Nagroda Fundacji Jamesa Bearda: lata 2020

Nagrody Fundacji Jamesa Bearda to coroczne nagrody przyznawane przez Fundację Jamesa Bearda w celu uznania profesjonalistów kulinarnych w Stanach Zjednoczonych. Nagrody przyznawane są co roku szefom kuchni, restauratorom, autorom i dziennikarzom i zazwyczaj są przyznawane w okolicach majowych urodzin Jamesa Bearda .

Nagrody 2020

Nagrody dla szefów kuchni i restauracji 2020 zostały odwołane z powodu pandemii COVID-19 . Nagrody książkowe i medialne ogłoszono online 27 maja 2020 r. Wirtualne wydarzenie było transmitowane z Chicago 25 września 2020 r.

Nagroda za całokształt twórczości i nagrodę humanitarną

  • Nagroda za całokształt twórczości: Jessica B. Harris
  • Humanitarian of the Year: Zero Foodprint

Nagrody za projekt restauracji

  • 75 miejsc i mniej: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Seattle, Waszyngton
  • 76 miejsc i więcej: ORA and Klein Agency, Auburn, Los Angeles, Kalifornia
  • Ikona designu: Chez Panisse , Berkeley, Kalifornia

Nagrody książkowe

Nagrody książkowe Fundacji Jamesa Bearda 2020 przedstawiały się następująco:

  • American Cooking: Jubilee: Recipes from Two Centuries of African American Cooking autorstwa Toni Tipton-Martin (Clarkson Potter)
  • Wypieki i desery: żywy chleb: tradycja i innowacja w rzemieślniczym wypieku chleba Daniel Leader i Lauren Chattman (Avery)
  • Napój z przepisami: The NoMad Cocktail Book autorstwa Leo Robitscheka (Ten Speed ​​Press)
  • Napój bez przepisów: światowy atlas wina, wydanie 8. autorstwa Hugh Johnsona i Jancisa Robinsona (Mitchell Beazley)
  • Ogólne gotowanie: gdzie zaczyna się gotowanie: nieskomplikowane przepisy, które uczynią cię świetnym kucharzem autorstwa Carla Lalli Music (Clarkson Potter)
  • Zdrowie i specjalne diety: bezglutenowe pieczenie w domu: 102 niezawodne przepisy na pyszne pieczywo, ciasta, ciasteczka i nie tylko autorstwa Jeffreya Larsena (Ten Speed ​​Press)
  • International: Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa autorstwa Yohanisa Gebreyesusa i Jeffa Koehlera (Interlink Publishing)
  • Fotografia: American Sfoglino: A Master Class in Handmade Pasta, autor: Eric Wolfinger (Chronicle Books)
  • Odniesienia, historia i stypendium: The Whole Okra: A Seed to Stem Celebration autorstwa Chrisa Smitha (Chelsea Green Publishing)
  • Restauracja i profesjonaliści: The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think autorstwa Josha Nilanda (Hardie Grant Books)
  • Pojedynczy temat: Pasta Grannies: The Official Cookbook: The Secrets of Italy's Best Home Cooks autorstwa Vicky Bennison (Hardie Grant Books)
  • Gotowanie skoncentrowane na warzywach: pełnowartościowe gotowanie każdego dnia: zmień sposób, w jaki jesz dzięki 250 wegetariańskim przepisom bez glutenu, nabiału i rafinowanego cukru autorstwa Amy Chaplin (Artisan Books)
  • Pisanie: Jedz jak ryba: moje przygody rybaka, który stał się farmerem regenerującym oceany, Bren Smith (Knopf)
  • Książka roku: The Whole Fish Cookbook: New Ways to Cook, Eat and Think autorstwa Josha Nilanda (Hardie Grant Books)
  • Książka kucharska Hall of Fame: Jancis Robinson

Nagrody mediów telewizyjnych

Nagrody Broadcast Media Awards 2020 Fundacji Jamesa Bearda przedstawiały się następująco:

