Sukanat

Sucanat ( skrót od „ Su cre de can ne nat urel”) to marka dla różnych rodzajów pełnego cukru trzcinowego , która została wprowadzona przez Pronatec w 1978 roku. Podobnie jak panela i muscovado , Sucanat zachowuje zawartość melasy . Zasadniczo jest to czysty suszony sok z trzciny cukrowej. Sok jest ekstrahowany w procesach mechanicznych, podgrzewany i chłodzony, tworząc małe brązowe ziarniste kryształy.

Podobne produkty, które powstają przy minimalnej obróbce, to panela z Ameryki Łacińskiej, Rapadura z Brazylii, muscovado z Filipin i Jaggery , które można znaleźć w Azji, Afryce, Ameryce Łacińskiej i na Karaibach. Sucanat i te inne produkty zawierają dużo melasy, która w przeciwnym razie zostałaby usunięta w procesie rafinacji, nadając im mocny smak.

Sucanat jest teraz zarejestrowanym znakiem towarowym firmy Ragus Holdings, Inc.