Côtes du Rhône AOC
| Region winiarski | |
 | |
| Typ | Appellation d'origine contrôlée |
|---|---|
| Rok założenia | Szac. 1937. Używany od 1650. |
| Kraj | Francja |
| Część | Wino Rodan |
| Region klimatyczny | Północ: kontynentalna umiarkowana. Południe: głównie śródziemnomorskie |
| Warunki glebowe | Północ: granit , argiliowo-wapienny. Południe: głównie piaskowiec , wapień , aluwia , less , gont kwarcytowy |
| Całkowita powierzchnia | 83 800 ha (w przybliżeniu) |
| Wyprodukowane winogrona | Odmiany czerwone (w porządku malejącym): Grenache , Syrah , Mourvèdre , Cinsault , Carignan , Counoise , Picpoul , Odmiany białe: Grenache blanc , Marsanne , Roussanne , Bourboulenc , Viognier , Picpoul blanc |
| Wyprodukowano wino | (w kolejności malejącej) o nazwie crus, Côtes du Rhône Villages (nazwane), Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône. |
Côtes du Rhône to winiarska Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) dla regionu winiarskiego Rodanu we Francji , która może być używana w całym regionie, również na obszarach objętych innymi AOC . W ograniczonej części regionu można stosować AOC Côtes-du-Rhône Villages , w niektórych przypadkach wraz z nazwą gminy .
Côtes du Rhône są podstawowymi winami AOC regionu Rhône i istnieją jako wina czerwone , białe i różowe , generalnie zdominowane przez Grenache w przypadku win czerwonych i różowych lub Grenache blanc w przypadku win białych.
Historia
Wina produkowane są w regionie od czasów przedrzymskich , a te z prawego brzegu były ulubionymi winami królów i społeczności papieskiej w Awinionie w czasach schizmy. W połowie XVII wieku prawobrzeżna dzielnica Côte du Rhône wydała przepisy regulujące jakość wina, aw 1737 roku król nakazał oznakowanie beczek z winem wysyłanym z pobliskiego portu rzecznego Roquemaure literami CDR wprowadzić system ochrony pochodzenia. W ten sposób zasady obowiązujące w Côte du Rhône stanowiły bardzo wczesną podstawę dzisiejszego ogólnokrajowego systemu AOC zarządzanego przez INAO. Nazwa została zmieniona na Côtes du Rhône, gdy wina lewobrzeżne zostały włączone do apelacji jakieś sto lat później. Apelacja została w pełni uznana decyzją Sądu Najwyższego z 1937 r., A zasady zostały zmienione w 1996 i 2001 r., Aby uwzględnić nowe warunki produkcji.
Roquemaure jest znane jako „ La Capitale des Amoureux ”, czyli „stolica kochanków”. W 1868 r. przybyły relikwie św. Walentego zakupione z Rzymu przez miejscowego dygnitarza Maksymiliana Ryszarda, gdyż wierzono, że relikwie ochronią winorośl przed filokserą , która spustoszyła winnice w 1866 r. Relikwie przechowywane są w XIV w. kolegiaty i co roku Walentynkowy Festiwal Pocałunków przyciąga ponad 20 000 osób.
Reporter Pierre-Marie Doutrelant ujawnił, że „hodowcy z Côtes du Rhône posadzili mourvèdre i syrah, dwa winogrona o niskiej wydajności, które nadają winu finezji, wyłącznie na korzyść inspektorów rządowych. Następnie, kiedy inspektorzy wyjechali, zaszczepili tanie , wysoko- wydaj winorośle - grenache i carignan - z powrotem na winorośle” (Prial)
Wina
Côtes du Rhône
Ogólnie rzecz biorąc, oficjalny region AOC Côtes du Rhône rozciąga się na 200 km od Vienne na północy do Awinionu na południu i od podnóża Masywu Centralnego na zachodzie do przedgórzy gór Vaucluse i Luberon na wschód od miasto Orange. 171 gmin we francuskich departamentach Ardèche , Bouches du Rhône , Drôme , Gard , Loire i Vaucluse zajmuje się produkcją z 83 839 (2008) hektarów winnic. Średnia wydajność wynosi 52 hektolitry z hektara. Wina wszystkich trzech kolorów muszą mieć minimalną zawartość alkoholu 11%. Średnią roczną produkcję CDR wynoszącą około 3,3 miliona hektolitrów – 419 milionów butelek – (2005/2006) zapewniają 5292 koncerny, w tym 5202 plantatorów, 875 prywatnych producentów, 70 spółdzielczych wytwórni win oraz 20 kupców/producentów i blenderów, dzięki czemu to jeden z największych regionów jednej apelacji na świecie.
Wina czerwone i różowe są wytwarzane z odmian winogron Grenache noir , Syrah , Cinsault , Carignane , Counoise i Mourvèdre . Maksymalnie 20% białych odmian może być użytych w różach. Wszystkie wina czerwone uprawiane na południe od Montélimar muszą zawierać co najmniej 40% Grenache i mogą zawierać do 5% białych winogron. Czerwone z dowolnego miejsca w apelacji musi zawierać minimum 15% Syrah i/lub Mourvedre. Białka muszą zawierać co najmniej 80% mieszanki Clairette , Grenache blanc , Marsanne , Roussanne , Bourboulenc i Viognier . Ugni blanc i Picpoul blanc mogą być używane jako odmiany drugorzędne.
