany ze zmniejszonej zawartości mleka, co nadaje mu kremową i gęstą konsystencję. Następnie jest słodzony, ubijany i podawany z hojną kroplą Rabdi w glinianych garnkach zwanych Kulhadami .
- Mastaani, Pune
- Sharjah Shake - słodki, zimny napój wytwarzany z mleka , horlicków / innych słodów w proszku i njalipoovan. Czasami można dodać lody, kakao w proszku lub orzechy.
- Sambaram - Solona maślanka z mleka krowiego doprawiona szalotką , papryczką chilli freen , imbirem i liśćmi curry z Kerali
- Thandai
Ciepłe napoje
Zarówno herbata, jak i kawa zawierają kofeinę i garbniki . Dla porównania, kawa ma więcej kofeiny i mniej garbników niż herbata, podczas gdy herbata ma więcej garbników i mniej kofeiny niż kawa.
Kawa
- Indyjska kawa filtrowana – słodka mleczna kawa wytwarzana z ciemno palonych ziaren kawy (70–80%) i cykorii (20–30%)
- Kawa rozpuszczalna
Herbata
- Herbata Assam
- Herbaty ajurwedyjskie , różne rodzaje indyjskich herbat ziołowych
- Temi herbata
- herbata Darjeeling
- Zielona herbata Balma
- Herbata Berinag
- Czarna herbata
- Zielona herbata
- Siedmiokolorowa herbata
- Irański czaj
- Herbata Kangra
- masala chai
- południe czaj
- Herbata Nilgiri
- Herbata Tulsi
- Herbata mleczna
Herbata smakowa
- Herbata z masłem
- Herbata Elaichi lub herbata kardamonowa
- Herbata imbirowa
- Herbata cytrynowa
- Herbata Tejpatta
Masala chai podawana z herbatnikami . Najpopularniejszy sposób picia herbaty w Indiach.
Filiżanka herbaty Darjeeling .
Herbata maślana lub gur gur w języku ladakhi w misce; popularny w himalajskich regionach Indii, szczególnie w Ladakhu , Sikkimie i Arunachal Pradesh .
Odurzające napoje
Tradycyjny
Jabłka nerkowca są zgniatane w Chorao, Goa, do przygotowania feni .
Handia to piwo ryżowe powszechnie wytwarzane przez rdzennych mieszkańców Jharkhand , Bihar , Odisha , Madhya Pradesh i Chhattisgarh .
Desi daru to jeden z najtańszych napojów alkoholowych produkowanych fabrycznie w Indiach.
Butelka likieru Bangla w Chinsurah, Bengal Zachodni, Indie .
Alfabetyczna lista rodzimych tradycyjnych napojów jest następująca:
- Akani- sok palmowy z Tamil Nadu.
- Apo – tradycyjny napój z Arunachal Pradesh wytwarzany ze sfermentowanego ryżu
- Arak - destylowany z myjki palmowej Jagger, ziół itp. z Kerali
- Bangla - destylowany likier wiejski wytwarzany ze skrobi i sprzedawany w Zachodnim Bengalu przez licencjonowanych przez rząd sprzedawców.
- Bhang thandai
- Bhang lassi – przygotowywane z liści i pąków żeńskiej rośliny konopi
- Bitchi – napój spożywany głównie przez plemiona Garo
- Chhaang lub Tongba – napój z Sikkimu wytwarzany z prosa
- Cholai
- Chuak – napój z Tripury zrobiony z ryżu, chlebowca i ananasa
- Desi daru
- Feni - napój alkoholowy wytwarzany z jabłka nerkowca lub kokosa w Goa
- Gudamaba – warzona z trzciny cukrowej w Hajdarabadzie
- Handia - piwo ryżowe powszechnie spożywane w Jharkhand
- Harija
- Kaid Um – napój w Meghalaya , spożywany głównie przez plemiona Khasi i Jaintia
- Kallu – sok z palmy kokosowej z Kerali
- Kodo Ko Jaanr – znany również jako chyang, przygotowany z prosa paluszkowego
- Laopani (zwany także Haanj ) – wytwarzany ze sfermentowanego ryżu w Assam , skoncentrowany ekstrakt nazywa się Rohi .
- Mandia pej – robiona z ragi w proszku i stęchłej wody z gotowanego ryżu, popularna w Odissie
- Manri – wytwarzane ze sfermentowanego ryżu, popularne w Mithili
- Rohi - bladożółty ekstrakt ze sfermentowanego ryżu Laopani, napój Assam, zwykle oferowany przodkom, kapłanom lub starszym przy specjalnych okazjach.
- Sekmai – ze stanu Manipur ; z kleistego ryżu .
- Sonti
- Sulaj
- Sunda Kanji - wytwarzany z fermentującego ryżu zakopanego w glinianych lub błotnych garnkach pokrytych materiałem, sprzedawany w Tamil Nadu w Indiach .
- Sura
- Thaati Kallu
- Tharra
- Toddy/Tadi/Kallu ( wino palmowe )
- Urrak
- Zawlaidi – popularne w Mizoram przyrządzane z ryżu, prosa i kukurydzy .
- Zutho – z Nagalandu
Nietradycyjne
Alfabetyczna lista nietradycyjnych napojów w Indiach.
- Indyjskie piwo
- Indyjska brandy
- Zagraniczny trunek produkcji indyjskiej
- Indyjski rum
- Indyjska wódka
- Indyjska whisky
- wino indyjskie
- Lion beer , pierwsza marka piwa w Azji produkowana w Browarze Kasauli od 1930 roku, browar został założony przez Edwarda Abrahama Dyera, ojca pułkownika Reginalda Edwarda Harry'ego Dyera "The Butcher of Jallianwala Bagh masakra " .
- Old Monk , znany rum produkowany od 1954 roku.
- Solan No. 1 , pierwsza indyjska whisky single malt produkowana w browarze Kasauli od 1930 roku, której założycielem był Edward Abraham Dyer.
Zobacz też
|
Napoje indyjskie
| |
|---|---|
| |
| Herbata | |
| Alkoholowy | |
.svg){kind=small}
| kuchnie regionalne |
|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Składniki / rodzaje żywności | |||||||||||
| Przygotowanie i gotowanie | |||||||||||
| Powiązane kuchnie | |||||||||||
| Zobacz też | |||||||||||
