Amendolara

Amendolara
Comune
Comune di Amendolara
Położenie Amendolara
Amendolara Położenie Amendolara we Włoszech Amendolara Amendolara (Kalabria)
Współrzędne:
Kraj	Włochy
Region	Kalabria
Województwo	Cosenza (CS)
Frazioni	Marina di Amendolara
Rząd
• Burmistrz	Salvatore Antonello Ciminelli
Obszar
• Całkowity	64,18 km2 ( 24,78 2)
Podniesienie	227 m (745 stóp)
Populacja  (2007)
• Całkowity	3167
• Gęstość	49/km 2 (130/2)
Demonim	amendolarezy
Strefa czasowa	UTC+1 ( CET )
• Lato ( DST )	UTC+2 ( CEST )
Kod pocztowy	87071
Numer kierunkowy	0981
Święty patron	Św. Wincentego Ferrera
Święty dzień	5 kwietnia
Strona internetowa	Oficjalna strona internetowa

Amendolara ( Lucano : Minnuare ) to miasto i gmina w prowincji Cosenza w regionie Kalabrii w południowych Włoszech .

Miasto leży na wysokości 200 metrów nad poziomem morza i wychodzi na Morze Jońskie .

Historia

Nazwa prawdopodobnie wywodzi się od łacińskiego Amygdalaria (mandorlai), ze względu na wysoką produkcję migdałów na tym obszarze. Na podstawie stanowisk archeologicznych na tym obszarze uważa się, że terytorium to było zamieszkane już w neolitu (6000-4000 pne), a obecność człowieka ustabilizowała się w epoce protohistorycznej (3500-3000 pne), kiedy osiedliła się społeczność na terenie dzisiejszej Starej Dzielnicy (Rione Vecchio).

Wraz z założeniem Sybaris przez Achajów ludność zamieszkująca obszar Starej Dzielnicy w VII wieku pne przeniosła się na rozległy obszar San Nicola. W tym miejscu zbudowano nowe miasto, zwane Lagaria.

Po panowaniu rzymskim Amendolara była głównie ośrodkiem religijnym, najpierw pod rządami Bizantyjczyków , a następnie wraz z ustanowieniem mnichów cystersów , o czym świadczą liczne kościoły i jaskinie pustelników znajdujące się na tym terytorium. Zamek został zbudowany tutaj około 1000 AD.

W XVI wieku dominikanie zbudowali klasztor i tzw. „Torre Spaccata” („Wieża Split”). Przez dwa stulecia toczyły się walki między panami feudalnymi a miastem o podbój ziem skonfiskowanych w okresie feudalnym. W XVIII wieku parcele stały się prawdziwymi folwarkami i zostały podzielone pomiędzy gminę i państwo, które sprzedawało je przedstawicielom najpotężniejszych rodów mieszczańskich.

W XIX wieku Amendolara była żywotnym ośrodkiem rozpowszechniania idei liberalnych, ale ucierpiała również z powodu grabieży najważniejszych dzieł sztuki znajdujących się w kościołach. W 1848 r. ludność żyła w większości w biedzie i zbuntowała się przeciwko obszarnikom okupującym ziemie Straface. Bieda i bezrobocie doprowadziły do ​​​​znacznej migracji do Argentyny i północnych Włoch, która trwała prawie sto lat.

Kuchnia jako sposób gotowania

Jedzenie jest silną tradycją i kulturową atrakcją turystyczną tego miejsca. Aktywnie uczestniczy w lokalnej gospodarce i społeczeństwie. Kuchnia jest prosta, autentyczna i wykorzystuje lokalne warzywa. Tradycja kulinarna Amendolara opiera się na rolnictwie „Alto Jonio Cosentino” i charakteryzuje się wykorzystaniem podstawowych składników wspólnych z obszarem Sibari .

Powszechnym pierwszym daniem jest rascjcatilli , świeży makaron z mąki i wody w postaci małych kawałków oskubanych palcami i polanych sosem ze świeżych pomidorów i ragout z bazylią lub jagnięciną i posypaną papryczką chili. Ferrazuoli to świeży makaron w kształcie pałeczek, pożłobiony cienkim żelaznym kwadratem i zwieńczony mięsnym ragout. Oba są daniami chłopskimi, często wzmocnionymi intensywnym smakiem sera ricotta i tartych płatków bezpośrednio na talerzu w czasie serwowania.

Typowe świąteczne desery to I crispi , zrobione z mąki pszennej, wody i drożdży, w kształcie dużych krążków, smażone na oliwie z oliwek i posypane lukrem cukrowym. I cannaricoli to duże pierożki z mąki, czarnego pieprzu, wina i szczypty drożdży, a następnie smażone na oliwie z oliwek.

W okresie wielkanocnym zwyczajem było przygotowywanie cullury i pastizzi . Cullura to wielkanocny chleb o oryginalnym znaczeniu nowego życia. Ciasto robi się z mąki, jajek, cynamonu, nasion kopru włoskiego, smalcu, soli i drożdży. Całość przerobiona i ukształtowana na wzór korony. Pastizzi to pseudospodnie z mąki, smalcu, soli i pieprzu, nadziewane mięsem i wnętrznościami koźlęcia, doprawione pieprzem, pietruszką i czosnkiem, zasmażane na oliwie z dodatkiem kiełbasy, a następnie zapiekane w piekarniku.