Uprawa herbaty w Azerbejdżanie
Uprawa herbaty w Azerbejdżanie koncentruje się na obszarze 5,33 tys . _ _ _ Około 90% Azerbejdżanu jest produkowane w Lankaranie w pobliżu południowej granicy z Iranem. Herbatę po raz pierwszy uprawiano w Morza Kaspijskiego w Azerbejdżanie w latach osiemdziesiątych XIX wieku. Ze względu na sprzyjające warunki klimatyczne region produkuje obecnie 99% upraw herbaty w Azerbejdżanie.
Historia
Pod koniec XIX wieku MO Novoselov zasadził pierwszy zestaw eksperymentalnych krzewów herbacianych w dystrykcie Lankaran . W 1896 założył fabrykę herbaty. a do 1900 roku na tym obszarze założono małe eksperymentalne plantacje herbaty. W 1912 roku Novoselov napisał Russkiye subtropiki („rosyjski subtropikalny”), w którym omówił odpowiednie warunki do uprawy herbaty w regionie. Po upadku przedsiębiorstwa około 1920 roku Azerbejdżański Instytut Ogrodnictwa i Roślin Subtropikalnych rozpoczął badania nad uprawą herbaty. W ramach rozwoju przemysłu herbacianego Sowieci zwiększyli produkcję herbaty w okolicach Lenkaran i Zakatala .
W maju 1949 roku ministrowie w Moskwie przedstawili plany rozbudowy fabryki herbaty w Azerbejdżańskiej SRR , aby zwiększyć produkcję herbaty w ZSRR poprzez zagospodarowanie terenu . Wynikający z tego wzrost produkcji krajowej herbaty w Gruzji , Kraju Krasnodarskim i Azerbejdżanie wzrósł do 1988 roku do 38,5 tys. ton, głównie herbaty czarnej. Plan, który został zaproponowany w celu dalszego rozwoju plantacji herbaty, został zatwierdzony i wdrożony przez Radę Ekspertów Techniczno-Ekonomicznych Państwowego Komitetu Planowania Związku Radzieckiego w 1953 roku. Obejmował pełny plan ulepszenia urządzeń produkcyjnych, narzędzi maszynowych i irygacji , z których wszystkie skutkowały wzrostem produktywności. Lövəyin , Khanbulanchay i Vileshchay są obecnie głównymi dostawcami wody.
W 1982 roku wyprodukowano 26 tysięcy ton herbaty, przy czym uprawa herbaty w Azerbejdżanie w 1983 roku obejmowała obszar 9,3 tysiąca hektarów, głównie herbaty zielonej, ale z czarną herbatą powszechnie uprawianą w dystrykcie Lankaran . W tym czasie zaspokajano od 65 do 70% lokalnego zapotrzebowania na suchą herbatę, a sektor zatrudniał od 65 000 do 70 000 pracowników. W 1987 r. Rząd Azerbejdżanu wdrożył edykt mający na celu zwiększenie produkcji herbaty w kraju, z planem rozszerzenia produkcji herbaty do 21 000 hektarów do 2000 r., Zwiększając w ten sposób plony zielonej herbaty do 80–90 000 ton i plony herbaty suchej do 20–22 000 ton. Jednak wydarzenia takie jak upadek ZSRR i tzw pierwszej wojny o Górski Karabach produkcja herbaty w Azerbejdżanie spadła, zmniejszając się o 1200 ton do 1995 roku.
Aktualna produkcja
Plantacje herbaty w Azerbejdżanie leżą między Morzem Kaspijskim a górami Talysh , w regionie, w którym subtropikalny klimat i wilgotność sprawiają, że jest to idealne miejsce do uprawy herbaty. Główne obszary uprawy herbaty znajdują się w dystryktach Lankaran, Astara , Lerik, Masalli, Zakatala i Balakan. Herbata azerbejdżańska produkowana jest głównie na użytek wewnętrzny, ale eksportowana jest również do Turcji , rosyjskiej republiki Dagestanu i Gruzji.
W regionie ekonomiczno-geograficznym Szeki-Zagatala wzrost w sektorze jest stosunkowo słaby. Ostatnie doniesienia sugerują, że warunki pogodowe na Kaukazie Południowym mogą sprzyjać powstawaniu nowych plantacji herbaty, a tereny zostały przeznaczone przez rząd pod przyszłą ekspansję. Oczekuje się, że inicjatywy rządowe mające na celu ożywienie produkcji do 2021 r. doprowadzą do podwojenia powierzchni gruntów wykorzystywanych do uprawy herbaty.
