Rasteau AOC
| Region winiarski | |
 | |
| Typ | Appellation d'origine contrôlée |
|---|---|
| Kraj | Francja |
| Część | Południowy Rodan |
| Inne regiony południowego Rodanu | Beaumes de Venise , Vinsobres |
| Podregiony | Rasteau , Orange , Courthezon , Bedarrides , Sorgues |
| Region klimatyczny | klimat śródziemnomorski |
| Warunki glebowe | Otoczaki, piasek i margiel na północy, czwartorzędowe tarasy z galetami roulés na południu |
| Wyprodukowane winogrona | Grenache , Syrah , Mourvedre , Picpoul , Terret noir , Counoise , Muscardin , Vaccarese , Picardan , Cinsault , Clairette , Roussanne , Bourboulenc |
Rasteau to Appellation d'Origine Contrôlée dla wina z regionu winiarskiego na południu Rodanu we Francji , obejmującego zarówno wina wzmocnione , jak i niewzmocnione. Słodkie wina wzmocnione ( Vin Doux Naturel , VDN) mogą być czerwone, różowe lub białe i od dawna są produkowane pod AOC Rasteau. W 2010 roku do apelacji dodano również wytrawne wina czerwone (niewzmocnione), obowiązujące od rocznika 2009.
Apelacja Rasteau obejmuje głównie gminę Rasteau , ale obejmuje również kilka winnic w Cairanne i Sablet . 47 hektarów (120 akrów) winnic jest wykorzystywanych do win wzmocnionych, a roczna produkcja wynosi około 1400 hektolitrów, czyli około 190 000 butelek.
Historia
Produkcję wzmocnionych win wprowadzono w 1934 r., aw 1944 r. utworzono AOC Rasteau dla win VDN, obowiązujący od rocznika 1943 r. Wina czerwone wytrawne z tego samego obszaru tradycyjnie musiały być sprzedawane pod Côtes du Rhône Villages . Od 1996 r. Rasteau było jedną z nazw wsi, które można było dodać do Côtes du Rhône Villages. W 2002 r. konsorcjum winiarzy Rasteau zażądało, aby Rasteau stało się jego własną nazwą. Zostało to ostatecznie zatwierdzone przez INAO w 2010 roku, obowiązujące od rocznika 2009.
Odmiany winogron
Główne odmiany winorośli do win wzmacnianych to Grenache noir , Grenache gris i Grenache blanc . Wszystkie odmiany winorośli dozwolone dla czerwonego, różowego lub białego Côtes du Rhône (łącznie 18 odmian oprócz Grenaches) są również dozwolone jako dodatkowe odmiany winorośli dla Rasteau AOC i są ograniczone do łącznie 10%. Red Rasteau jest zwykle produkowany w 100% z Grenache noir.
Przepisy apelacyjne
Wina wzmocnione są produkowane z winogron, które muszą osiągnąć dojrzałość co najmniej 252 gramów cukru na litr moszczu lub blisko 15 procent potencjalnego alkoholu , co odpowiada bardzo dojrzałym winogronom. Dopuszczalny plon bazowy wynosi 30 hektolitrów z hektara. Wino musi być wzmocnione przez dodanie alkoholu neutralnego (o minimalnej mocy 96 % objętości), którego objętość musi odpowiadać 5–10 % objętości moszczu gronowego. Zawartość alkoholu w gotowym winie musi wynosić co najmniej 15 procent, a maksymalnie 21,5 procent objętości, a zawartość cukru co najmniej 45 gramów na litr.
Istnieją dwa specjalne oznaczenia, które mogą być używane do win Rasteau:
- Wina oznaczone Hors d'âge muszą być przechowywane przez pięć lat przed sprzedażą.
- Wina oznaczone Rancio musiały zostać poddane obróbce utleniającej typowej dla tego stylu winiarskiego.