Masbia

Masbia

Tworzenie	kwiecień 2005
Typ	NGO
Zamiar	Bezpłatna koszerna kuchnia
Siedziba	Nowy Jork
Obsługiwany region	Brooklyn i Queens w Nowym Jorku
Założyciel	Mordechaj Mandelbaum
Dyrektor wykonawczy	Aleksander Rapaport
Budżet	2 miliony dolarów
Strona internetowa	http://www.masbia.org

Masbia ( hebr . משביע , dosł. „Nasycić”) to sieć koszernych jadłodajni w Nowym Jorku . Jej trzy lokalizacje w brooklyńskich dzielnicach Borough Park i Midwood , a także w dzielnicy Queens , Rego Park , serwują co noc ponad 500 bezpłatnych, gorących, koszernych posiłków. Masbia to jedyna bezpłatna jadłodajnia serwująca koszerne posiłki w Nowym Jorku. Organizacja otrzymuje 10% swojego budżetu z pomocy rządowej, opierając się głównie na prywatnych darowiznach pieniędzy i żywności, aby pokryć roczny budżet operacyjny w wysokości 2 milionów dolarów.

Nazwa

Hebrajskie imię Masbia pochodzi od wersetu z Księgi Psalmów : „ Poteach es yadecha u'masbia l'chol chai ratzon – Ty otwierasz swoją dłoń i zaspokajasz pragnienia wszystkiego, co żyje” ( Psalm 145:16 ).

Historia

Aleksandra Rapaporta w 2014 roku

Masbia jest pomysłem Mordechaja Mandelbauma, chasydzkiego żydowskiego mieszkańca Brooklynu, który przekazał pieniądze początkowe na pierwszą restaurację w Borough Park w 2005 roku. On i współzałożyciel Alexander Rapaport, inny członek społeczności chasydzkiej Brooklynu, byli świadomi istnienia wielu rodzin którzy popadli w ciężkie czasy i borykali się z wysokimi kosztami czynszu i czesnego. W 2003 r. raport Rady Metropolitalnej o ubóstwie Żydów wykazało, że 30% brooklyńskich Żydów żyło na granicy ubóstwa lub poniżej niej. Mandelbaum zaproponował pomysł wyżywienia rodzin żydowskich w bardziej „formalny, systematyczny sposób” poprzez bezpłatną koszerną restaurację, która byłaby wspierana przez innych członków społeczności, którzy wciąż byli zamożni. Masbia powstała jako restauracja, aby nie upokarzać singli i rodzin, które nie były przyzwyczajone do jedzenia w jadłodajniach. Wielu patronów Masbii to mężczyźni ze społeczności chasydzkiej, dla których bieda jest kulturowym znakiem wstydu.

Restauracja Borough Park została otwarta w kwietniu 2005 roku w przebudowanym mieszkaniu kolejowym . W wieczór otwarcia personel przygotował 25 posiłków, a zjawiło się tylko osiem osób. Sześć miesięcy później 120 klientów odwiedzało restaurację co wieczór. Logo restauracji, namiot z otworami z czterech stron, nawiązuje do namiotu Abrahama , żydowskiego wzoru gościnności, którego namiot był otwarty dla wszystkich chętnych.

Począwszy od 2009 roku, pogłębiająca się recesja skłoniła Metropolitan Council on Jewish Poverty do sprzymierzenia się z Masbią, co zaowocowało otwarciem dodatkowych bezpłatnych restauracji w Williamsburgu (otwarte w listopadzie 2009), Midwood (otwarte w listopadzie 2009) i Rego Park, Queens (otwarte w marcu 2010). Nowe lokalizacje zwiększyły ogólny patronat Masbii o 300%. W roku podatkowym 2010–2011 Masbia wydała 82 292 posiłki, co stanowi wzrost o 50% w porównaniu z rokiem poprzednim. W roku podatkowym 2012-2013 wydano blisko 450 tys. posiłków. W 2013 roku lokalizacja Williamsburg została zamknięta z powodu niedoborów finansowych i braku klientów.

Operacje

Masbia serwuje ponad 500 posiłków dziennie na Brooklynie i Queens. Deszcz lub śnieg zwykle zmniejsza nocny patronat do około 400 gości, podczas gdy w czwartkowe wieczory może zobaczyć do 600 gości.

