Udział anioła
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Angel's Share | |
 | |
| Przyjęty | 1993 |
| Zamknięte | 21 marca 2022 |
| adres ulicy | 8 Stuyvesant St., Manhattan , Nowy Jork |
| Współrzędne | Współrzędne : |
| Strona internetowa | |
Angel's Share był barem w stylu speakeasy w East Village na Manhattanie w Nowym Jorku. Bar w stylu japońskim był jednym z pionierskich lokali renesansu koktajli .
Bar miał ogromny wpływ na ruch koktajli rzemieślniczych i był jednym z kilku japońskich biznesów na odcinku Stuyvesant Street, opracowanym przez Tadao „Tony” Yoshidę. Bar wywarł bezpośredni wpływ na Sashę Petraske , która założyła Milk & Honey , która zainspirowała bary na całym świecie.
Ekskluzywny rzemieślniczy bar koktajlowy miał „romantyczny pokój” i widok na Trójkąt Stuyvesant. Został otwarty w 1993 roku. Bar wykorzystywał elementy japońskiego barmaństwa, w tym precyzyjne odmierzanie, mieszanie i potrząsanie napojami: coś, co nadal było praktykowane w Japonii, podczas gdy Stany Zjednoczone znajdowały się w „ciemnym wieku” w branży barowej.
Pionierski barman Sasha Petraske zaczął odwiedzać Angel's Share w latach 90., zamawiając jego klasyki i ucząc się precyzji japońskiego barmaństwa, zanim w 1999 roku otworzył swój własny, wpływowy bar Milk & Honey .
Bar stał się niezwykle popularny około 2015 roku, z długimi kolejkami i oczekiwaniami do godziny, co odbierało element tajemnicy. Właściciele baru postanowili otworzyć kolejną knajpę, czasami nazywaną aneksem Angel's Share, nad Sharaku, restauracją należącą do Yoshidy. Bar był bardziej zorientowany na klasyczne koktajle, pozwalając barmanom na podkreślenie klasycznych japońskich technik barmańskich.
Bar działał blisko 30 lat w swojej lokalizacji w East Village. Groziła mu eksmisja, jak zgłoszono w połowie marca 2022 r .; skończyła się stara umowa najmu i doszłoby do ogromnej podwyżki czynszu. Ostatnim dniem baru był 31 marca 2022 r., A kolejka rozciągała się wzdłuż bloku do ostatniego połączenia. Później w 2022 roku bar został ponownie otwarty jako letni pop-up w Hotelu Eventi w Midtown. Wyskakujące okienko jest również ukryte i ma prawie taki sam personel, niektóre stare stoły i krzesła oraz niektóre oryginalne koktajle. Hotel docelowo otworzy w tym miejscu własny lokal, a właścicielka baru, Erina Yoshida, zamierza ponownie otworzyć Angel's Share w stałej lokalizacji.
W kwietniu 2022 roku ośmioletni szef baru, Takuma Watanabe, otworzył swój własny bar Martiny's w dzielnicy Gramercy .
Dalsza lektura
- Simonson, Robert (2016). Właściwy napój: nieopowiedziana historia o tym, jak grupa barmanów uratowała cywilizowany świat picia . Dziesięć prędkości Naciśnij . ISBN 978-1-60774-754-3 . OCLC 933567553 .