Kalitor

„Garriga” przekierowuje tutaj. W przypadku hiszpańskiego winogrona znanego również jako Garriga, zobacz Cayetana blanca .

„Foirard” przekierowuje tutaj. Inne francuskie winogrono, znane również jako Foirard, można znaleźć w artykule Gueuche noir .

Calitor
Grape ( Vitis )
Calitor (Blavette) w Viala & Vermorel
Kolor skórki jagód	czarny
Gatunek	Vitis vinifera
Nazywane również	Calitor noir i inne synonimy
Pochodzenie	Francja
Numer VIVC	2000

Calitor lub Calitor noir to czerwona francuska odmiana winorośli . Wcześniej był szeroko uprawiany w południowej Francji , w szczególności w Prowansji , ale obecnie jest bardzo rzadki, prawie wymarły. Historycznie używany głównie jako odmiana mieszana, Calitor daje wysokie plony i produkuje wino o lekkiej treściwości i jasnym kolorze . Uprawiane na zboczach wzgórz może nadać winu charakteru.

Calitor to bardzo stara odmiana, która po raz pierwszy została zauważona w południowej Francji w 1600 roku. Winogrono wytworzyło dwie mutacje kolorystyczne , Calitor blanc , który rośnie w regionie Costières de Nîmes od co najmniej 1782 roku, oraz Calitor gris z różowymi jagodami które nie są powszechnie uprawiane. Liczba nasadzeń samego Calitor noir stale spada od początku XX wieku, gdy francuscy producenci wina zwrócili się najpierw do bardziej niezawodnego Aramon noir , a później do wyższej jakości międzynarodowych odmian , takich jak Cabernet Sauvignon i Syrah . W 1968 roku we Francji było 319 hektarów (790 akrów) Calitor noir, ale do 2008 roku liczba ta spadła do zaledwie 31 hektarów (77 akrów).

Historia

Ampelografowie uważają, że nazwa Calitor pochodzi od prowansalskich słów Col (co oznacza „łodyga”) i tor (co oznacza „skręcony”) i była prawdopodobnie odniesieniem do prawie prostego wygięcia łodygi szypułki kiści Calitor, gdy wiszą one na wino. Najwcześniejsze synonimy Calitor, Col Tor i Pécoui-Touar oznaczają dosłownie „skręcone łodygi”.

Biało-jagodowa mutacja Calitora, Calitor blanc , została po raz pierwszy wspomniana w 1782 roku, rosnąca w regionie Nîmes (na zdjęciu) .

Pod synonimem Colitor winogrono zostało wymienione wraz z Pinot , Ribier , Beaunois , Meslier , Bourboulenc i innymi odmianami we francuskiej pracy gleboznawcy Oliviera de Serresa Théâtre d'Agriculture (1600) jako jedna z wyróżniających się odmian, które były powszechnie sadzone w kilku województwach. W 1656 roku winogrono zostało ponownie wymienione pod nazwą Colitor , rosnące wokół gminy Lapalud w departamencie Vaucluse w regionie Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże . Biała mutacja koloru jagód, Calitor blanc, została po raz pierwszy wspomniana w 1782 roku jako jedna z odmian stojących za popularnymi białymi winami z Nîmes w departamencie Gard w regionie Langwedocja-Roussillon .

Po epidemii filoksery w połowie XIX wieku i wojnach światowych na początku XX wieku, nasadzenia Calitoru powoli się odbudowywały, ponieważ francuscy hodowcy winorośli najpierw zaczęli sadzić hybrydowe odmiany winorośli i niezawodne odmiany konia roboczego , takie jak Aramon noir. W 1968 roku we Francji zasadzono 319 hektarów (790 akrów) Calitoru, ale przez resztę XX wieku te nasadzenia powoli spadały, ponieważ hodowcy skupiali się teraz na bardziej popularnych odmianach międzynarodowych, takich jak Cabernet Sauvignon i Syrah. Pod koniec XX i na początku XXI wieku zasady dla kilku Appellation d'origine contrôlée (AOC) zostały przepisane, a role Calitora w tych AOC znacznie się zmniejszyły. Na przykład w Côtes de Provence AOC do nowych nasadzeń Calitor zniechęca wymóg AOC, zgodnie z którym tylko winogrona Calitor zebrane z winorośli zasadzonych przed 1994 r. Mogą być używane w winach czerwonych i różowych AOC. Do 2008 roku plantacje winogron spadły do ​​​​31 hektarów (77 akrów) w całej Francji.