Istnieją dwa podregiony win Rhône:
1. Côtes du Rhône septentrional w północnej części regionu od Vienne do Valence. Winorośl uprawiana jest na bardzo stromych zboczach, co sprawia, że zbiory są wyjątkowo uciążliwe. Winogrona są zbierane ręcznie i muszą być przewożone po zboczu na wózkach, co podnosi cenę. Syrah jest dominującym czerwonym winogronem na tym obszarze.
2. Côtes du Rhône méridional od Montélimar do Avignon na południowych szerokościach geograficznych, produkowane przez 123 gminy. Zdecydowana większość z nich jest uprawiana po wschodniej stronie Rodanu, między brzegiem rzeki w pobliżu miasta Orange a łańcuchem górskim Vaucluse-Luberon. Wina tutaj są zakotwiczone w Grenache noir, ale zazwyczaj obejmują inne winogrona, takie jak Syrah i Mourvedre. Czerwone mają kolor od głębokiego szkarłatu i rubinu do prawie fioletu i są generalnie pełne z bogatymi, ale gładkimi taninami, chociaż Lirac i inne z prawego brzegu wydają się być nieco jaśniejsze. Wszystkie bardzo dobrze komponują się z dziczyzną i innymi bogatymi daniami mięsnymi.
Wina białe wahają się od wytrawnych z posmakiem cytrusów do pełniejszych, bardziej okrągłych win, które można spożywać jako aperitif. Condrieu , septentrional, jest jednym z najrzadszych białych win na świecie i jest produkowany ze 100% Viognier – winogron, które są niezwykle trudne do winifikacji.
Rok produkcji : Ogólnie rzecz biorąc, z roku na rok klimat w regionie pozostaje dość stały, chociaż rzadko zdarzają się wiosenne przymrozki, które mogą uszkodzić pąki, zmniejszając w ten sposób ogólną wydajność. Susza może również wpłynąć na wielkość produkcji. Poziom nasłonecznienia jest zwykle przeciętny, jakiego można się spodziewać. Rok produkcji na etykiecie nie musi zatem oznaczać żadnej szczególnej jakości ze względu na wyjątkowo sprzyjającą pogodę do uprawy winorośli; bardziej wskazuje, jak można oczekiwać, że wino dojrzewało przez kilka lat.
Côtes du Rhône-Villages
Dalej w skali od Côtes du Rhône AOC, Côtes du Rhône-Villages AOC jest produkowane przez 95 uprawnionych gmin w departamentach Ardèche, Drôme, Gard i Vaucluse. Apelacja obejmuje 95 gmin, w których uprawia się łącznie około 3000 hektarów. Średnia wydajność wynosi około 38 hektolitrów z hektara. Winogrono Grenache musi być obecne w co najmniej 50%, z 20% Syrah i/lub Mourvèdre. Dozwolone jest maksymalnie 20% innych dozwolonych odmian. Minimalna wymagana zawartość alkoholu wynosi 12%.
Wioski Côtes du Rhône (nazwana wioska)
Następne w hierarchii 18 apelacji Côtes du Rhône Village ma prawo umieszczać nazwę swojej wioski na etykiecie. Przy około 6500 hektarach pod uprawę średni plon wynosi około 37 hektolitrów z hektara. Obecne przepisy obejmują następujące wioski: Cairanne , Chusclan (tylko czerwone i różowe), Gadagne, Laudun , Massif d'Uchaux (tylko czerwone), Plan de Dieu (tylko czerwone), Puyméras (tylko czerwone), Roaix , Rochegude , Rousset-les -Vignes , Sablet , Saint Gervais , Saint Maurice , Saint-Pantaléon-les-Vignes , Séguret , Signargues (tylko czerwony), Valréas , Visan .
Krus
Na najbardziej wymagającym poziomie wyróżnienia łącznie 17 crus może być rozpoznawanych po nazwie wioski bez konieczności umieszczania na etykiecie nazwy Côtes du Rhône . Z wyjątkowym wyjątkiem Château-Grillet , białego septentrialnego w ramach AOC Condrieu, cechą nomenklatury win CDR jest to, że na najwyższym poziomie są one nazywane tylko po ich wioskach, a nie po zamkach, jak to zwykle bywa w przypadku win Bordeaux . Tavel to tylko różowe, bardzo lekkie i wytrawne, które zwykle pije się schłodzone. Beaumes de Venise AOC , Château-Grillet AOC , Châteauneuf-du-Pape AOC , Condrieu AOC , Cornas AOC , Côte-Rôtie AOC , Crozes-Hermitage AOC , Gigondas AOC , Hermitage AOC , Lirac AOC , Rasteau AOC , Saint Joseph AOC , Saint Péray AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC , Vinsobres AOC i Cairanne AOC
Odmiany winogron
W Côtes du Rhône AOC dozwolona jest duża liczba odmian. Dozwolone odmiany winorośli, według koloru wina, podano poniżej. Główne odmiany winorośli dla danego koloru są oznaczone literą „ M ”, odmiany uzupełniające (nie przeznaczone do win białych) literą „S”, a odmiany pomocnicze literą „(A)”.
