Krokus sativus

Krokus szafranowy
	Kwiaty ukazujące szkarłatne znamiona
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	jednoliścienne
Zamówienie:	szparagi
Rodzina:	kosaćcowate
Rodzaj:	Krokus
Gatunek:	C. sativus
Nazwa dwumianowa
	Krokus sativus; Ł.
Synonimy
	Krokus jesienny Sm. nie m. nielegalne ; Crocus officinalis (L.) Honck. ; Crocus orsinii Parl. ; Krokus wahadłowy Stokes ; Crocus setifolius Stokes ; Geanthus autumnalis Raf. ; Safran officinarum Medik. ;

Crocus sativus , powszechnie znany jako krokus szafranowy lub krokus jesienny , to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny kosaćcowatych Iridaceae . Uprawiana wieloletnia roślina wieloletnia , nieznana na wolności, najbardziej znana jest z kulinarnego wykorzystania jej znamion kwiatowych jako szafranu przyprawowego . Uprawa szafranu przez ludzi oraz handel i wykorzystanie szafranu trwają od ponad 3500 lat i obejmują różne kultury, kontynenty i cywilizacje.

Popularne imiona

Roślina jest najbardziej znana jako krokus szafranowy. Alternatywna nazwa jesienny krokus jest również używana dla gatunków z Colchicum , które nie są blisko spokrewnione, ale bardzo przypominają prawdziwe krokusy; w szczególności powierzchownie podobny gatunek Colchicum autumnale jest czasem nawet określany jako szafran łąkowy . Jednak prawdziwe krokusy mają trzy pręciki i trzy style, podczas gdy zimowity mają sześć pręcików i jeden styl; i należą do innej rodziny, Colchicaceae . Colchicums są również toksyczne, co sprawia, że szczególnie ważne jest odróżnienie ich od krokusa szafranowego.

Morfologia

Crocus sativus rozwija się jako podziemne bulwy , które wytwarzają liście, przylistki , przylistki i łodygi kwiatowe. Zwykle kwitnie jesienią fioletowymi kwiatami. Roślina dorasta do około 10-30 cm wysokości.

Roślina wyrastająca z rozwiniętej bulwy.

Genetyka

Krokus szafranowy to triploid z 24 chromosomami (2 n = 3 x = 24), co czyni roślinę seksualnie bezpłodną z powodu niezdolności do parowania chromosomów podczas mejozy. Jego najbardziej prawdopodobnym przodkiem jest dziki gatunek Crocus cartwrightianus . Chociaż C. thomassi i C. pallasii są nadal uważane za potencjalnych poprzedników lub wkładów genetycznych, hipotezy te nie zostały pomyślnie zweryfikowane przez porównania chromosomów i genomów.

Udomowienie

Uważa się, że udomowiony krokus szafranowy powstał najprawdopodobniej w wyniku selektywnej hodowli dzikiego C. cartwrightianus w południowej części Grecji kontynentalnej. Pochodzenie z Azji Zachodniej lub Środkowej, choć często podejrzewane, nie jest poparte badaniami botanicznymi.

Używać

Znamiona kwiatu szafranu wykorzystywane są jako przyprawa kulinarna oraz do celów zdrowotnych – dzięki biologicznie czynnym związkom chemicznym (głównie alkaloidy , antocyjany , karotenoidy , flawonoidy, związki fenolowe, saponiny , terpenoidy ) szafran powoduje m.in. osoby z dużymi zaburzeniami depresyjnymi ). W zależności od wielkości zebranych znamion, do wyprodukowania około 1 funta szafranu potrzeba kwiatów od 50 000 do 75 000 pojedynczych roślin; każda bulwa wytwarza tylko jeden lub dwa kwiaty, a każdy kwiat wytwarza tylko trzy znamiona. Znamiona należy zbierać w godzinach porannych, kiedy kwiaty są w pełni otwarte.

Uprawa

Jako sterylny triploid C. sativus nie jest znany na wolności i polega na ręcznym namnażaniu wegetatywnym w celu dalszego rozmnażania. Ponieważ wszystkie hodowane osobniki tej rośliny są klonami, istnieje minimalna różnorodność genetyczna z pojedynczego przypadku udomowienia, co sprawia, że dość trudno jest znaleźć odmiany o nowych, potencjalnie korzystnych właściwościach, nie mówiąc już o łączeniu ich przez hodowlę. Odmiany szafranu są jednak produkowane na wiele sposobów:

Selekcja klonalna. Każda roślina z pożądaną mutacją jest utrzymywana i dalej hodowana. To jest tradycyjne podejście.
Hodowla mutacyjna . Mutagenezę można wykorzystać do wywołania szerokiego zakresu mutacji do wyboru. Następuje tradycyjny proces klonowania.
Rozmnażanie płciowe. Hodowla pod kątem pożądanych cech jest znacznie łatwiejsza w roślinach żyznych.
- Chociaż roślina nie jest samopłodna, niektórych dzikich krewnych można z powodzeniem zapylać krzyżowo pyłkiem szafranu in vitro i tworzyć nasiona. W ten sposób powstają płodne rośliny diploidalne zawierające materiał genomowy C. sativus , co umożliwia badanie nowych cech poprzez dalsze zapylenie krzyżowe.
- Podwojenie chromosomów mogłoby w zasadzie również stworzyć żyzną roślinę heksaploidalną . Taka zmiana może być możliwa dzięki kolchicynie .

Cebule krokusa szafranowego należy sadzić w odległości 10 cm od siebie iw doniczce o głębokości 10 cm. Kwiat najlepiej rośnie w miejscach nasłonecznionych na dobrze przepuszczalnej glebie o umiarkowanym poziomie zawartości substancji organicznych. Cebule będą się rozmnażać po każdym roku, a każda bulwa będzie trwać 3–5 lat.