Trójca Święta (gotowanie)
„ Święta trójca” w kuchni Cajun i kuchni kreolskiej z Luizjany jest podstawą kilku dań w kuchni regionalnej Luizjany i składa się z cebuli , papryki i selera . Przygotowanie potraw Cajun / kreolskich, takich jak étouffée z raków , gumbo i jambalaya , zaczyna się od tej bazy.
Warianty używają czosnku , pietruszki lub szalotki oprócz trzech składników trójcy. Dodanie czosnku do Trójcy Świętej jest czasami określane jako dodanie „papieża”.
Święta trójca to kreolski wariant mirepoix z Cajun i Luizjany ; tradycyjny mirepoix to dwie części cebuli, jedna część marchwi i jedna część selera, podczas gdy święta trójca to zazwyczaj jedna lub dwie części cebuli, jedna część zielonej papryki i jedna część selera. Jest to również ewolucja hiszpańskiego sofrito , które zawiera cebulę, czosnek, paprykę i pomidory.
Pochodzenie nazwy
Nazwa jest aluzją do chrześcijańskiej nauki o Trójcy Świętej .
Termin ten został po raz pierwszy potwierdzony w 1981 roku i został prawdopodobnie spopularyzowany przez Paula Prudhomme'a .
Zobacz też
| Składniki |  |
|
|---|---|---|
| Metody | ||
| Dania | ||
| Kucharze | ||
| Zobacz też | ||
