Tavel AOC
| Region winiarski | |
.jpg) | |
| Typ | AOC |
|---|---|
| Rok założenia | 1936 |
| Kraj | Francja |
| Część | Wino z Rodanu , Côtes du Rhône |
| Region klimatyczny | śródziemnomorski |
| Warunki glebowe | żwir kredowy, piasek rzeczny, piaskowiec , glina czerwona , gont kwarcytowy |
| Całkowita powierzchnia | 933 hektarów (2310 akrów) (w przybliżeniu) |
| Wielkość obsadzonych winnic | 933 hektarów (2310 akrów) (w przybliżeniu) |
| Wyprodukowane winogrona | Grenache , Cinsault , Bourboulenc , Clairette rose , Clairette blanche , Mourvèdre , Picpoul , Syrah , Carignan , Calitor |
| Wyprodukowano wino | Tavel AOC |
Tavel jest winiarską Appellation d'Origine Contrôlée w południowym regionie winiarskim Rodanu we Francji , po drugiej stronie Rodanu od Châteauneuf -du-Pape AOC i na północ od Awinionu . Wszystkie wina Tavel są winami różowymi i muszą mieć minimalną zawartość alkoholu 11%. tylko w gminie Tavel .
Tavel jest podobno ulubionym winem królów Filipa le Bela i Ludwika XIV , papieży z Awinionu, dziewiętnastowiecznego powieściopisarza Honoriusza Balzaca , XX-wiecznego pisarza Ernesta Hemingwaya i jest jednym z nielicznych win różowych, które może skorzystać na starzeniu się .
Historia
Wino Tavel jest historycznie znane. Filip IV podobno podróżował przez Tavel podczas jednej ze swoich wycieczek po królestwie. Podobno zaproponowano mu kieliszek, który opróżnił nie zsiadając z konia, po czym ogłosił Tavel jedynym dobrym winem na świecie. , że król słońca, Ludwik XIV , również lubił wino, co pomogło utrzymać jego reputację, dopóki winnice nie zostały dotknięte epidemią filoksery . Tavel osiągnął status AOC w 1936 roku, kiedy system został wprowadzony. W tym czasie winogrona uprawiano głównie na piaszczystych, płaskich terenach bliżej miasta, gdzie winorośl była łatwiejsza w uprawie, ale produkowała wino gorszej jakości. W 1965 r. zbocza wzgórz zostały wykarczowane i przygotowane pod uprawę winorośli.
Klimat i geografia
W Tavel występują trzy rodzaje gleby, jedna na zachód od wioski jest zdominowana przez wapień i łupek. Rosną tu nisko plonujące winorośle, dające głębokie i aromatyczne wina. Innym typem są płaskie piaszczyste skaliste pola, łatwe w uprawie i dobre do dojrzewania. Trzecia jest zdominowana przez galets roulés , gładkie okrągłe kamienie, które można znaleźć również w Châteauneuf-du-Pape i znajduje się na wschód od miasta w kierunku Châteauneuf-du-Pape.
Winogrona i wino
Grenache i Cinsault to główne winogrona używane w winach tej apelacji, wraz z Syrah i Mourvedre , chociaż te dwa ostatnie były dozwolone dopiero w 1969 roku. Wina Tavel są wytrawne i mają zwykle więcej treściwości i struktury niż większość win różowych. Mogą być w piwnicy, ale zwykle są pijane za młodu.
Produkcja wina
Wina różowego nie można legalnie wytwarzać we Francji poprzez mieszanie razem win czerwonych i białych, z jedynym wyjątkiem szampana. [ potrzebne źródło ] Jednak wino różowe może mieszać czerwone i białe winogrona (przed fermentacją), tłoczone w celu usunięcia soku ze skórek po krótkim okresie maceracji (10–36 godzin) w celu wydobycia koloru. W Tavel część moszczu jest przechowywana dłużej ze skórkami, a następnie mieszana z lżejszym moszczem, co sprawia, że wino jest mocniejsze, bardziej garbnikowe i ciemniejsze niż inne wina różowe. Potencjalna zawartość alkoholu jest wysoka, z górną granicą 13,5% dla apelacji.