Herbata Berinag

Rośliny herbaciane, w drodze do Berinag

Herbata Berinag była bardzo poszukiwaną herbatą w londyńskich herbaciarniach, co udokumentowali William McKay Aitken i słynna osoba ze smakiem Laurie Baker . Posiadłość Berinag Tea została kupiona od Kedar Dutt Pant przez Thakur Dan Singh Bist (pisane również jako „Bisht”). Był dystrybuowany przez DS Bist & Sons, firmę należącą do Thakura Dana Singha Bista , który jest filantropem miliarderem w Indiach. Od końca XX wieku aż do śmierci w 1964 roku Thakur Dan Singh Bisht poszukiwał herbaty w Chinach, Indiach i Londynie. Jednak po jego śmierci herbaciana posiadłość została przejęta przez osadników i najeźdźców. Miasto Berinag stało się herbacianą posiadłością. Berinag był domem dla jednego z najlepszych ogrodów herbacianych w kraju, aż do śmierci zmarłego brata Thakura, Dana Singha Bishta.

Herbatę Berinag wytwarzano z liści dzikiej rośliny, która rośnie w wielu miejscach w Himalajach . Uprawiano ją w najbardziej wysuniętym na wschód regionie Himalajów w stanie Uttarakhand w Indiach, ale obecnie uprawia się ją tylko w Chaukori , które słynie z ogrodów herbacianych założonych przez Brytyjczyków . Nazwa handlowa herbaty Berinag pochodzi od chińskiej odmiany. Koneser Laurie Baker uwielbiał herbatę Berinag i pamiętał ją przez całe życie.

Odkrycie firmy Berinag Tea Company

Herbata Berinag to dobrze znana herbata ceglana sporządzona z liści sprasowanych w stałą masę. Jest bardzo popularny w Tybecie, gdzie Daba Jongpen ma zwyczaj przedstawiać go jako artykuł chiński.

Komitet ekspertów został powołany w 1827 roku w celu zbadania możliwości udanej uprawy herbaty w Kumaon . W latach pięćdziesiątych XX wieku powstała tam herbaciarnia. Kierownik firmy herbacianej Berinag odkrył tajemnicę produkcji chińskiej herbaty ceglanej, a jego herbata została uznana za znacznie lepszą od chińskiej odmiany. W 1907 roku pozbył się około 54 kwintali , ale stopniowo biznes podupadł, a do 1960 roku przetrwał tylko mały ogródek herbaciany.

Parzenie i serwowanie

Wraz z etykietą „Berinag Tea” na opakowaniu znajdują się instrukcje, jak uzyskać najlepszy napar: „Wlej jedną łyżeczkę herbaty do każdej filiżanki i proporcjonalnie do dzbanka i zaparzaj przez osiem do dziesięciu minut”. Dla uzyskania najlepszych rezultatów można również dodać świeżego mleka.

W przeciwieństwie do innych rodzajów herbaty, herbata Berinag jest słabo zabarwiona, co odpowiada za opóźnienie parzenia.

Etykieta i opakowanie

W swojej książce Footloose in the Himalaya William McKay Aitken opisuje etykietę z reklamą, która mówi „Berenag Tea Revives You” . U góry znajduje się napis „Fresh From Garden”, a poniżej sam ogród. Pod śnieżnymi szczytami drzew biegnie długa mata do budowy fabryki Chaukori z czerwonym blaszanym dachem. Zrywaniem krzewów herbacianych zajmują się trzy panie, wszystkie z czarnymi ostrzyżonymi na boki włosami. Dziewczyna na pierwszym planie wygląda na wykształconą w klasztorze i nosi na plecach długi, wąski wiklinowy koszyk, charakterystyczny dla Kumauna. Sukienka dziewczyny, salwar kameez, jest bardziej w stylu chińskim niż indyjskim i ma stójkę.

Dodatkowe informacje

Podczas rządów brytyjskich w Indiach przeprowadzono w 1823 r. reorganizację gruntów i wytyczono granice wsi. W tamtych czasach Brytyjczykom nie wolno było trzymać własności osobistej w Kumaon . W związku z tym wystąpili z żądaniem przyznania im własności prywatnej. W 1827 roku dr Royale zwrócił się do rządu z prośbą o przekazanie Europejczykom rozległej ziemi Kumaon, na której nie uprawia się rolnictwa, pod uprawę herbaty. W związku z tym w 1834 r. w Indiach utworzono komitet herbaciany. W 1837 r. brytyjski parlament uchwalił ustawę zezwalającą im na zachowanie własności prywatnej w Indiach. Lord Baton, komisarz Kumaon i Garhwal, wydał rozkaz, aby szczyty wzgórz o odpowiednich warunkach klimatycznych mogły zostać bezpłatnie przekazane Brytyjczykom. To pozwoliłoby im tam pozostać i uprawiać ogrodnictwo herbaciane, ponieważ ludzie tam znaleźli rośliny herbaciane rosnące naturalnie bez żadnych nasion.

Spośród wszystkich ogrodów w Kumaon ogrody Berinag i Chaukori były najbardziej popularne ze względu na jakość i smak herbaty. Ogrody Chaukori i Berinag zostały później przejęte przez Thakura Dana Singha Bista. Przypadkowo kierownik firmy Berinag Tea Company odkrył sekret produkcji chińskiej herbaty ceglanej. Jego herbata została uznana przez bezstronnych handlarzy z Bhotii za znacznie lepszą od chińskiego artykułu importowanego do zachodniego Tybetu przez Lhasę.

Niestety marka jest zapomniana, z wyjątkiem starszego pokolenia. Przypadkowa śmierć magnata Dana Singha Bista w 1964 roku pozostawiła markę bez następcy i siedmiu młodych dziewcząt. Jako majątek został przejęty przez wkroczenie, stając się miastem i nowo ogłoszoną gminą Berinag . Jak William McKay Aitken , „Herbata Berinag była kiedyś bardzo poszukiwana przez londyńskich producentów herbaty”.