| Różnorodność | Wina czerwone i różowe | Wina białe |
|---|---|---|
| Bourboulenc | (A) | M |
| Brun Argenté (lokalnie nazywany Camarèse lub Vaccarèse) | (A) | |
| Carignan | (A) | |
| Cinsaut | (A) | |
| Clairette blanche | (A) | M |
| Róża Clairette | (A) | |
| Counoise | (A) | |
| Grenache blanc | (A) | M |
| Grenache Gris | (A) | |
| Czarny Grenache | M | |
| Marsanne | (A) | M |
| Marselan | (A) | |
| Mourvèdre | S | |
| Muscardin | (A) | |
| Piquepoul blanc | (A) | (A) |
| Czarny Piquepoul | (A) | |
| Roussanne | (A) | M |
| Syrah | S | |
| Czarny Terret | (A) | |
| Ugni blanc | (A) | (A) |
| Viognier | (A) | M |
Zasady dotyczące proporcji głównych, dodatkowych i dodatkowych odmian winorośli są następujące:
- Wina białe: minimum 80% głównych odmian winorośli.
- Wina czerwone i różowe:
- Główna odmiana winorośli (Grenache noir) musi stanowić co najmniej 40% mieszanki w przypadku win z południa Montélimar .
- Uzupełniające odmiany winorośli (Mourvèdre i Syrah) muszą łącznie stanowić co najmniej 15% mieszanki, chociaż zasada ta nie dotyczy drobnych producentów, którzy produkują własne wino z mniej niż 1,5 hektara (3,7 akra) obszaru winnicy.
- Główne i dodatkowe odmiany winorośli muszą łącznie stanowić co najmniej 70% mieszanki, a zatem dodatkowe odmiany winorośli są ograniczone do maksymalnie 30%.
- Marselan nie może stanowić więcej niż 10% mieszanki.
- Łączny udział odmian białych (wszystkich wówczas akcesoriów) nie może przekraczać 5% dla win czerwonych i 20% dla win różowych.
Przepisy dotyczące win czerwonych oznaczają, że odmianowe (100%) Grenache noir mogą być produkowane wyłącznie przez małych producentów w ramach apelacji Côtes du Rhône. Na północ od Montélimar mogą być produkowane wina ze szczepu Mourvèdre i Syrah.
Aspekty handlowe
Nie wszyscy hodowcy produkują własne wino, a ich winogrona są albo dostarczane do spółdzielczych wytwórni win, gdzie wino można kupić w butelkach i luzem w 5 -litrowych i 10-litrowych pojemnikach plastikowych, albo do kupców posiadających urządzenia do winifikacji , butelkowania i dystrybucji na skalę handlową. Niezależni producenci zazwyczaj dostarczają swoje wino luzem kupcom w celu mieszania, butelkowania i dystrybucji handlowej.
Niektórzy producenci mają niewielką ilość butelkowanego wina na sprzedaż na miejscu, chociaż produkcja Côtes du Rhône w regionie jest tak duża, że prywatni producenci nie czerpią korzyści z samodzielnego butelkowania. Wyjątkiem byliby producenci, którzy, znani ze swoich wyższych nazw, mogą chcieć zyskać dodatkowe wyróżnienie poprzez włączenie mis en bouteille à la propriété (butelkowane na miejscu – często przez wizytującą mobilną rozlewnię i etykieciarkę) lub mis en bouteille dans nos chais (butelkowanie z zewnątrz) na ich etykietach.
Większe domeny mogą mieć własne maszyny do butelkowania, zwłaszcza jeśli zgodnie z przepisami dotyczącymi AOC produkują również wina o wyższych nominałach Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages (nazwana wioska), crus i wina specjalne. Teoretycznie producenci każdej z pozostałych apelacji wyższych – Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône Villages (nazwane wioski) i crus z obszaru AOC mogliby oznaczać swoje wina Côtes du Rhône, o ile spełnia ono wymogi AOC, a okazjonalnie , aby uniknąć nadmiaru i utrzymać ceny, wina są deklasowane i sprzedawane jako niższe nominały lub luzem do mieszania.
Spółdzielcze wytwórnie win dystrybuują swoje butelkowane wina do punktów sprzedaży hurtowej i detalicznej w regionie oraz, w mniejszym stopniu, do bazy klientów detalistów w innych częściach kraju. Marketing i dystrybucja na dużą skalę, w tym eksport, prowadzona jest przez kupców.
Producenci win Côtes du Rhône są członkami Syndicat des Vignerons des Côtes du Rhône , a na wyższym szczeblu ich interesy reprezentuje Inter Rhône, która reprezentuje wszystkich producentów wina i handlarzy winem z Côtes du Rhône i Doliny Rodanu i łączy wszystkie działania promocyjne, gospodarcze i techniczne dotyczące win AOC regionu.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