Przemysł herbaciany
Działająca nieprzerwanie od 1996 roku fabryka do pakowania herbaty Sun Tea Azerbejdżan jest największą fabryką do pakowania herbaty w WNP . Lider regionalny na Kaukazie Południowym , jego roczna produkcja wynosi około 15 tysięcy ton. Firma produkuje liście czystej zielonej herbaty w swoich głównych fabrykach obróbki herbaty w Lenkaran i Astara, które zajmują się suszeniem liści, skręcaniem, fermentacją, sortowaniem na sucho i pakowaniem. Produkuje głównie herbaty pakowane, herbaty zielone i herbaty owocowe. Herbata jest eksportowana na Kaukaz , do Azji Środkowej oraz do krajów WNP, głównie do Rosji.
Do produkcji swojej czołowej marki, Azerçay, firma wykorzystuje liście z lokalnych plantacji herbaty lub z Indii , Wietnamu czy Kenii . Jej fabryka w Baku pozyskuje wysokiej jakości herbaty cejlońskie za pośrednictwem Inter Tea ze Sri Lanki . Fabryka wykorzystuje głównie mieszankę herbat cejlońskich i indyjskich do produkcji kilku rodzajów herbat, z których każda ma inną jakość i skład.
Kultura herbaty
Azerbejdżanie bardzo lubią pić herbatę, znaną jako chay , i nadal zachowują swoje starożytne i tradycyjne ceremonie parzenia herbaty podczas picia tego, co jest ich głównym napojem codziennego życia. W Azerbejdżanie często gościa wita się najpierw czarną herbatą, często podawaną w kryształowym szkle Armudu w kształcie pary, o którym mówi się, że herbata dłużej utrzymuje temperaturę na dole i szybciej schładza się na górze. W kulturze Azerbejdżanu podawanie herbaty na początku posiłku jest symbolem gościnności. Słodzona herbata jest lepsza od zwykłej herbaty. Zgodnie ze zwyczajem cukier nigdy nie jest rozpuszczany bezpośrednio jako metoda jego słodzenia. Zamiast tego kostka cukru jest lekko zanurzana w herbacie przed jej popijaniem, co jest zwyczajem zapoczątkowanym w średniowieczu, kiedy obecność Toksyny w herbacie wykrywano w ten sposób, gdy reagowały z cukrem. Azerbejdżanie lubią również aromatyzować swoją herbatę przyprawami, takimi jak cynamon , cytryna czy imbir . Herbata jest wytwarzana przy użyciu pachnących ziół do produkcji herbaty z jedwabiu kukurydzianego , herbaty miętowej , herbaty cynamonowej , herbaty szafranowej , herbaty imbirowej , herbaty z dzikiej róży , herbaty głogu i herbaty tymiankowej . Herbatę często podaje się z dżemami z fig , truskawek , morele , orzechy włoskie i jeżyny , zwane daniem („ugryzienie”), tradycją mającą na celu ułatwienie toku rozmowy.
Ze względu na duże zapotrzebowanie na herbatę w Azerbejdżanie, prawie w każdej dzielnicy znajduje się herbaciarnia, znana jako czajchana . Chaykhor z herbaciarni („koneser herbaty”) zawsze wie, że dobra herbata musi mieć głęboki burgundowy kolor. Purrengi („aksamitna herbata”) to najpopularniejszy rodzaj herbaty serwowany w takich lokalach.
Historycznie rzecz biorąc, chaykhan były głównie placówkami zdominowanymi przez mężczyzn, ponieważ kobietom nie wolno było wchodzić do miejsc publicznych. Termin chaykhana oznacza miejsce, w którym mężczyźni piją herbatę, a ta kulturowa tradycja utrzymuje się w Azerbejdżanie w taki sam sposób, w jaki puby w Wielkiej Brytanii kiedyś wykluczały kobiety. Chaykhanas podtrzymują tradycję bycia miejscami, do których mężczyźni udają się, aby przedyskutować politykę lub inne ważne kwestie przy grze w tryktraka .
Picie herbaty w Azerbejdżanie często pojawia się podczas ważnych okazji, takich jak świętowanie zaręczyn , ślubu, narodzin dziecka czy pogrzebu.
Ustawa o uprawie herbaty
12 lutego 2018 r. zatwierdzono państwowy program rozwoju uprawy herbaty w latach 2018-2027, którego celem jest rozwój produkcji herbaty, zwiększenie potencjału eksportowego branży oraz zapewnienie perspektyw zatrudnienia ludności wiejskiej.