  • Program audio: It Burns: The Scandal-Plagued Race to Breed the World's Hottest Chili , Audible
  • Reportaż audio: sos - Mahalia Jackson's Glori-Fried Chicken , Betsy Sheperd, Southernfoodways.org
  • Film dokumentalny: To jest mój jazz , Vimeo
  • Wideo online, ustalona lokalizacja i/lub instruktaż: Grace Young – Wok Therapist , YouTube
  • Wideo online, na miejscu: Ręcznie robione — jak powstają noże dla najlepszych restauracji w Nowym Jorku; Jak mistrz ceramiki tworzy talerze dla restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin , Eater
  • Wyjątkowa osobowość: Roy Choi , Broken Bread with Roy Choi , KCET
  • Program telewizyjny, w studiu lub w stałym miejscu: Pati's Mexican Table - Tijuana: Stories from the Border , WETA
  • Program telewizyjny w lokalizacji: Las Crónicas del Taco ( Taco Chronicles ) – Canasta , Netflix
  • Doskonałość wizualna i techniczna: Chef's Table , Netflix , Adam Bricker, Chloe Weaver i Will Basanta
  • Reportaż wizualny (w telewizji lub Internecie): Rotten – The Avocado War , Netflix , Christine Haughney, Erin Cauchi i Gretchen Goetz

Nagrody dziennikarskie

Nagrody dziennikarskie Fundacji Jamesa Bearda 2020 przedstawiały się następująco:

  • Kolumny: Rankingi mocy: „Oficjalne rankingi mocy frytek fast food”; „Oficjalne rankingi mocy pikantnych przekąsek”; „The Official Domestic Beer Power Rankings” autorstwa Lucasa Kwana Petersona, Los Angeles Times
  • Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award: „Peter Luger kiedyś skwierczał. Teraz pryska.”; „20 najsmaczniejszych rzeczy w Mercado Little Spain”; „Benno, dumnie nie nadążający za wiekiem” autorstwa Pete'a Wellsa , The New York Times
  • Jedzenie i podróże: „W pogoni za idealną pizzą” autorstwa Matta Gouldinga, magazyn Airbnb
  • Sprawozdania z funkcji: „Value Meal” autorstwa Tad Friend, The New Yorker
  • Pokrycie żywności w publikacji ogólnej: The New Yorker
  • Foodways: „A Real Hot Mess: Jak kasza stała się bronią przeciwko oszustom”, Cynthia R. Greenlee, MUNCHIES / Jedzenie VICE
  • Zdrowie i dobre samopoczucie: „Jak Waszyngton utrzymuje Amerykę w chorobie i otyłości”; „Poznaj inwestora z Doliny Krzemowej, który chce, aby Waszyngton ustalił, co powinieneś jeść” Catherine Boudreau i Helena Bottemiller Evich, Politico
  • Gotowanie w domu: „Fry Time” autorstwa Nancy Singleton Hachisu, Saveur
  • Innowacyjne opowiadanie historii: „Jedzenie i wstręt na szlaku kampanii” autorstwa Gary'ego He, Matta Buchanana i Meghan McCarron, Eater
  • Raporty śledcze: „Człowiek, który mnie zaatakował, pracuje w twojej kuchni”: ofiara seryjnego Gropera wzięła sprawiedliwość w swoje ręce” Amy Brittain i Maura Judkis, The Washington Post
  • Jonathan Gold Local Voice Award: „W poszukiwaniu gorącej wołowiny”; „Szef kuchni Jack Riebel walczy o swoje życie”; „Harry Singh o Perfect Roti, Trinidad i Life in the Kitchen” autorstwa Dary Moskowitz Grumdahl , Mpls.St.Paul Magazine
  • MFK Fisher Distinguished Writing Award: „Gulasz z suma mojej matki”, John T. Edge , Oxford American
  • Osobisty esej, długa forma: „Dysfunkcja jedzenia” Kim Foster
  • Esej osobisty, krótka forma: „Przez 20 lat szczęśliwa godzina prowadziła nas przez pracę — i życie” — M. Carrie Allan, The Washington Post
  • Profil: „Prowokacje szefa kuchni Tunde Wey” autorstwa Bretta Martina, GQ Magazine
  • Wino, napoje spirytusowe i inne napoje: „Seltzer się skończył. Woda mineralna jest wieczna”. autorstwa Jordana Michelmana, PUNCH
  • Nagroda Emerging Voice: LA Taco

