Nekemias grossedentata

Nekemias grossedentata
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Planty
Klad :	Tracheofity
Klad :	okrytozalążkowe
Klad :	Eudikotki
Klad :	różyczki
Zamówienie:	Vitales
Rodzina:	Vitaceae
Podrodzina:	Vitoideae
Rodzaj:	Nekemi
Gatunek:	N. Grossedentata
Nazwa dwumianowa
Nekemias grossedentata (Hand.-Mazz.) J.Wen & ZLNie
Synonimy
Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) WTWang

Świeże liście moyeam

Świeży kwiat moyeam

Przetworzone moyeam

Herbata Moyeam

Nekemias grossedentata , znany jako moyeam , to gatunek rośliny z rodziny Vitaceae . Występuje głównie w środkowych i południowych Chinach oraz Indochinach . Liście i łodygi są używane do przygotowania herbaty ziołowej zwanej „moyeam”. Produkt jest popularny w Chinach od pokoleń i jest obecnie spożywany w kilku innych krajach . Angielska „ moyeam” pochodzi od chińskiego nazwa „茅岩莓” (pinyin: mao yán mei). Większość moyeam jest uprawiana w Zhangjiajie , górzystym regionie w prowincji Hunan w środkowych Chinach.

Cechy roślin

Moyeam kiełkuje wiosną i zanika jesienią . Nie ma znaczącej różnicy między korzeniami pierwotnymi i wtórnymi . Łodygi i liście są nagie , a średnica łodygi wynosi około 0,2–0,4 cm (0,079–0,157 cala). Największa roczna produkcja przypada na wczesne lato, a następnie jesień. Średni roczny wzrost wynosi 0,7–0,8 m (2,3–2,6 stopy). Wiosną liście na grzbiecie są szare. Ulotki są cienkie, papierowe lub zielne , długie, wąskie, podłużne, owalne lub w kształcie igieł. Ich brzegi są grubo ząbkowane. Młode łodygi i liście są jasnoczerwono-fioletowe.

Produkcja i przetwarzanie

Metoda przetwarzania tej rośliny została opracowana przez mniejszość Tujia 600 lat temu. Polega na zrywaniu, więdnięciu, zwijaniu i fermentowaniu liści. Świeże liście należy zwiędnąć w ciągu pięciu godzin, aby uniknąć utleniania i utraty składników odżywczych . Etap walcowania nadaje charakterystyczny kolor „białego szronu” i poprawia smak. Produkowany jest również nieutleniany „biały” moyeam, ale bardziej wymagający proces produkcji białego moyeam (podobny do sposobu, w jaki wytwarza się zieloną herbatę jest produkowany) sprawia, że ​​jest droższy niż tradycyjny moyeam. Charakterystyczny smak jest lekko gorzkawy z mocno słodkim posmakiem; lekko trawiasty smak różni się nieco od innych popularnych herbat w Chinach.

Używać

W osadach Tujia często przygotowuje się tę herbatę w podobny sposób jak zieloną herbatę i pije ją bezpośrednio, aby uzyskać naturalnie słodki smak.

Wartości odżywcze i skład chemiczny

Moyeam jest bogaty we flawonoidy, głównie dihydromyricetynę ; średni poziom w tej roślinie może osiągnąć 40%. Staje się coraz bardziej popularny wśród Chińczyków , szczególnie wśród konsumentów dbających o zdrowie, ze względu na wysoki poziom flawonoidów. Nie zawiera przeciwutleniacza -3-galusanu epigallokatechiny (EGCG) występującego w zielonej herbacie.

Środowisko geograficzne

Moyeam rośnie w wysokich górach Zhangjiajie na wysokości 800–1500 m n.p.m. Woda, powietrze i gleba są odizolowane od zanieczyszczeń. z czerwonego piaskowca jest bogata w składniki odżywcze , co bardzo sprzyja tworzeniu się w tej roślinie flawonoidów , witamin i pierwiastków śladowych.

Podobne rośliny występują również w innych prowincjach Chin, głównie na południe od rzeki Jangcy . Kilka badań wspominali również o jej wzroście w krajach Azji Południowo-Wschodniej .

Historia

W 1385 roku został podarowany królowi mniejszości Tujia jako prezent, który miał leczyć choroby. W tamtych czasach nazywano ją „niebiańską herbatą”. W 1837 roku, za panowania dynastii Qing , został podarowany cesarzowi Chin w prezencie od Tujia. Cesarz stwierdził, że herbata ma zdumiewające działanie zdrowotne, więc nakazał, aby herbata była wyłącznie dla niego.

Moyeam jest nadal wytwarzany przy użyciu 600-letniej metody Tujia. Mówi się, że tylko kobiety uczą się, jak to robić.

Linki zewnętrzne

• Media związane z Ampelopsis grossedentata w Wikimedia Commons