Sos jagodowy
Sos jagodowy to sos przygotowany z jagód jako podstawowego składnika. Zwykle jest przygotowywany jako redukcja i może być stosowany jako sos deserowy lub sos pikantny, w zależności od przygotowania. Może być również używany do przygotowania martini jagodowego .
Przygotowanie
Stosuje się świeże lub mrożone jagody, a czasem dzikie jagody. Może być przygotowany tak, aby miał gładką lub chropowatą teksturę. Odcedzenie sosu za pomocą sita w celu usunięcia cząstek stałych tworzy gładką konsystencję. Można go zachować przez zamrożenie do późniejszego wykorzystania. Istnieją słodkie i pikantne wersje sosu.
Cząber
Pikantne sosy jagodowe można przygotować bez substancji słodzącej lub z niewielką ilością substancji słodzącej, a dodatkowymi składnikami mogą być ocet jabłkowy , rosół z kurczaka , sok z cytryny , sól , pieprz i skrobia kukurydziana . Sos jest używany do polewania różnych pikantnych potraw, takich jak pieczona wieprzowina , kurczak , jagnięcina i kaczka . Czasami jest podawany z boku , a nie na wierzchu potraw.
Słodki
Słodki sos jagodowy, zwany także kompotem jagodowym , może być stosowany jako sos deserowy . Jagody i woda stanowią podstawę sosu, ale potem przepisy są różne. Zwykle stosuje się środek słodzący, taki jak cukier, a czasami dodaje się sok z cytryny, sok pomarańczowy , masło i skrobię kukurydzianą. Wersję pikantną można przygotować z goździków , cynamonu i kardamonu . Słodki sos jagodowy może być stosowany jako dodatek do deserów, takich jak sernik , ciasto i lody , oraz do dań śniadaniowych, takich jak naleśniki , gofry i tosty francuskie . Można go również użyć do stworzenia jagodowego głupca .
Inne zastosowania
Sos jagodowy można wykorzystać do przygotowania jagodowego koktajlu Martini . Można go również użyć do stworzenia jagodowego głupca .
Galeria
Sos z dzikich jagód przygotowany z całych jagód
Tosty francuskie nadziewane jagodami, polane sosem z dzikich jagód Maine i całymi jagodami
Sernik polany sosem jagodowym
Jagodowe Martini