Jadalnie, otwarte od niedzieli do czwartku od 16:00 do 21:00, mają ekskluzywny wygląd, z polerowanymi drewnianymi podłogami, obitymi tkaniną stołami i malowidłami ściennymi. Jedzenie podawane jest na tacach przez kelnerów. Sztuczne rośliny, parawany lub zasłony, w zależności od lokalizacji, osłaniają stoliki, zapewniając prywatność. Trzydaniowe posiłki obejmują kurczaka, skrobię, warzywa, owoce, chleb i gorący napój. Na przykład pewnego wieczoru w Queens menu składało się z zupy jarzynowej, pieczonego kurczaka, puree ziemniaczanego, kolby kukurydzy, arbuza, jabłek, bułek i gorącej herbaty. Jedna noc w roku, w jahrceit rabina Kerestir , rabina Yeshayah Steinera (zm. 1925), który znany był z dokarmiania głodnych, podaje się stek. Posiłki są zawsze oparte na mięsie, z wyjątkiem The Nine Days , kiedy Masbia serwuje dania rybne. Masbia planuje również Seder w pierwsze dwie noce Paschy , w których bierze udział około 40 uczestników.

Jedzenie dla wszystkich restauracji jest codziennie przygotowywane na świeżo w lokalizacji Midwood na Coney Island Boulevard, dawnej restauracji z dużą kuchnią komercyjną. Płatny personel kuchenny składa się z szefa kuchni i pomocnika; pomaga im do 25 wolontariuszy. Menu w dużej mierze zależy od produktów i artykułów spożywczych przekazywanych tego dnia; w okresach, gdy dostępne jest tylko to samo warzywo, takie jak marchew, kucharz będzie urozmaicał menu, przygotowując je jednego dnia na słodko, a następnego na słono. Jednodniowe produkty i resztki z imprez poza cateringiem, takich jak wesela, nie są akceptowane, aby zachować godność klientów. Resztki z samych posiłków są zamrażane w pojemnikach i rozdawane w czwartki klientom, aby mogli zabrać je do domu szabatowe . W ramach tego programu paczek żywnościowych, rozpoczętego w roku podatkowym 2010–2011, rozdano 68 522 posiłków na wynos.

Zbieranie funduszy

Budżet organizacji w wysokości 2 milionów dolarów jest częściowo pokrywany z pomocy miasta i państwa, aw większości pochodzi z darowizn. Oprócz pozyskiwania darowizn pieniężnych Masbia ma grupę wolontariuszy, którzy zbierają darowaną żywność w całym mieście. Począwszy od lata 2010 roku, Masbia zaczął zbierać cotygodniowe darowizny świeżych produktów z Food Bank For New York City i New York City Harvest oraz niesprzedanych produktów z targów rolniczych w Boro Park i Windsor Terrace . Podczas Dziewięciu Dni firma Dagim przekazuje Masbii 2500 porcji ryb.

Nawiązując do tradycji europejskiego sztetla , zgodnie z którą rodziny sponsorują posiłek dla ubogich w dniu ślubu ich dziecka, Masbia zachęca pary i ich rodziców do sponsorowania posiłków – po 6 dolarów za talerz – w Masbii w noc poprzedzającą lub w noc ich ślubu. ślub. Kilku rebbe z Boro Park i Williamsburg sponsorowało, a także gościło posiłek dla biednych w Masbii w noc przed ślubem ich dziecka, w tym Rebe z Kosover , Rebe z Satmar , Rebe z Bobover , Rebe ze Spinker i Faltishaner Rebe; do tego ostatniego dołączył jego syn, pan młody.

Masbia zabiega o poparcie znanych osobistości ortodoksyjnych Żydów, aby pomogli w zbieraniu funduszy. Należą do nich Susie Fishbein , autorka bestsellerowych koszernych książek kucharskich, która w 2010 roku rozpoczęła kampanię „Zarezerwuj obiad w Masbii”, oferując bezpłatną książkę kucharską za każdą darowiznę w wysokości 120 dolarów, aw 2013 roku podarowała nowe stoły i krzesła dla restauracji; chasydzka celebrytka Lipa Schmeltzer , która zgłosiła się na ochotnika do pomocy przy serwowaniu steków; oraz artystka Jodi Reznik, która przekazała swoje obrazy do dekoracji ścian restauracji.

Zobacz też

• Lista restauracji koszernych