Uprawa winorośli

Winogrono Calitor bierze swoją nazwę od charakterystycznego „skręcenia” łodygi szypułki trzymającej kiść winogron, która tworzy z laską wygięcie pod kątem prawie prostym.

Calitor to późno dojrzewająca odmiana winorośli, która może być bardzo wydajna i wydajna, jeśli nie będzie kontrolowana przez przycinanie zimowe lub zielone zbiory w okresie wegetacji . Winorośl ma tendencję do wytwarzania dużych skupisk dużych jagód, które zwisają z winorośli z prawie prostym wygięciem łodygi szypułki, która mocuje kiść do trzciny winorośli. To właśnie wygląd „skręconej łodygi” daje początek nazwie winogrona i kilku jego synonimom.

Chociaż Calitor ma pewną odporność na mączniaka prawdziwego , jest bardzo podatny na zagrożenia związane z uprawą winorośli , takie jak botrytis i mączniak rzekomy .

Zamieszanie z innymi winogronami

Pomimo wspólnych kilku synonimów z Bouteillan noir , Calitor nie ma żadnego znanego związku z prowansalskim winogronem. W Nicei nasadzenia Calitor noir były historycznie mylone z Braquet noir . Inne odmiany, które czasami są mylone z Calitor noir, to Jurançon i Piquepoul noir .

Regiony winiarskie

Calitor ogranicza się do maksymalnie 10% mieszanki w winach różowych z Tavel.

Chociaż Calitor jest dozwoloną odmianą winorośli w kilku AOC południowego Rodanu , Langwedocji i Prowansji, ale jej użycie jest bardzo ograniczone. W Bandol winogrona były kiedyś dopuszczone do mieszania z Mourvèdre , Grenache , Cinsault i innymi odmianami win czerwonych i różowych AOC, ale rewizja przepisów dotyczących wina AOC w 1992 r. Usunęła Calitor z listy dozwolonych odmian winorośli dla tego AOC. Przepisy dotyczące wina Côtes de Provence AOC zostały również przepisane, aby jeszcze bardziej ograniczyć użycie Calitor z klauzulą ​​dziadka , zezwalającą tylko na winogrona Calitor z winorośli, które zostały posadzone przed 1994 r., Nadal mogą być używane w winach AOC.

W AOC Tavel w południowym Rodanie, w którym dostępne są tylko róże, Calitor nadal może być mieszany z Grenache, Cinsault i innymi odmianami, ale tylko do maksymalnie 10% mieszanki.

Style

Według Master of Wine Jancis Robinson , Calitor ma tendencję do produkcji win o lekkiej treściwości, które często mają bardzo jasny kolor i niską kwasowość , przez co wino może wydawać się „mętne”.

Synonimy

Przez lata Calitor był znany pod różnymi synonimami, w tym: Anglas, Assadoule Bouvier, Binxeilla, Blavette, Calitor noir, Canseron, Cargo Miola, Cargo Muou, Catitor, Causeron, Causeroun, Charge Mulet, Colitor, Col Tor, Coulitor, Coytor, Dameron des Vosges, Foirard, Foirat, Fouiraire, Fouiral, Fouirassan, Garriga (w Roussillon ), Mouillas, Noeuds-Courts, Nou Courte, Pampoul, Pécoui-Touar (w Bandol ), Pecoui Touar, Pecoui Tovar, Picpoule Sorbier, Piquepoul de Fronton, Pride of Australia, Qualitor, Ramonen, Rouget de Salins, Rousselin, Rousselin noir, Rousset, Rouxal, Sang de Boeuf, Saure, Sen Zhan, Siege noir, Sigotier, Sigoyer i Tentyure Artekskii.

Synonimy dla Calitor blanc to: Clairette Egreneuse, Coronega i Pampoul.

Synonimy dla Calitor gris to: Fouirau i Saoule Bouvier.