Nagrody 2021

W sierpniu 2020 roku Fundacja Jamesa Bearda ogłosiła, że ​​wręczenie nagród 2020 zostanie odwołane z powodu COVID i „zrezygnuje z tradycyjnej prezentacji nagród w 2021 roku, w tym nagród Restaurant and Chef Awards, Media Awards i Restaurant Design Awards. Nie będziemy przyjmować rekomendacji ani zgłoszeń. Będziemy współpracować z Komitetem Nagród i Podkomisjami w celu przeglądu zasad i procedur dotyczących Nagród”.

Nagrody 2022

Nagroda za całokształt twórczości i nagrodę humanitarną

Nagroda Lidera

  • Nagroda Lidera: Mónica Ramírez Pozostali laureaci to Irene Li, Erika Allen, Mavis-Jay Sanders

Nagrody dla restauracji i szefów kuchni

Nagrody James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards w 2022 roku przedstawiały się następująco:

  • Wybitny restaurator: Chris Bianco, Tratto, Pane Bianco i Pizzeria Bianco, Phoenix, AZ
  • Wybitny szef kuchni: Mashama Bailey , The Grey, Savannah, GA
  • Znakomita restauracja: Chai Pani, Asheville, Karolina Północna
  • Wschodzący szef kuchni: Edgar Rico, Nixta Taqueria, Austin, Teksas
  • Najlepsza nowa restauracja: Owamni , Minneapolis, MN
  • Wybitny cukiernik: Warda Bouguettaya, Warda Pâtisserie, Detroit, MI
  • Znakomity piekarz: Don Guerra, Barrio Bread, Tucson, AZ
  • Znakomita gościnność: Cúrate, Asheville, Karolina Północna
  • Znakomity program winiarski: The Four Horsemen, Nowy Jork, NY
  • Znakomity program barowy: Julep, Houston, Teksas
  • Najlepsi kucharze
    • Najlepszy szef kuchni: Kalifornia - Brandon Jew, Mister Jiu's, San Francisco, Kalifornia
    • Najlepszy szef kuchni: Great Lakes (IL, IN, MI, OH) — Erick Williams, Virtue Restaurant & Bar, Chicago, Illinois
    • Najlepszy szef kuchni: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA) - Cristina Martinez , South Philly Barbacoa, Filadelfia, Pensylwania
    • Najlepszy szef kuchni: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI) - Dane Baldwin, The Diplomat, Milwaukee, WI
    • Najlepszy szef kuchni: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY) - Caroline Glover , Annette, Aurora, CO
    • Najlepszy szef kuchni: stan Nowy Jork — Chintan Pandya, Dhamaka, Nowy Jork, NY
    • Najlepszy szef kuchni: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT) - Nisachon Morgan, Saap, Randolph, VT
    • Najlepszy szef kuchni: Northwest and Pacific (AK, HI, OR, WA) - Robynne Maii , Fête, Honolulu, HI
    • Najlepszy szef kuchni: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV) - Ricky Moore, SALTBOX Seafood Joint, Durham, NC
    • Najlepszy szef kuchni: południe (AL, AR, FL, LA, MS, PR) — Adam Evans, Automatic Seafood and Oysters, Birmingham, AL
    • Najlepszy szef kuchni: Southwest (AZ, NM, NV, OK) - Fernando Olea, Sazón, Santa Fe, NM
    • Najlepszy szef kuchni: Texas - Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, TX
Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=James_Beard_Foundation_Award:_2020s&oldid=1130787375 ”