Engenho

Engenho ( wymowa portugalska: [ẽˈʒẽɲu] ) to portugalskie określenie z epoki kolonialnej określające młyn trzciny cukrowej i związane z nim obiekty. W hiszpańskojęzycznych , takich jak Kuba i Portoryko , nazywa się je ingenios . Oba słowa oznaczają silnik (z łac. ingenium ). Słowo engenho zwykle odnosiło się tylko do młyna, ale mogło również opisywać obszar jako całość, w tym ziemię, młyn, ludzi, którzy uprawiali ziemię i znali się na produkcji cukru, oraz uprawę trzciny cukrowej . Potrzebna była duża posiadłość ze względu na ogromną ilość pracy potrzebnej do wytworzenia rafinowanego cukru, melasy lub rumu z surowej trzciny cukrowej. Osiedla te były powszechne w Brazylii , na Kubie , w Republice Dominikańskiej i innych krajach na Karaibach. Dziś Brazylia jest nadal jednym z największych światowych producentów cukru.

Engenho w Brazylii w XVI wieku

Trzcina cukrowa w Brazylii

Trzcina cukrowa nie została sprowadzona do Brazylii, dopóki Portugalczycy nie rozpoczęli jej produkcji w połowie XVI wieku. Kontrolowali już wiodący przemysł cukrowniczy na Maderze, ale chcieli zdobyć kolejną potężną bazę produkcyjną w Brazylii. Na początek rośliny były uprawiane i produkowane przez rdzenną ludność tej ziemi w celu handlu towarami. Ten związek ewoluował od handlu do niewolnictwa rdzennej ludności. Wiele miejsc na świecie zaczęło zastępować cukier miodem jako głównym towarem ze względu na wzrost podaży i niższe ceny. Cukier stał się towarem luksusowym na rynku światowym, ponieważ wykorzystywał wymuszony popyt na siłę roboczą i organizację przemysłową, które były niezbędne do produkcji. Ludność tubylcza tak naprawdę nie przestrzegała aspektu niewolnictwa i trudno było ją kontrolować, więc wraz ze wzrostem rynku cukru te czynniki spowodowały ostateczny import afrykańskich niewolników.

Engenho

Centrala Engenho, 1930

Boom eksportowy końca XVIII i początku XIX wieku spowodował wzrost produkcji cukru i innych produktów z trzciny cukrowej oraz innych surowców. Cukierowa część boomu eksportowego zwiększała podaż, dopóki niewolnictwo nie zostało zdelegalizowane na świecie. Jednak handel niewolnikami trwał do drugiej połowy XIX wieku. Bunt niewolników na Haiti pozwolił Brazylii, między innymi, stać się czołowymi producentami cukru na świecie. W 1792 r. Haiti produkowało 50% cukru na rynku światowym, ale po buncie przestało produkować w następnym roku. Prace związane z trzciną cukrową odbywały się głównie na miejscu, na dużych plantacjach zwanych Engenhos. Engenho to gospodarstwo rolne jako niezbędne maszyny i środki do rafinacji cukru z trzciny cukrowej. Obiekty zazwyczaj mają młyn do mielenia trzciny cukrowej, niektóre kotły i gorzelnie. Zdobyli tę nazwę ze względu na wszystkie ich składniki używane do produkcji i przekształcania trzciny cukrowej w potencjalny eksport. Engenhos można było wówczas uznać za rewolucyjne ze względu na jego zaawansowanie przemysłowe, pracę łączącą produkcję, chemię i rolnictwo w celu masowej produkcji cukru. Ta nowa uprzemysłowiona plantacja wymagała wielu części roboczych, aby mogła działać. Engenho potrzebował pola, warsztatu, rafinerii i biura tylko do produkcji cukru. Zestawienie nie uwzględniało potrzeb w zakresie zasilania budynku ani wymagań i potrzeb niewolników. Do kierowania Engenho potrzebni byli wyspecjalizowani niewolnicy i służący. Nadzorca musiał być wolnym białym, a kupowani niewolnicy musieli być silnymi robotnikami polowymi, a niektórzy już znali proces produkcji cukru. Czasami importowano je z Sao Tome w Afryce ze względu na historię tego kraju jako głównych światowych producentów cukru, co pozwalało tamtejszym pracownikom na posiadanie umiejętności rzemieślniczych potrzebnych do produkcji trzciny cukrowej. Te duże plantacje cukru wymagały nowego podziału pracy między nadzorców i niewolników. Nadzorcy mieli władzę nad plantacją, ale nie wszyscy byli potężni, plantator był. Na przykład nadzorca nie mógł po prostu ukarać niewolników, jak chciał, miał ograniczenia. Jego głównym zadaniem było upewnienie się, że wszystkie potrzebne zapasy są na miejscu i prowadzenie listy tego, co musiał zdobyć sadzarka. Nadzorca miał dbać o pracę niewolników i dbać o nie, a także czuwać, aby etapy produkcji cukru były wykonywane prawidłowo. Proces wymagał niewolników do cięcia, przenoszenia, odparowywania i krystalizacji, a wszystko to w skompresowanych ramach czasowych ze względu na charakter uprawy. Aby utrzymać go w ruchu i wszystkie części pracujące w maszynie do produkcji cukru, potrzebny był dramatyczny wzrost liczby robotników. Aby wyprodukować cukier, konieczne było, aby sekwencja była nieprzerwana od cięcia w polu do ostatecznego eksportu. Błąd na którymkolwiek etapie może przynieść drastyczne skutki i zrujnować partię zebranego plonu. Trzcina cukrowa psuła się po dwudziestu czterech godzinach od ścięcia, więc czas był najważniejszy, a robotnicy nie mogli sobie pozwolić na błędy. Produkcja i praca niewolnicza nie mogły już być postrzegane jako oddzielne, były od siebie zależne, jeśli chodzi o uprawę i produkcję trzciny cukrowej. Produkcja i eksport tego towaru był teraz zależny od atlantyckiego handlu niewolnikami . Aspektem, który sprawił, że engenho był innym rodzajem operacji, była potrzeba wszystkich zaangażowanych osób, od niewolnika polowego aż po głównego nadzorcę. Każdy podział pracy musiał działać i przyczyniać się do sukcesu plantacji. Ponadto plantator nie mógł kupić dowolnego niewolnika, aby wykonać pracę, musiał być wykwalifikowany i posiadać wiedzę na temat swojej specyficznej rolki w procesie trzciny cukrowej. Osiągnięcie wymaganego poziomu wiedzy nie było łatwym zadaniem. Szkolenie kosztuje pieniądze, czas i zasoby. Nauczenie się produkcji cukru zajęłoby rok lub dłużej ze względu na długi czas potrzebny do wzrostu trzciny cukrowej i osiągnięcia wystarczającej dojrzałości.

Zobacz też

• trapez