Bánh giầy

Bánh giầy

Bánh giầy (można to również zapisać jako bánh dầy lub bánh dày ) to tradycyjne wietnamskie ciasto. Bánh giầy to biały, płaski i okrągły kleisty placek ryżowy . Zawijane są w pocięte kawałki liści bananowca. Zwykle podaje się je z rodzajem wietnamskiej kiełbasy giò lụa . Bánh giầy można usmażyć na cienką, chrupiącą złotą skórkę lub zjeść z giò lụa . Inna odmiana nazywa się bánh giầy đậu , gdzie mielona gotowana fasola mung ( đậu xanh ) - solona lub słodzona - jest nadziewana do środka. Jest bardzo podobny do innych azjatyckich kleistych ciastek ryżowych, takich jak japońskie mochi , koreańskie tteok czy chińskie lo mai chi .

Tradycyjna historia Bánh Giầy

Cesarz Hùng Vương miał wielu synów. Niektórzy robili kariery literackie. Inni celowali w sztukach walki. Jednak najmłodszy książę, Lang Liêu, nie kochał żadnego z nich. Zamiast tego on, jego żona i dzieci wybrali wieś, na której uprawiali ziemię.

Pewnego dnia, pod koniec roku, cesarz spotkał się ze wszystkimi swoimi synami. Powiedział im, że ktokolwiek przyniesie mu najbardziej wyjątkowe i niezwykłe jedzenie, zostanie nowym cesarzem. Niemal natychmiast książęta rozeszli się do swoich domów i zaczęli szukać najsmaczniejszego jedzenia, jakie mogliby ofiarować cesarzowi. Niektórzy polowali w lasach i przynosili do domu ptaki i zwierzęta, z których przygotowywali najsmaczniejsze potrawy. Inni wypłynęli na otwarte morze, próbując łowić ryby, homary i inne uwielbiane owoce morza. Ani wzburzone morze, ani gwałtowna pogoda nie powstrzymały ich przed szukaniem najlepszych prezentów, które zadowoliłyby cesarza.

W swoich poszukiwaniach Lang Liêu wrócił na wieś. Zobaczył, że ryż na jego polach ryżowych był dojrzały i gotowy do zbioru. Idąc obok kleistego pola ryżowego, zerwał kilka złotych ziaren na długiej łodydze. Zbliżył je do nosa i poczuł delikatny zapach.

Następnie cała jego rodzina wyruszyła na zbiór ryżu, a sam Lang Liêu zmielił kleiste ziarna ryżu na drobną mąkę. Jego żona zmieszała go z wodą na miękką pastę. Jego dzieci pomagały rozpalając ognisko i owijając ciasta liśćmi. Skończyli w mgnieniu oka, a przed nimi leżały dwa rodzaje ciast: jeden był okrągły, a drugi kwadratowy.

Okrągłe ciasto zostało zrobione z kleistego ciasta ryżowego i zostało nazwane przez Lang Liêu bánh dầy . Nazwał kwadratowe ciasto bánh chưng , które zrobił z ryżu i fasolki szparagowej zawiniętej w liście. Wszyscy byli bardzo zadowoleni z nowego rodzaju ciast.

Pierwszego dnia wiosny książęta zanieśli cesarzowi dary swojej pracy i miłości. Jeden niósł pyszne danie z gotowanej na parze ryby i grzybów. Inny przyniósł ze sobą pieczonego pawia i kilka homarów. Całe jedzenie było pięknie ugotowane.

Kiedy nadeszła kolej Lang Liêu na wręczenie prezentów, niósł bánh chưng , a jego żona zaniosła cesarzowi bánh dầy . Widząc proste ofiary Lang Liêu, inni książęta szydzili z nich. Ale po spróbowaniu całego jedzenia przyniesionego na dwór przez jego synów, cesarz zdecydował, że pierwszą nagrodę należy przyznać Lang Liêu.

Cesarz powiedział wtedy, że prezenty jego najmłodszego syna były nie tylko najczystsze, ale także najbardziej znaczące, ponieważ Lang Liêu nie użył niczego oprócz ryżu, który był podstawowym pożywieniem ludzi do ich przygotowania. Cesarz zrzekł się tronu i uczynił Lang Liêu nowym cesarzem. Wszyscy pozostali książęta skłonili się, by okazać szacunek i pogratulowali nowemu cesarzowi.