Lactarius scrobiculatus
|
|
| Lactarius scrobiculatus | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Grzyby |
| Dział: | Basidiomycota |
| Klasa: | pieczarniaki |
| Zamówienie: | rusałki |
| Rodzina: | Russulaceae |
| Rodzaj: | Mleczarz |
| Gatunek: |
L. scrobiculatus
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Lactarius scrobiculatus |
|
| Synonimy | |
|
|
|
Lactarius scrobiculatus | |
|---|---|
 |
skrzela na hymenium |
 |
czapeczka jest wklęsła |
 |
hymen jest zbiegający |
 |
trzon jest nagi |
 |
odcisk zarodników jest kremowy |
 |
ekologia jest mikoryzowa |
 |
jadalność: niejadalna |
Lactarius scrobiculatus jest grzybem podstawczakowym , należącym do rodzaju Lactarius , którego członkowie nazywani są „mlecznymi czapeczkami”. Taksonomia umieszcza ten gatunek w podrodzaju Piperites, sekcja Zonarii, podsekcja Scrobiculati. Charakterystyczne owocniki tego dużego grzyba są lokalnie pospolite w lasach w całej Europie i Ameryce Północnej. Niektórzy autorzy uważają go za niejadalny, ale mimo to jest spożywany w niektórych częściach Europy.
Opis
Lactarius scrobiculatus wytwarza duże owocniki agaricoidów , które powstają z gleby. Kapelusz ma przyciągające wzrok pomarańczowe do żółtego zabarwienie i jest pokryty małymi łuskami ułożonymi w niewyraźne koncentryczne pierścienie. Powierzchnia jest mokra, błyszcząca i śliska, zwłaszcza przy deszczowej pogodzie. Kapelusz może być szeroki, o dużej średnicy (około 15 cm u dojrzałych okazów), ale z zagłębionym środkiem i lekko podwiniętym brzegiem. Skrzela są stłoczone i mają kolor od kremowego do żółtego, czasami występują ciemniejsze plamy. Po przecięciu skrzela krwawią obfitymi ilościami białego do kremowego mleka (lateks), które wkrótce ciemnieje do żółtego. Łodyga w stosunku do kapelusza jest dość krótka i przysadzista. Powierzchnia ma kolor kapelusza, ale kluczową cechą identyfikacyjną jest obecność małych wgłębień wypełnionych płynem. Łodyga jest pusta. Zarodniki są koloru kremowego o eliptyczno-kulistym kształcie.
Kiedy przeżuwa się mały kawałek mięsa, smakuje gorzko lub cierpko. Tak cierpki, że u badacza podobno pojawiło się odrętwienie w ustach po ugryzieniu kawałka. Nie ma żadnego wyczuwalnego zapachu.
Istnieje kilka uznanych odmian, w tym var. kanadyjska . rozm. montanus i var. dojrzewanie .
Podobne gatunki
Do podobnych gatunków należą Lactarius alnicola , L. controversus , L. plumbeus , L. repraesentaneus i L. torminosus .
Dystrybucja
Lactarius scrobiculatus występuje w całej Europie iw mniejszym stopniu w Ameryce Północnej, gdzie występuje rzadko. Występuje głównie w iglastych i brzozowych . Tworzy mikoryzowe i wydaje się preferować obszary wilgotne, zacienione i podmokłe. Owocniki pojawiają się w oddziałach, czasami tworząc bajkowe kręgi i rzadko występują pojedynczo. Okres owocowania L. scrobiculatus trwa od lata do jesieni.
Jadalność
Większość autorów uważa Lactarius scrobiculatus za niejadalne. Jest zbierany i spożywany w niektórych częściach Europy Wschodniej i Rosji po soleniu, marynowaniu i dokładnym ugotowaniu. Spożywanie podrażnia przewód pokarmowy , powodując objawy zespołu żołądkowo-jelitowego . Staranne przygotowanie ma na celu zneutralizowanie cierpkiego smaku. Zwykle obejmuje to proces gotowania, podczas którego woda jest odrzucana. Dalsze gotowanie i marynowanie może nie wyeliminować możliwości wystąpienia niepokojących objawów.